Sol je kemijski naziv za tvar koja nastaje reakcijom kiseline s bazom. Tri su vrste soli nezamjenjive za ljudski rast: Magnezij klorid, kalij klorid i natrij klorid. Iz tog razloga, zdrava sol uravnotežiti je nezamjenjiv za tijelo. Soli pripadaju mineralnim resursima i milijunima godina kristaliziraju u zemlji ili vade iz mora. 70% globalne proizvodnje soli dolazi iz rudnika (kamena sol) i solane (isparena sol - iz slanih slojeva isparavanjem voda). 30% svjetske proizvodnje soli dolazi iz mora. Morska sol naziva se "svježa" sol. Za razliku od kamene soli, koja se zbog svog dugog skladištenja naziva "starom" soli.
Koja je ravnoteža soli?
Tri su vrste soli nezamjenjive za ljudski rast: Magnezij klorid, kalij klorid i natrij klorid. Iz tog razloga, zdrava sol uravnotežiti je nezamjenjiv za tijelo. Naša najvažnija osnovna hrana naziva se i kuhinjska sol ili kristalna sol i nastaje iz kombinacije natrij s plinom klor = natrijev klorid (NaCl). Ova sol ima ukus koje ljudi nazivaju izrazom slano. Komercijalne oznake su također kuhinjska sol ili kuhinjska sol. Ovo je rafinirana sol koja je pročišćena i bijeljena. Rafinirana sol sastoji se od 98% natrijev klorid. Ostaci klor i aluminijum mogu ostati u soli, ali količine su toliko male da ne štete zdravlje. Oni koji se iz tog razloga preusmjere na nerafiniranu sol, trebaju biti apsolutno sigurni da je provedena inspekcija sastojaka kako bi se izbjeglo trovanje štetnim tvarima. Koji su aditivi u soli i može li se ostaviti u prirodnom stanju, ovisi o prirodi rudarskog područja. Bezopasne su glina, alge, pepeo ili gips kao i mineralne tvari. Himalajska solna primjer, sastoji se od 97% natrijev klorid. Minerali i elementi u tragovima nadoknaditi ostatak. Rafinirani proizvodi s 98% natrijevog klorida siromašni su za samo 1% minerala i elementi u tragovima.
Funkcija i zadatak
Sol je vitalna za ljude i mineral je koji se najviše konzumira. U organizmu odrasle osobe treba biti 150 do 300 grama soli, jer osigurava da tijelo ostane zdravo. Komponente soli ljudsko tijelo ne može proizvesti samo. Bez klorida naša probava i disanje ne bi funkcionirali. Bez natrija naš organizam ne bi mogao prenijeti hranjive sastojke i kisik. Osigurava prijenos živčanih impulsa i mišića, uključujući i srce mišića, aktiviraju se. Početkom 19. stoljeća znanstveni su radovi već to pokazali ne samo krv, suze, znoj i urin sadrže sol, ali i sperma i gotovo svaka komponenta ljudskog tijela. Ljudsko tijelo sastoji se od 70% voda i elektroliti, Bez voda i soli, stanice se nisu mogle regenerirati ili apsorbirati hranjive sastojke. Oni bi se osušili i umrli. The koncentracija pozitivno i negativno nabijenih elektroliti otopljen u vodi reguliran je takozvanim vodenim elektrolitom uravnotežiti, To uključuje apsorpcija i puštanje kao i distribucija tekućine u tijelu. Kroz metabolizam i aktivnosti ljudi neprestano gube tekućinu. Kako bi nadoknadio gubitak, odraslom čovjeku treba najmanje 2.5 litre vode dnevno, ovisno o težini, kao i 3 do 6 grama soli. Te količine treba konzumirati oralno u obliku pića i hrane kako bi dugoročno ostali zdravi. Tekućina se apsorbira kroz crijevni zid kroz probavni trakt. Stanicama je potreban glavni dio, oko 60% tekućine, 30% se nalazi u posuđe a ostatak u raznim dijelovima tijela, poput oka i oka suzna tekućina. Izlučivanje reguliraju bubrezi i odvija se u obliku mokraće, znoja, disanja i stolice. Količina ovisi o klimatskim uvjetima. U slučaju bolesti ili znojnih sportova, dnevni gubitak soli može biti i do 20 grama.
Bolesti i tegobe
Manjak soli može dovesti na fizičke tegobe i simptome nedostatka. U ekstremnim slučajevima, krv pad pritiska, što može dovesti do smrti. Međutim, to se događa samo u vrlo rijetkim slučajevima zbog prirodne želje za soli i činjenice da je na raspolaganju dovoljno soli. S druge strane, prekomjerna konzumacija soli smatrana je odgovornom za to visoki krvni tlak, ali to su u međuvremenu studije pobijale. Još jedan argument protiv toga je da višak soli znojenjem napušta tijelo i skuplja se u bubrezima da bi se izlučio. Sol kao svakodnevna hrana može se izvrsno koristiti za profilaksu protiv bolesti. Folna kiselina (vitamin B9) dodaje se nekim vrstama soli. Ne može ga proizvesti samo tijelo, a nalazi se uglavnom u zelenom lišću (lat. Folium). Adekvatna opskrba može spriječiti arterioskleroza a posebno je važno za žene tijekom trudnoća a nakon poroda. Ostale komponente mogu biti jod i fluor, koji može zaštititi od nedostatak joda u Štitnjača i protiv karijes. Međutim, važno je napomenuti da se sve tvari ne smiju istodobno pretjerano konzumirati.
