Eikosapentaenska kiselina je polinezasićena masna kiselina. Poput alfa-linolenske kiseline (ALA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA), jedan je od omega-3 masnih kiselina.
Što je eikosapentaenojska kiselina?
Eikosapentaenska kiselina (EPA) je polinezasićena masna kiselina dugog lanca. Na engleskom, ove masnih kiselina nazivaju se i polinezasićene masne kiseline (PUFA). Budući da je prva dvostruka veza prisutna na trećoj ugljen veza, to je omega-3 masna kiselina. Iako tijelo može proizvesti samo EPA, za to mu je potrebna alfa-linolenska kiselina. Međutim, EPA se također može opskrbiti hranom. Masna kiselina se prvenstveno nalazi u masnoj morskoj ribi poput haringe, jegulje ili skuše.
Funkcija, učinak i zadaci
Eikosapentaenska kiselina igra ulogu u mnogim metaboličkim procesima. eicosanoids i dokozaheksaenska kiselina (DHA) nastaju iz masne kiseline. eicosanoids su supstance slične hormonima koje djeluju i kao neurotransmiteri i kao imunološki modulatori. Uključeni su u mnoge upalne procese u ljudskom tijelu. To uključuje, na primjer, vazodilataciju, krv zgrušavanje i regulacija upala. Propis o krv na pritisak i srčanu aktivnost općenito također utječu eicosanoids. prostaglandini, prostaciklini, tromboksani i leukotrieni su među eikozanoidima. DHA je masna kiselina komponenta fosfolipidi. Oni su pak temeljna komponenta staničnih membrana i nalaze se posebno u živčanim stanicama. Tako, dokozaheksaenska kiselina je potreban prvenstveno u mozak. Ali puno se DHA nalazi i u mrežnici. Otprilike 97 posto svih omega-3 masnih kiselina u mozak i gotovo 94 posto svih omega-3 masnih kiseline u mrežnici se sastoje od dokozaheksaenojske kiseline. DHA je također preteča za sintezu neuroprotektina, resovvina i dokozatrijena. Masna kiselina se može smanjiti krv pritisak i srce stopa, te stoga igra važnu ulogu u liječenju hipertenzija.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Ljudsko tijelo ovisi o opskrbi alfa-linolenske kiseline (ALA) za stvaranje EPA. ALA se prvenstveno nalazi u biljnim uljima. Tako, laneno ulje, ulja uljane repice, sojino ulje, orah ulje i ulja od konoplje bogate su alfa-linolenskom kiselinom. Sinteza EPA iz alfa-linolenske kiseline znatno je učinkovitija u žena nego u muškaraca. To se može pripisati estrogenu. Čini se da potiče sintezu EPA iz ALA. Zdrave žene pretvaraju oko 21% unesenog ALA u EPA, dok se samo oko 8% pretvara u muškarce. Međutim, da bi se EPA sintetizirao iz ALA, enzimi delta-6-desaturaza i delta-5-desaturaza moraju biti prisutne u dovoljnoj količini i aktivnosti. Da bi desaturaze obavljale svoj posao, potrebni su im različiti mikroelementi. Posebno, vitamin B6, biotin, magnezij, cink i kalcijum su važni. Nedostatak ovih hranjivih tvari dovodi do smanjene sinteze EPA. Sinteza je također inhibirana povećanim unosom zasićenih masnih kiselina kiseline, alkohol potrošnja, povišena holesterol razine, virusne infekcije, dijabetes melitus i stres. Manje ALA pretvara se i u starosti. Međutim, EPA se ne može proizvesti samo iz ALA, već se može i izravno unositi s hranom. Masna kiselina se prvenstveno nalazi u masnoj kiselini hladan-voda ribe poput haringe, srdela, lososa ili skuše. Neke mikroalge također su bogate EPA i DHA. Masnije kiseline apsorbiraju se u tankog crijeva. Točan zahtjev za EPA još nije utvrđen. Njemačko nutricionističko društvo (DGE) preporučuje unos od 250 miligrama dnevno. Međutim, sve dugolančane omega-3 masne kiseline potpadaju pod ovu preporuku za unos. Međutim, vrijednosti DGE-a su procjene i ne uzimaju u obzir pojedinačne prehrambene navike, zdravlje status ili izvanredni stresovi pojedinca. I DGE i Njemački savezni institut za procjenu rizika (BfR) smatraju unos od oko tri grama EPA dnevno sigurnim. Međutim, nije važna samo apsolutna količina konzumiranih omega-3 masnih kiselina; omjer omega-3 prema omega-6 masnih kiselina također treba uzeti u obzir. U najboljem slučaju, omjer omega-6 prema omega-3 masnim kiselinama trebao bi biti 2: 1 ili najviše 5: 1. Međutim, u zapadnom svijetu omjer je često 15: 1 ili čak 20: 1.
Bolesti i poremećaji
Nepovoljan omjer pogoduje kardiovaskularnim bolestima i reumatskim bolestima. Međutim, često se prije primijeti nedostatak omega-3 masnih kiselina. Međutim, simptomi su prilično nekarakteristični, tako da se nedostatak EPA ne može automatski zaključiti. Mogući simptomi nedostatka EPA su slabost mišića, podrhtavanje mišića, osjetljivost na svjetlost, ljuskava koža, koncentracija poremećaji, gubitak performansi, poremećaji rasta ili poremećaji spavanja. Eikozanoidi stvoreni iz eikosapentaenojske kiseline općenito djeluju protuupalno. Nedostatak EPA stoga se često očituje u pretjeranim upalnim reakcijama ili upalnim reakcijama koje teško popuštaju. Nedostatak EPA također treba uzeti u obzir u alergijskim kliničkim slikama. Pogotovo tip 1 alergija ovdje se misli. U ovom neposrednom tipu alergija, tijelo reagira na alergen u roku od nekoliko minuta. Tipični primjeri ove vrste alergija su sijeno groznica ili alergični astma. Nedostatak EPA također potiče razvoj arterioskleroza. Arterioskleroza je najveći faktor rizika za srce napad i udar. Čini se da manjak omega-3 masnih kiselina, a time i eikosapentaenske kiseline također igra ulogu u koža bolesti kao što su atopijski dermatitis or psorijaza. Pad eritema primijećen je u psorijaza pacijenti koji uzimaju riblje ulje kao dijetetski dopuniti. Debljina plaka također se smanjila i ljuštenje koža bilo puno lakše. Uz to se smanjio mučni svrbež. Slični rezultati viđeni su u atopijski dermatitis. EPA također može imati ublažavajući učinak kod kroničnih upalnih bolesti crijeva poput Crohnova bolest or ulcerozni kolitis.
