Penicillium je plijesan koja se nalazi gotovo širom svijeta, kao i pretežno u i na tlu. Može se naći i na biljkama. Zbog razgranatog oblika reproduktivnih organa naziva se i plijesni četkom. Spore su uglavnom blago zelene boje. Gljiva se najudobnije osjeća u toplim i vlažnim uvjetima. Penicillium posebno često napada kruh, sir, voće (jabuke, breskve, agrumi), džem i voćni sokovi. Neke se njegove vrste koriste za proizvodnju antibiotik agent penicilin, kao i za poboljšanje namirnica poput pljesnivih sireva (Camembert, Roquefort). Budući da sprečavaju pojavu konkurentskih gljivica, pojedine vrste se također koriste u proizvodnji proizvoda od kobasica. Penicillium može uzrokovati astma kao i razne alergijske reakcije, poput kašalj, košnice, napadi kihanja i rinitis, Ali i bronhitis i rinitis (upala od nosna sluznica). Uz to, mnoge vrste kalupa oslobađaju mikotoksine, koji su vrlo toksični po svom učinku. Te tvari ljudi unose uglavnom putem razmažene hrane.
Što je penicilij?
U hladnoj i umjerenoj klimi Penicillium se može naći gotovo na bilo kojem mjestu gdje se organski materijal razgrađuje. Ovi su plijesni posebno česti na vrtnom tlu i u lišću. Obično ih je lako pronaći u vlažnim podrumima, kao i na njima voda cijevi, madraci, stropne tapete, prozorske klupice i tapecirani namještaj. Penicillium se također voli taložiti u kućnoj prašini, organskom otpadu i također u sijenu. U idealnim uvjetima, plijesan je sposobna razgraditi celulozu. Poznato je više od 200 različitih vrsta kalupa za četke. Penicillium karakterizira vrlo brz rast u kolonijama. Let spora se proteže na razdoblje između travnja i rujna. Micelij je u početku bijele boje, ali zatim se mijenja u zelenkastu ili žućkastu nijansu. The antibiotik Učinak ovih plijesni otkriven je krajem 1920-ih tijekom pokusa na bakterijskim kulturama. Plijesan je prestala dopuštati bakterija da se širi u laboratorijskim uvjetima.
Pojava, distribucija i svojstva
Plijesan ljudi unose kroz koža, Prema udisanje ili s gastrointestinalnim sustavom. Jasnoća o uzrocima mogućih prigovora kao što su proljev, glavobolje i koža Svrab će ovdje biti, međutim, uvijek ga može donijeti samo pregled alergologa. Ovaj postupak dobiva na važnosti jer tragovi gljivičnih alergena sve više mogu naći put do prehrambenih proizvoda tijekom industrijske proizvodnje. Iako su ti ostaci općenito bezopasni za zdrave ljude, oni mogu biti vrlo problematični alergija oboljelih. Procjenjuje se da je oko šest posto ljudi u Srednjoj Europi alergično na plijesni. S ukupno oko 250,000 XNUMX različitih vrsta gljivica, nemoguće je razviti test za alergiju za svakoga. Međutim, alergijske reakcije na Penicillium su znanstveno dokazane. Utvrđeno je da patogeni dotični žive pretežno u zatvorenom, gdje zauzvrat uglavnom nastanjuju razmaženu hranu i organski otpad. Najbolji uvjeti za to pronalaze pri vlažnosti zraka od 80 posto naviše, kao i temperaturama između 20 i 25 ° C. Gljive također mogu tada rasti u prehrambenim proizvodima. Gljive također mogu biti prisutne u namirnicama, čak i ako izvana ne pokazuju nikakve znakove plijesni. Alergija oboljeli razvijaju simptome protiv određenog patogeni uglavnom ako su popili alkohol ili jedeni sir, jako slanu hranu i hranu koja sadrži kvasac.
Značaj i funkcija
Vrste plijesni Penicillium chrysogenum najznačajniji su dobavljači antibiotik penicilin. Već krajem 19. stoljeća otkriveno je da plijesni sadrže određene kisele tvari koje mogu inhibirati rast tjelesnih štetnika. Antraks je bio prvi primjer bakterija biti ubijen u ovom kontekstu. Penicilin bio je i još uvijek je pročišćen od gljivičnih mikroorganizama tako da je dostupan u kemijski uporabljivom obliku. Utvrdio je veliki uspjeh antibiotici u medicini. Većina antibiotici i danas u upotrebi imaju prirodne modele.
Bolesti i tegobe
Simptomi koji se često ponavljaju alergija do Penicilliuma dugotrajni su ili tijekom cijele godine rinitis, stalno zagušljivo nosi konjunktivitis s primjetno svrbežnim i suznim očima. Ako su zahvaćena pluća, to je uočljivo po suhom kašalj, zviždeći disanje buke, sluznice dišnih putova i, u posebnim slučajevima, astma i akutni respiratorni distres. U gastrointestinalnom traktu, alergije dovesti do čestih bol u trbuhu, nadutost, proljev, ponovio povraćanje i stalni mučnina. Na koža, alergijska osjetljivost očituje se u ekcem, svrbež, tzv.urtikarija) Ili neurodermitisa. Općenito stanje, obrambene reakcije protiv plijesni četkica privlače pozornost u obliku trajnih migrena, poremećaji spavanja i opća slabost. Ako se ne liječe učinkovito, dugoročno donose znatne nedostatke u svakodnevnom životnom ritmu. Ako je liječnik u mogućnosti postaviti točnu dijagnozu, najjednostavniji način liječenja a alergija na plijesan je potpuno ili privremeno izbjegavanje okidačke hrane. Paralelno se mogu primjenjivati lijekovi za otklanjanje akutnih simptoma. Korištenje antihistaminici i kortizon uobičajeni su preparati. Međutim, ovo se ne odnosi na alergijska reakcija sebe. Ako uzrok alergijskih reakcija na penicillium ili druge plijesni nije točno utvrđen, određeni prehrambeni proizvodi više se ne smiju uzimati iz predostrožnosti. To uključuje proizvode od kvasca, sir od plijesni, voćne sokove, alkoholna pića i svu pripremljenu hranu. I s voćem se savjetuje veliki oprez ocat, grožđe, industrijski proizvedeni pekarski proizvodi, proizvodi koji sadrže slad, sladoled i rajčicu kečap. Kalupi su također često prisutni u ocat-sadrže proizvode kao što su prelivi od kiselog kupusa i salate. Isto tako, alergičari trebaju biti oprezni prilikom konzumiranja am umak i povrtna juha. Posljednje, ali ne najmanje važno, limunska kiselina, koji se vrlo često koristi kao dodatak hrani, može izazvati alergijske simptome. To se proizvodi uz izravnu pomoć kalupa. Limunska kiselina je pak polazni materijal za druge aditive poput E 380 (triamonijev citrat) i E 1505 (trietil citrat), koji također mogu uzrokovati alergijske simptome.
