Kada se novorođenčad doji, masti sadržane u njima podmiruju 50% njihovih energetskih potreba majčino mlijeko. Zreli majčino mlijeko ima sadržaj masti između 13 i 83 grama po litri - srednje vrijednosti su 35, odnosno 45 grama po litri. Prosječni sadržaj linolenske kiseline u mlijeko masti je oko 10% i tako pokriva djetetove potrebe za neophodnim sastojcima masnih kiselina. Sa udjelom linolenske kiseline od 8-10%, dojenče apsorbira 0.5-0.6 grama linolenske kiseline po kilogramu tjelesne težine dnevno. Količina izlučenih masti majčino mlijeko nije pod utjecajem dijeta, za razliku od sastava masti mlijeko. Ukupno 167 masnih kiselina su sada identificirani u ljudskim dojkama mlijeko, s palmitinskim, stearinskim, oleinskim i linolenskim kiseline čineći većinu. Za razliku od kravljeg, majčino mlijeko ima veći udio mononezasićenih masnih kiselina - Oleinska kiselina. Polinezasićene masne kiseline kiseline koji se nalaze u majčinom mlijeku - linolne i linolenske kiseline - nema u kravljem mlijeku. Stoga se dojenčad ne smije hraniti kravljim mlijekom, jer nedostatak polinezasićenih masnih kiselina kiseline rezultira poremećajima vidne funkcije i smanjenim sazrijevanjem dojenčeta živčani sustav. Sastav masti u majčinom mlijeku ovisi o majčinoj dijeta. Iz tog bi razloga dojilje trebale smanjiti prehrambene masti s visokim udjelom zasićenih masnih kiselina i umjesto toga unositi dovoljno esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina. Tu spadaju omega-3 masne kiseline poput alfa-linolenske kiseline, eikosapentaenoična kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA) i omega-6 spojevi poput linolne kiseline, gama-linolenske kiseline (GLA), dihomo-gama-linolenske kiseline i arahidonske kiseline. Ti se spojevi uglavnom nalaze u biljnim uljima, kao što su kukuruz ulje i sojino ulje, i u hladan-voda morska riba. Polinezasićene masne kiseline su esencijalne i stoga ih ljudsko tijelo ne može sintetizirati. Moraju se isporučiti u dijeta, a dojilje bi trebale osigurati dovoljan unos kako bi se spriječio nedostatak. Omega-3 i -6 masne kiseline posebno su važne za stvaranje staničnih membrana, krv lipidi i prostaglandini. Treba ih konzumirati u omjeru 5: 1, jer je prevelik unos od omega-6 masnih kiselina pospješuje stvaranje nepovoljnih eicosanoids, koji djeluju kao upalni medijatori i na taj način potiču upalu i vazokonstrikciju. Uz to, prekomjerni unos linolne kiseline povećava pojavu peroksidacije lipida i uzrokuje poremećaje metabolizma arahidonske kiseline. prostaglandini izgrađuju se određenim enzimi od C20 polinezasićenih masnih kiselina, posebno arahidonske kiseline, i dovesti na važne promjene u reakcijama krv posuđe kao i sustav zgrušavanja. Tijekom laktacije, povećani unos mononezasićenih, kao i polinezasićenih masnih kiselina, od velike je važnosti. Razlog tome je brzi rast stanica - rast dojenčeta, povećana formacija crvene boje krv stanice - u razdoblju dojenja, za koje su potrebne povećane esencijalne masne kiseline. Uz to, nedonoščad i novorođenčad imaju ograničenu ili nikakvu sposobnost stvaranja dugolančanih polinezasićenih masnih kiselina iz masnih kiselina linolne i linolenske kiseline. Ako dojenčad prima premalo omega-3 i omega-6 masnih kiselina preko majčinog mlijeka, samo se nedovoljne količine mogu pohraniti u membrane membrana eritrociti (crvene krvne stanice) i u plazmi fosfolipidi. Slijedom toga, funkcioniranje sustava eritrociti, zgrušavanje krvi i zarastanje rana, između ostalog, oslabljeni [5.2]. Omega-3 masne kiseline - nalaze se u lanenom sjemenu, bundeva sjemenke, svježa, masna riba poput skuše, haringe i srdela - novorođenčetu su potrebne za zdrav tjelesni razvoj kao i za mozak i razvoj oka. Novorođenče zato treba hraniti najmanje 0.5-1 grama omega-3 masnih kiselina dnevno kroz majčino mlijeko. Tijekom dojenja majci se preporučuje dnevni unos 0.5-1 grama omega-3 masnih kiselina. Obavijest. Omega-3 masna kiselina dodataka nude se kao riblje ulje, koja je bogata EPA i DHA. Budući da su visoko nezasićene omega-3 masne kiseline vrlo osjetljive na oksidaciju, dodatni dodatak prirodnom tokoferolu - vitamin E -, Vitamin C, selen i druge antioksidans tvari preporuča se za zaštitu fetus od oksidativnog oštećenja.Ostale funkcije omega-3 masnih kiselina
- Inhibiraju stvaranje medijatora upale
- Povećati pretvorbu u korisne eikozanoide koji su odgovorni za rast i regeneraciju stanica, glatkoću stanica, regulaciju lipida i kolesterola u krvi, krvni tlak, trombocite i zgrušavanje krvi, otkucaje srca, alergijske i upalne procese, održavanje imunološkog sustava, održavanje zdravlja kože i održavanje mentalnih funkcija
- Imati protuupalno sredstvo za snižavanje lipida u krvi, krvni pritisak-nisko i koagulacija krvi-promotivni učinci.
- Zaštita od artritisa, alergija, ateroskleroze (arterioskleroza, arterioskleroza) - od protuupalnog i antitrombotičnog učinka - hipertenzije (visokog krvnog tlaka), srčanih aritmija, ekcema i od predmenstrualnog sindroma sa simptomima kao što su umor, nedostatak koncentracije, značajna promjena u apetit, glavobolja, bolovi u zglobovima ili mišićima
- Smanjite ljepljivost trombocita (inhibicija agregacije trombocita) i šire krvne žile
Žene koje doje trebaju obratiti posebnu pažnju na skrivene masnoće - u praktičnoj hrani i brzoj hrani - pored vidljivih dijetalnih masti, koje čine oko 50% ukupnog unosa masti u tipičnoj prehrani. Vrijednosti masti u smjernicama premašene su u mnogim slučajevima. Iz tog razloga dojilje ne bi smjele premašiti unos masti od 70 grama dnevno ili 30% ukupnog unosa energije. Pretjerano opterećenje masnoćama uzrokuje porast razine masti u tijelu, kao i u majčinom mlijeku i dovesti do povećanog nakupljanja ketonskih tijela u majčinoj plazmi (ketoza). Visok je i rizik od pojave peroksidacije lipida. Kako bi se spriječila strukturna promjena lipidi u štetne spojeve, odgovarajuće antioksidans zaštita mora biti prisutna. Potreba za antioksidantima, kao što su vitamin E, C i betakaroten je sukladno tome visoka. Vitamini A, C i E također mogu inhibirati pretvorbu omega-6 masnih kiselina, poput gama-linolenske kiseline i arahidonske kiseline, u medijatore upale. Odgovarajući unos ovih antioksidansa smanjuje koncentracija proupalnog eicosanoids a time i sklonost vazokonstrikciji. Ako se konzumira prekomjerna količina zasićenih masti iz životinjske hrane, one se pohranjuju u stanične membrane umjesto polinezasićenih masnih kiselina, što dovodi do smanjenja gipkosti, reaktivnosti i funkcije membrana. Zasićene masti povećavaju sklonost upalama, kao i ljepljivost trombociti i stežu krv posuđe. Pojava esencijalnih masnih kiselina u hrani.
- Spoj omega-6 linolna kiselina - biljna ulja, poput klica žitarica, šafrana, repice, soje, sezama i suncokretovih ulja.
- Omega-6 spoj gama-linolenska kiselina (GLA) - noćurka i boražina ulje, ulje iz sjemenki crnog ribiza.
- Spoj omega-3 alfa-linolenska kiselina - soja, orasi, špinat, leća, portulak, pšenične klice, laneno sjeme i ulja od njih proizvedena.
- Omega-3 masne kiseline eikosapentaenojska kiselina (EPA) i dokozaheksaenojska kiselina (DHA) zbog prisutnosti u algama, mahovinama i papratnjačama, ove masne kiseline ulaze u prehrambeni lanac u visokim koncentracijama u hladnohladnoj ribi, kao što su skuša, haringa, losos i pastrve, u školjkama, u mesu divljih životinja koje jedu mahovinu i paprat
Posljedice nedostatka esencijalnih masnih kiselina.
- Oslabljeni imunološki sustav, povećana osjetljivost na infekcije.
- Poremećen srčani ritam
- Poremećen vid
- Poremećeno zacjeljivanje rana
- Poremećaj zgrušavanja krvi
- Gubitak kose
- Hipertenzija (povišeni krvni tlak)
- Poremećaj metabolizma lipida (hiperlipoproteinemija)
- Bolest bubrega
- Smanjena funkcionalnost eritrociti (crvene krvne stanice).
- Promjene na koži - ljuskava, ispucala, zadebljala koža.
- Smanjena funkcija jetre
- Povećani simptomi artritisa, alergija, ateroskleroze, tromboze, ekcema, predmenstrualnog sindroma - umor, loša koncentracija, izrazita promjena apetita, glavobolja, bolovi u zglobovima ili mišićima
- Povećan rizik od raka
Posljedice nedostatka esencijalnih masnih kiselina - učinci na dojenče.
- Smanjen rast cijelog tijela
- Nedovoljan razvoj mozga
- Oslabljeni imunološki sustav, povećana osjetljivost na infekcije.
- Poremećen srčani ritam
- Smanjena funkcionalnost eritrocita (crvenih krvnih zrnaca).
- Smanjena funkcija jetre
- Smanjenje sposobnosti učenja
- Hiperaktivnost
- Neurološki poremećaji - loše koncentracija i izvedba.
- Povećana sklonost upalama
- Lijepljenje trombocita (krvnih pločica)
- Sužavanje krvnih žila
- Oslabljen vid
- Poremećeno zacjeljivanje rana
- Oštećeno zgrušavanje krvi
