Mandarina uživa veliku popularnost među Europljanima. Svježe mandarine dostupne su u trgovinama od listopada, sezone berbe.
Evo što biste trebali znati o mandarini
Mandarina, mala, plemenita sestra naranče, vjerojatno potječe iz jugozapada Kina ili sjeveroistočnoj Indiji. Mandarina, mala, plemenita sestra naranče, potječe vjerojatno s jugozapada Kina ili sjeveroistočno od Indije. U Kina, mandarina se uzgaja već nekoliko tisuća godina. U međuvremenu, mandarine se uzgajaju po cijelom svijetu, gdje prevladava umjereno topla klima. Uvoz dolazi posebno iz Italije, Španjolske, Južne Amerike i Turske. Citrusno voće uključuje nekoliko različitih sorti, na primjer klementine, tangore, satsume, mandarine, tangelos i mnoge druge. Budući da se mandarine lako mogu međusobno ukrštati, uvijek se stvaraju brojne nove vrste, što čini mandarinu najraznolikijom na području agruma. Mandarina se lako ljušti i stoga se može jesti sirova. Nježno i sočno meso vrlo je ukusno. Na primjer, vrlo aromatična klementina duboka je narančasta mandarina koja ima dobru aromu, uravnoteženu kiselost i obično ne sadrži sjemenke. Satsuma, japanska vrsta mandarine, ima sočno meso, ali je manje aromatična u usporedbi s drugim sortama mandarina. Mandarina, najmanja vrsta mandarine, blagog je okusa zbog niske kiselosti i sadrži malo sjemenki. Meso mandarina općenito je slično ukus onom naranče, ali je mekši, vrlo sočan i puno slađi. Budući da se vrijeme berbe mandarina razlikuje ovisno o zemlji ili kontinentu, dostupne su gotovo tijekom cijele godine.
Važnost za zdravlje
Mandarina ima razne pozitivne učinke na zdravlje. Na primjer, pomaže kod poremećaji spavanja, potiče probavu, ublažava grčevi u želucu i odvodi voda. Mandarina sadrži puno Vitamin C, folna kiselina i pantotenska kiselina. Pogotovo u hladan sezona, na primjer zimi, treba jesti za nadopunu Vitamin C pohranite i zaštitite se. Provitamin A igra važnu ulogu za oči koža i u zaštiti stanica. Citrusno voće također ima pozitivan učinak na poremećaji spavanja i probavu. Zahvaljujući obilnim antioksidantima, minerala, vitamini, kao i esencijalna ulja, konzumacija mandarine jača krv posuđe i jača srce i krvožilni sustav. Eterično ulje mandarina nježnog i ugodnog mirisa popularno se koristi u aromaterapija, kao što se kaže da promovira koncentracija i imaju učinak uravnoteženja. U Raka terapija, mandarina se često koristi kao nježna alternativa, jer pruža aktivne sastojke tangeretin i nobiletin. Oni su vrlo učinkoviti protiv stvaranja, na primjer, rak dojke, jer obuzdavaju samouništenje stanica bez negativnog utjecaja na zdrave stanice. Kao i kod mnogih plodova, kora mandarine također je vrlo vrijedna jer sadrži velike dijelove vrijednih aktivnih sastojaka, posebno tangeretina i nobiletina. Kako se ti aktivni sastojci ne bi izgubili, koru možete izrezati na trakice i umiješati u sok ili posuđe, na primjer jelo od riže. Za to je, međutim, važno koristiti neobrađene organske mandarine.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Mandarina je veliki dobavljač Vitamin C a sadrži i važno vitamini A, B kao i E. Također se ističu minerala kalij, kalcijum i magnezij. S oko 50 kilokalorija i gotovo bez masnoće, to nije samo hranjiv međuobrok, već i zdrav, pogodan za dijetu. Tamo je puno pektin u bijelom koža to je ispod kore. Ova vlakna su važna za probavu. Stoga se ta bijela vlakna ne smiju potpuno odrezati prije jela. Ostali zdravi sastojci uključuju provitamin A.
Netolerancije i alergije
Neki ljudi pate od alergijskih reakcija kad jedu mandarine. To je obično zbog većih količina klorogenske kiseline sadržanih u plodu. Netolerancija na kiselinu može biti posebno očita u želudac i crijevnog trakta, na primjer gorušica or proljev. Drugi mogući simptom je kada opekline na jezik pri jelu.Najbrža pomoć za ublažavanje nelagode gorušica pružaju blokatori kiseline, koji neutraliziraju želudac kiselina, uzrokujući gorušica da se brzo zaustavi.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Prilikom kupovine treba odabrati mandarine s narančasto-crvenom bojom. Preporučljivo je ne kupovati voće čija je kora već primjetno olabavljena jer se često predugo čuva. Ne postoji jamstvo za savršene mandarine, jer to ne možete znati. Međutim, općenito agrumi koji se prodaju na veliko imaju bolju kvalitetu od primjeraka ponuđenih na mreži. Razlike u ukus a aroma između različitih sorti ponekad je znatna. Stoga je jedini način pomoći da ih isprobate. Mandarine su ponekad presvučene zaštitnim slojem raznih tvari kako bi se postigao duži vijek trajanja. Koji se mogu sastojati od raznih tvari. Međutim, ako je to slučaj, to se mora prijaviti. Da biste koristili i vrijedne sastojke u kori, preporučuje se kupnja neobrađenih organskih mandarina. Aromatični agrumi mogu se čuvati do šest tjedana ako se čuvaju u pretincu za povrće hladnjaka. Na hladnom mjestu, poput podruma, mogu se čuvati jedan do dva tjedna. S druge strane, na sobnoj temperaturi, poželjno ih je pojesti u sljedeća tri dana, jer će se inače osušiti. Brzo gube sočnost i okus. Voće s neobrađenom korom uglavnom ima nešto kraći rok trajanja. Ovo citrusno voće ne treba čuvati u hladnjaku jer lako izgubi okus hladan. Uz to, mandarine se ne bi smjele dodirivati, jer će u protivnom lako plijesniti. Također, preporučljivo ih je čuvati odvojeno od drugog voća i povrća, jer mnoge sorte ubrzavaju kvarenje voća zbog plinova koji dozrijevaju, na primjer, rajčice i jabuke.
Savjeti za pripremu
Mandarina nudi brojne mogućnosti upotrebe i pripreme. Naravno, izvrsni su međuobrok međuobrok. Ali od nje se mogu pripremiti i razne slatke i slane poslastice. Svježe iscijeđeni sok mandarine prekrasnog je okusa i zdrav je. Sok mandarina također je idealan za miješanje, na primjer zajedno s mrkvom za stvaranje voćnog i začinjenog koktela. Djeca vole blagi shake od mandarina i marelica. Citrusi su također ukusni u voćnoj salati, u jogurt i jela od kvarkova ili na torti od sira. Lud a grožđice se često dodaju božićnim delicijama. Mali plodovi naranče također su pogodni za džem. U salati se mandarine mogu miješati s graškom, kukuruz, avokado i škampi, na primjer. Jela od peradi postaju egzotični užitak uz mandarine i curry. Bez obzira na to kako se mandarina koristi ili konzumira, agrumi su uvijek ukusna i zdrava grickalica.
