Već nekoliko godina na tržištu se nalaze namirnice koje su istaknute posebnim oglašavanjem mjere kao posebno pogodna za djecu. Sažeti su pod pojmom „dječja hrana“. Međutim, prema zakonu o hrani ne postoji definicija ovog pojma.
Dječja hrana u porastu
Najviše reklamirana dječja hrana su slatkiši poput vitamin bomboni, mlijeko kriške i bombone, zatim mliječni proizvodi (miješani mliječni napitci, voće jogurt, krem sir i pripravci od svježeg sira), grickalice za doručak (žitarice, hrskave pahuljice raznih vrsta), namazi (orah-nugat kreme, čokolada kreme, kobasice), praktični proizvodi (gotovi obroci poput juha od tjestenine, jela, pizza) i pića (kalcijum- obogaćeni sokovi, multivitaminski sokovi, bezalkoholna pića). Broj dječjih prehrambenih proizvoda u Njemačkoj se umnožio posljednjih godina. Ovi se proizvodi posebno oglašavaju u dječjim programima i vikendom, prvenstveno na privatnim televizijskim kanalima. Upozorenja, na primjer u vezi s povećanom masnoćom i šećer sadržaja, potpuno su odsutni. Nasuprot tome, naglasak je stavljen na vitamin i mineralna dodataka, koji bi trebali osigurati da dječja hrana bude posebno vrijedna za prehranu. Šareno pakiranje, mali dijelovi, reklamne rime i dodatni pokloni u dječjoj hrani, kao i pucketavi, hrskavi, hrskavi ili ugodno mekani “usta iskustva ”prilikom žvakanja, sve dovesti djeci koja razvijaju veliku odanost marki.
Treba li nam dječja hrana? Što je u njemu i što je u njemu?
Iz prehrambene perspektive, ne trebaju nam dječje namirnice jer se djeca mogu sigurno i dobro hraniti konvencionalnom hranom nakon prve godine života. Dječja hrana često je slatka i masna grickalica koja je prvenstveno namijenjena jedenju između obroka. 75 posto dječje hrane sadrži šećer u ne beznačajnim omjerima, uključujući dječja pića i dječja mlijeko proizvoda. U tim slučajevima ih ima previše kalorija i mora se tretirati kao slatkiš u smislu potrošene količine: nešto ne šteti ako se dijeta je inače zdrav. Nisu prikladni za međuobrok, jer istiskuju hranjivija glavna jela. Školarci ne smiju unositi više od 50 do 60 grama šećer dnevno. To je, na primjer, u dvije porcije (250 grama) dječje jogurt, Dva naočale limunade ili dvije čokolada barovi. Dodatno obogaćivanje s vitamini i minerala u dječjoj hrani ne čini masnoću i šećer sadržane istodobno nimalo zdravijima: Devetogodišnje dijete moralo bi jesti 17 mlijeko kriške da pokrije svoj dnevni kalcijum zahtjev. No, istodobno bi pojeo 40 kockica šećera (120 grama) i pola paketa maslaca!
Nekoliko savjeta koji će vam pomoći pri kupnji
- Mliječni šejkovi i dječji barovi često su pola šećera. Također su često zamke za masnoće, jer u većini slučajeva sadrže toliko masti (jedna trećina ukupne količine) koliko je čisto čokolada. Kao "zdravi međuobrok" stoga nisu prikladni.
- Za dječje jogurte, uz sadržaj šećera, svakako kupite i jogurtproizvod na bazi jer sadrži mnogo manje masti u odnosu na jogurte od krem sira. Limunade i gazirana pića sadrže samo voda, arome i puno šećera umjesto voćnog soka.
- U voćnim sokovima pića sadrže samo 6 do 30 posto voćnog soka. Dječja pića na toj osnovi često se nadograđuju dodavanjem kalcijum i vitamini. Ovime se dobiva suštinski malo minerala i vitamini, uz to, jako zaslađena hrana zdrava slika, koju ne zaslužuje.
- Doručak žitarice može sadržavati do 40 posto šećera. Među najprerađivanijom su dječjom hranom, a sastoje se uglavnom od brašna, voda, šećer i arome, kao i poduži popis dodanih vitamina i minerala. Dobri stari musli napravljen od zobenih pahuljica i voća obično je očito superiorniji od gotovih mješavina. Ako se unatoč tome kupi gotov musli, treba osigurati da nije dodan dodatni šećer.
- Odnedavno postoje i posebni dječji jelovnici, dječje juhe i kobasice za djecu. Iza šarene ambalaže s velikim fantastičnim imenima, u osnovi se kriju, međutim, samo normalna jela, kao što ih jedu i odrasli. Osim toga, Stiftung Warentest kritizirao je da dječja gotova jela sadrže previše soli, previše umaka i premalo povrća.
Od aditiva vam može pozliti i prikriti nedostatak kvalitete
Dječja hrana su visoko prerađeni proizvodi. Što je duži popis sastojaka na pakiranju, to je veći stupanj obrade. Redoslijed sastojaka može se koristiti za zaključivanje količina: najviše se nalazi na vrhu. Većina aditiva navedena je na popisu sastojaka određene hrane s E-brojevima ili apstraktnim nazivom klase.
Okusi
Gotovo svi složeni proizvodi za djecu (na primjer, pire, juha od rajčice) sadrže arome. Prema Zakonu o hrani, aditivi moraju biti neškodljivi zdravlje i tehnološki nužno, ali ovo je stvar interpretacije. Stoga se prirodno dovodi u pitanje korisnost bezbrojnih boja i aroma, a moglo bi se naslutiti da su često namijenjene prikrivanju nedostatka kvalitete: Pileća juha u vrećama, koja često sadrži manje od deset grama mesa, mora dobiti svoj okus piletine. odnekud drugdje. Na primjer, bojilo također može glumiti odsutnost voća. Alergije se također mogu razviti kod nekih boje i konzervansi. Astmatičari, aspirin alergija oboljelih i ljudi sa ekcem spadaju među najranjiviju skupinu ljudi. Smatra se da se dječji ukus prilagođava dodanim okusima u dječjoj hrani i zbog ove navike odvraćaju se od prirodne hrane. Na primjer, umjetna aroma vanilije vanilin je četiri puta jači od prave vanilije. Stoga je posljedica da nakon konzumiranja nekih aromatiziranih gotovih slastica pronađemo puding pripremljen s pravom blagom vanilijom.
Zamjene šećera i zaslađivači
Slična je situacija i s dodatkom zamjene za šećer. Riječ je o zaslađujućim tvarima sličnog energetskog sadržaja kao šećer. Prikladni su za dijabetičare, a mnogi od njih nisu razbijeni bakterija taj uzrok karijes. Zbog ovog razloga, zamjene za šećer nalaze se prvenstveno u žvakaće gume i bomboni proglašeni "bez šećera". Nuspojava ovih tvari može biti proljev. Ako hrana sadrži više od deset posto zamjene za šećer, na pakiranju se mora pojaviti odgovarajuće upozorenje. Postoje i bez kalorija zaslađivače. Imaju do 3,000 puta veću zaslađivačku snagu šećera. Ni jedno ni drugo zaslađivače preporučuje se djeci, jer sve više podižu prag slatkoće. Kroz njih, prednost za ukus "slatkog" se sve više povećava kod djece.
Načini zdrave prehrane
Najbolji put do zdravog dijeta je konzumiranje proizvoda od cjelovitih žitarica, svježeg voća i povrća i nemasnih proizvoda kuhanje. Međutim, ne biste smjeli pogriješiti pokušavajući pukim poticajima promijeniti prehrambene navike svog potomstva. Radije privucite srca i osjećaje svoje djece kroz zajednički, sretan i zabavan dan prehrane. Kuhajte obroke s kojima se možete igrati dok jedete (abecedna juha, špageti) i poticajte neovisnost svog potomstva: neka vaša djeca češće odaberu što žele jesti. Pri pripremi voćne salate mogu pomoći i mlađa djeca. Školarci bi trebali sami odlučiti što žele na ručku. Neka vaše dijete odabere količine koje želi jesti. Hranu nikada ne treba učiti djecu kao udobnu hranu, kazna ili nagradu. Umjesto slatkiša i grickalica, u dječju sobu može se staviti tanjur sitno izrezanog voća i povrća. Trebate imati na umu da djeca preferiraju manje porcije i imaju snažan osjećaj za estetiku. Stoga je bolje spakirati školski ručak kako se ne bi zamaglio prilozima od voća i povrća. Ako na ovaj način pružite niskokaloričan i raznolik obrok, tada vaša djeca mogu s vremena na vrijeme rado grickati "dječju hranu".
