Tikvice su član obitelji tikvica i dolaze u raznim oblicima i bojama. Najpoznatija je sorta tikvica nalik krastavcu, duga 15 do 20 centimetara. To je lako rasti a berba je obično vrlo rodna.
To je ono što biste trebali znati o tikvicama.
Tikvice pripadaju tikvicama i dolaze u različitim oblicima i bojama. Najpoznatija je sorta tikvica nalik krastavcu, duga 15 do 20 centimetara. Tikvice potječu iz Srednje Amerike, a u Europu su stigle doseljenicima. U međuvremenu je vrlo autohtona, posebno u mediteranskim regijama, na primjer u Španjolskoj, Italiji i Francuskoj, ali i u Njemačkoj, tikvice izvrsno uspijevaju od lipnja do rujna, primjerice na poljima i vrtovima. Tikvice pripadaju obitelji tikvica. Odnos prema bundeva posebno je očito kada su tikvice potpuno uzgojene, kad dobiju deblje koža, veće sjeme i čvršće meso. Sada se tikvice mogu čuvati zimi i pripremati poput bundeva. Tikvice imaju izduženi ili zaobljeni oblik. Može imati pet kilograma i rasti duga oko 20 centimetara, tamno je zelena ili ponekad žuta. U osnovi, što su tikvice veće, meso ima manje okusa, a također je i krznenije. Unutar tikvica nalaze se bijele sjemenke okružene čvršćim mesom bjelkaste do kremaste boje. Budući da tikvice nemaju želatinastu masa, kao što je slučaj s krastavcem, voda sadržaj je također nešto niži. Ipak, tikvica isto tako ima vrlo malo kalorija i lako je probavljiv. The ukus je malo orašast, ali ipak blag i pogodan je za kombiniranje tikvica s mnogim drugim povrćem. Skladištenje tikvica, koje je dostupno tijekom cijele godine zahvaljujući uvozu, trebalo bi biti u hladnjaku u hladnijem stanju. Kad je svježe, zadržat će se tri tjedna.
Važnost za zdravlje
Zahvaljujući malobrojnim kalorija i s niskim udjelom masti manjim od jedan posto, tikvice su pogodne za one koji vole jesti zdravo, ali žele ostati vitki. Dijeta i Schonkost su tako optimalno podržani. Tikvice uvjeravaju dalje zdravlje prednosti: Sadrži puno kalij, što je važno za razne metaboličke procese. The magnezij sadrži osigurava snažne mišiće. Također promiče sposobnost koncentracije i mentalnu svježinu. Velika količina željezo je bitno za krv formacija. Zbog niskog sadržaja ugljikohidrata, lako probavljive tikvice dobro su pogodne i za dijabetičare. Također jača imunološki sustav, olakšava srce i diuretik je. Potiče se i crijevna aktivnost. Tikvice su također dobar lijek za visoki krvni tlak.
Sastojci i hranjive vrijednosti
| prehrambene |
Količina na 100 grama |
| Kalorije 17 | Sadržaj masti 0.3 g |
| Kolesterol 0 mg |
Natrij 8 mg |
| Kalij 261 mg | Ugljikohidrati 3.1 g |
| Protein 1,2 g |
Vitamin C 17.9 mg |
Pored glavnog sastojka voda, niskokalorična tikvica sadrži vrijedne vitamini kao što Vitamin C i minerala, Na primjer fosfor i kalcijum, što je važno za kosti, elementi u tragovima kao što željezo, koji igra značajnu ulogu u krv formacija, i betakaroten, preteča vitamina, koje je tijelu potrebno na primjer za vid.
Netolerancije i alergije
Tikvice gorkog okusa ne smiju se jesti, jer su otrovne gorke tvari odgovorne za ukus, koje ne uništavaju ni kuhanje. Oni mogu oštetiti sluznicu želudac i crijeva. Pogotovo križanjem s drugima bundeva biljaka ili povratnim križanjem može doći do povećanog sadržaja gorkih tvari. Potrošnja može uzrokovati povraćanje, proljev, želudac grčevi u želucu, pojačano slinjenje, glavobolje, vrtoglavica, itd. Poseban oprez treba biti s malom djecom, starijim i bolesnim ljudima. Ovdje čak može dovesti srušiti se.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Domaće tikvice možete kupiti od srpnja do listopada. U preostalih mjeseci dolazi iz uvoza. Prilikom kupnje treba imati na umu, što je manji, to je osjetljiviji okus. Idealna je mlada tikvica, dugačka oko 15 centimetara i 100 grama. Trebao bi biti čvrst i imati besprijekornu, glatku, mat koža i svježa, nesušena stabljika. The koža treba jedva davati kad se dodirne. Manji tikvice imaju najviše okusa. S duljine 20 centimetara gube okus jer su jezgra i koža tvrđe. Tikvice vole cool, ali ne previše hladan. Svježe tikvice možete čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku (pretinac za povrće) jedan do dva tjedna. Preporučljivo je ne čuvati ga u blizini rajčice ili voća poput jabuka, jer će brže stareti. Kad sezona završi, tikvice se također mogu lako zamrznuti. U tu svrhu najbolje ga je prije toga narezati na komade i razmjestiti. Priprema tikvica vrlo je jednostavna: opere se, natapa se, nožem se odreže stabljika i cvjetna podloga i tikvice su spremne za daljnju obradu. Ovisno o receptu, tikvice se tada mogu narezati, prepoloviti, izdubiti ili narezati na kockice.
Savjeti za pripremu
Tikvice se mogu jesti cijele, osim na kraju peteljke. Čak su i cvjetovi popularni za pripremu jela s, na primjer, punjenim krem sirom i začinskim biljem ili rižom. Cvijeće je također prekrasan ukras. Primjerice, tikvice se mogu dinstati, pržiti, peći, pržiti ili peći na roštilju. Dobar je u tepsijama, zajedno s mesom, u juhama ili čak punjenim vegetarijanskim jelima kao glavno jelo. Često se koristi i kao prilog od povrća. Kao antipasti, tikvice su oduvijek bile vrlo popularne na Mediteranu i sastavni su dio mediteranske kuhinje. Svestrane tikvice vrlo su dobrog okusa hladan i toplo. S nešto većim tikvicama sjeme bi moglo biti tvrđe i trebalo bi ga ukloniti. Da biste to učinili, prerežite tikvicu na pola kako biste žlicom strugali sjeme. S manjim plodovima, s druge strane, unutarnji život ne smeta. Ovdje je moguća nekomplicirana priprema. Velika je prednost što tikvice nemaju prepoznatljivog ukus sama po sebi i stoga se može dobro kombinirati, na primjer, s drugim povrćem poput paprike, rajčice i patlidžana, sa svježim začinskim biljem, sa mesom, ribom ili salatom od lišća. Budući da je u tikvicama malo kalorija, može se obilno uživati čak i tijekom dijeta. Što se tiče začina, uz tikvice je dopušteno ono što je dobrog okusa. Međutim, mediteransko bilje poput origana i timijan, češnjak i kim se posebno dobro slažu sa suptilnim okusom tikvica. Zbog vrijednih sastojaka, recepti s tikvicama danas su neizostavan dio jelovnika. Nema ograničenja za kreativnost.
