Prehrambena vlakna - celuloza, hemiceluloza, pektin, i lignin - su organske komponente hrane biljnog podrijetla koje ljudska probava ne može razgraditi enzimi. Proizvodi od cjelovitih žitarica, voće, povrće kao i mahunarke bogati su tim dijetalnim vlaknima. Za naše zdravlje, unos vlakana od 30 do 50 grama dnevno je od velike važnosti, jer proizvodi važne fizičke učinke na probavni trakt. Međutim, velik dio ljudi potiskuje hranu bogatu vlaknima iz svoje dijeta zbog povećane potrošnje masnih, visokošećer i visokoproteinsku hranu. Dijetalna vlakna očito se konzumira u previše malim količinama u današnjem društvu, što ozbiljno narušava funkciju probavni trakt. Dijetalna vlakna izuzetno pozitivno djeluju na naš organizam, jer mnoga hrana bogata prehrambenim vlaknima povećava napor za žvakanje kao i lučenje sline zbog svoje složene strukture vlakana, što odgađa apsorpcija od hrane. Budući da je želudac ispunjava se polako, osjećaj sitosti nastupa prilično rano. Povećana slina proizvodnja promiče zubarske zdravlje uklanjanjem ostataka hrane sa zuba i neutralizacijom kiseline koji su štetni za zub emajl. Rafinirani ugljikohidratni proizvodi - proizvodi od bijelog brašna - često bogati mastima i šećer, s druge strane, nemaju složenu strukturu, lakše ih je žvakati i tako se apsorbiraju u većim količinama. To rezultira viškom energije u tijelu. Nadalje, prehrambena vlakna imaju a voda- sposobnost vezivanja i bubrenja, što znači da ostaju u želudac dulje vrijeme i odgoditi pražnjenje želuca. Kao rezultat toga, sitost traje dugo i žudnja - što je pravilo kod visokihšećer hrana - izbjegavaju se. Zbog kapaciteta bubrenja debelo se crijevo u većoj mjeri puni, što omogućuje brzo i često pražnjenje crijevnog sadržaja. Kombinacija dijetalna vlakna s voda omekšava stolicu i na taj način sprječava zatvor. Suprotno tome, promovira hrana s malim udjelom vlakana, koja se danas konzumira prečesto kao i u prevelikim količinama zatvor (blokada stolice). U tom je slučaju stolica pretvrda, predugo ostaje u crijevima i prerijetko se izlučuje. Na crijevnu aktivnost značajno utječe u obliku teške probavne smetnje i rizika od prekomjernog rasta bakterija i debelo crijevo Raka povećava. Integralno brašno kruh apsorbira se u krvotok mnogo sporije od bijelog kruha, što smanjuje brzi porast krv glukoza razine i sprječava nagle fluktuacije glukoze u krvi, što je posebno važno za dijabetičare. Zbog niskog glukoza koncentracija u krv, malo insulin treba osigurati da se koristi glukoza. Napokon, bogata vlaknima dijeta može pomoći dijabetičarima da zahtijevaju manje količine insulin. Bijelo brašno, zobene pahuljice i mahunarke bogate mekinjama imaju poseban učinak jer mogu značajno smanjiti serum razina kolesterola. Ova hrana bogata vlaknima uzrokuje povećanu žuč stvaranje kiseline u jetra, za koji holesterol potrebno je. The holesterol razina je tako spuštena. Ljudi koji ne pridaju važnost a dijeta bogate vlaknima i pretežno pokrivaju svoje dnevne potrebe nezdravom hranom bogatom masnoćama, šećerom i proteinima, uz česte moraju računati s mnogo ozbiljnijim posljedicama krv fluktuacije šećera i visok holesterol nivo. Ako dijetalna vlakna nedostaje u tijelu, njegov preventivni učinak u našem tijelu izostaje i ozbiljne crijevne i metaboličke bolesti - dijabetes bolest, gojaznost, hipertenzija (visoki krvni tlak), hiperlipidemija (visoka razina lipida u krvi), debelo crijevo karcinom (rak crijeva) - može se pojaviti. Nedostatak prehrambenih vlakana u tijelu - nepovoljan zdravlje učinci.
- Pretilost (prekomjerna težina)
- Fluktuacije šećera u krvi
- Prekomjerni rast crijeva u bakterijama (disbioza)
- Dijabetes mellitus
- Povećani rizik od raka debelog crijeva [1]
- Povećani rizik od karijesa
- Povećana razina kolesterola u serumu
- Hipertenzija (povišeni krvni tlak)
- Zatvor (zatvor)
- Teški probavni poremećaji
