Asparaginska kiselina je neesencijalna aminokiselina koja se adekvatno opskrbljuje u dijeta. To je komponenta većine proteini, Zajedno s glutamat, aspartanska kiselina funkcionira kao a neurotransmiter.
Što je asparaginska kiselina?
Asparaginska kiselina predstavlja neesencijalnu aminokiselinu koja je dovoljno prisutna u svim namirnicama koje sadrže proteine. Sadrži dvije kiselinske skupine, što ga čini kiselom aminokiselinom. Njegova se biosinteza odvija u tijelu vrlo jednostavno iz oksalna kiselina transaminacijom. Javlja se u dva optički aktivna oblika, pri čemu D-asparaginska kiselina nema biološko značenje. Samo je L-asparaginska kiselina proteinogena aminokiselina. Kad se spomene asparaginska kiselina, L-oblik se uvijek misli na sljedeće. U biokemiji se često naziva i L-aspartatom jer je obično prisutan u tijelu deprotonirano. U urea ciklus, aspartat služi kao donor amino skupine. Asparaginska kiselina se također industrijski proizvodi dodatkom amonijak na dvostruku vezu od fumarna kiselina. Od velike je važnosti kao polazni materijal za proizvodnju zaslađivača aspartam. aspartam je dipeptid iz aminokiseline asparaginska kiselina i fenilalanin. Također se koristi za parenteralna prehrana u infuziji rješenja ili kao sredstvo za stvaranje soli. Njegova tehnička upotreba kao poliaspartična kiselina ester u modernim sustavima boja također je zanimljiv.
Funkcija, radnja i zadaci
Najvažnija funkcija asparaginske kiseline je njezino sudjelovanje u sastavljanju bjelančevina. Jedan je od 20 proteinogenih aminokiseline, Zajedno s glutamat, L-aspartat funkcionira kao a neurotransmiter u preko polovice svih sinapse u središnjem dijelu kralježnjaka živčani sustav. Točan način djelovanja asparaginske kiseline još nije detaljno istražen. Između ostalog, smatra se da je aktivan u penjanju vlakana cerebelum i u mahovinskim vlaknima tvorbe amonijevog roga. Sveukupno, međutim, kaže se da ima slabiji učinak od glutamat. Asparaginska kiselina djeluje stimulirajući NMDA receptore. Također je preteča za stvaranje nukleinskih baze. U ovom je procesu dostupan za sintezu pirimidina baze. U urea ciklus, asparaginska kiselina se pretvara u argininosukcinat uz pomoć enzima argininosukcinat sintetaze. Argininosukcinat je metabolit urea ciklus. To je neproteinogena aminokiselina koja se enzimom argininosukcinat liaza razgrađuje u proteinogenu aminokiselinu arginin i fumarat. Kao dio ciklusa uree, L-arginin tisak amonijak, amonijak Izdana od strane L-arginin pretvara se u ureu koja se izlučuje putem bubrega. Fumarat se pretvara natrag u oksaloacetat (oksalna kiselina). oksalna kiselina se ponovo transaminira u asparaginsku kiselinu uz pomoć alfa aminokiseline. U tu svrhu obično je dostupna glutaminska kiselina koja se zatim pretvara u ketoglutarat.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Asparaginska kiselina je široko rasprostranjena. Teško je zamisliti pothranjenost što dovodi do nedostatka asparaginske kiseline. L-aspartat prisutan je u svim namirnicama koje sadrže proteine. Posebno visoke koncentracije nalaze se u povrću šparoga. Šparoga, sa svojim latinskim nazivom Asparagus officinalis, eponim je za aminokiseline asparagina i asparaginska kiselina. Vrlo visoke razine L-aspartata nalaze se i u klicama mahunarki, am bjelančevine, sušeni bjelanjak, bakalar, kikiriki brašno, sušeno spirulina, tofu i također brašno od sjemenki suncokreta. Međutim, prehrambeni unos nije potreban. Asparaginska kiselina je jedna od amino kiselina kiseline koji se također mogu sintetizirati u dovoljnim količinama u metabolizmu. Čak i ako L-aspartat nije isporučen u dijeta, nedostatak se ne bi dogodio jer je jedan od amino kiseline s najjednostavnijom strukturom i lakom za sintezu.
Bolesti i poremećaji
Glavni zdravlje Učinak asparaginske kiseline je da amonijak pretvori u ureu putem ciklusa uree i usmjeri ga iz tijela. Smatra se da dodatni unos L-aspartata pomaže u poboljšanju amonijaka detoksikacija. S tim u vezi, studije su navodno utvrdile da aspartat ima pozitivne učinke na umor, umor i niska tolerancija na vježbanje. Međutim, rezultati istraživanja nisu toliko jasni da bi se učinak mogao konačno procijeniti. Međutim, pronađeni su dokazi da je nizak koncentracija asparaginske kiseline u organizmu povezan je sa stresnim situacijama i stanjima iscrpljenosti. Zajedno s lizin, asparaginska kiselina se također može koristiti za teške metale eliminacija stvaranjem kompleksa sa teški metali. Postoje kontradiktorne izjave o mogućim negativnim nuspojavama prilikom uzimanja previsokih doza l-aspartata. Prema nekim izvorima, nema nuspojava, dok drugi izvještaji govoriti o lošem oštećenje živaca. Sumnja se na učinke na rad živaca jer asparaginska kiselina djeluje kao neurotransmiter zajedno s glutamatom. Međutim, za sada o tome nisu dane jasne izjave. Zaslađivač aspartam je izazvao mnogo rasprava. Aspartam je dipeptid fenilalanina i asparaginske kiseline. Provedene su studije koje su dale kontroverzne rezultate. Dakle, nakon konzumacije zaslađene hrane i pića s aspartamom, izolirani slučajevi migrena, drugo glavobolje, opisani su poremećaji raspoloženja, depresivna raspoloženja i mnogi drugi. Međutim, veza sa zaslađivačem nije mogla biti dokazana, au nekim slučajevima čak i isključena. Međutim, postoji jasna kontraindikacija za aspartam za osobe s fenilketonuriju, u fenilketonuriju, aminokiselina fenilalanin dovodi do ozbiljnih metaboličkih poremećaja. U ovoj bolesti, poseban nisko-fenilalanin dijeta mora se slijediti i na druge načine. Incidencija ove bolesti je približno 1 na 8000, zbog čega je aspartam označen da sadrži fenilalanin. Međutim, ova kontraindikacija nema nikakve veze s asparaginskom kiselinom sadržanom u aspartamu. Sveukupno se može reći da su za asparaginsku kiselinu dostupne prilično kontradiktorne izjave zdravlje učinci, koji ne dopuštaju konačnu ocjenu.
