Vino je jedno od najstarijih kulturnih pića čovječanstva. Već su bili poznati Egipćanima, Grcima i Rimljanima kao opći lijek. No, Hipokrat je bio taj koji je uveo vino u umjetnost liječenja za određene primjene oko 400. pr. Vino je koristio kao tonik za rekonvalescente, kao a sedativ i pomoć za spavanje, za glavobolje i poremećaji raspoloženja, kao a analgetik, za kardiovaskularne poremećaje, pa čak i za očne bolesti. Propisao je i vino za nadutost, za crijevne bolesti uzrokovane bakterija i toksina, i kao diuretik. Vino se koristilo za površinsku obradu rana i dodavalo se malo vina voda za dezinfekciju.
Povijest vina u medicini
U starom su Rimu teška crvena vina bila propisana za febrilne gastrointestinalne bolesti, vina bogata taninom za krvarenje, a stara vina za gubitak apetita. Uz to, vino se preporučivalo za obloge, trljanje i masaže, posebno za otvorene rane teško ozlijeđenih ljudi. U srednjem vijeku ljekarne su se ponegdje - osobito u središnjoj i sjevernoj Njemačkoj - razvile u pomoćne objekte za piće. U Njemačkoj je još 1892. godine lokalno zdravlje osiguravajući fond u Heidelbergu, u dogovoru s liječnicima zdravstvenog osiguranja, propisao je vino za razne bolesti.
Zašto Francuzi žive duže ...
U zemljama koje piju vino ljudi rjeđe umiru od kardiovaskularnih bolesti. Dugotrajna ispitivanja dosljedno su pokazala da je umjerena alkohol konzumacija (u usporedbi s apstinencijom od alkohola) rezultira znatno nižim stopama smrtnih ishoda srce i mozak infarkti. To vrijedi i za muškarce i za žene, a posebno je izraženo u starijoj dobi. Napredak u analitičkoj tehnologiji sada omogućava kemičarima da otkriju sve više i više novih aktivnih tvari u vinu koje bi mogle biti kandidati za infarkt i Raka prevencija. Potječu iz ljuske grožđa i zato su koncentriraniji u vinu, posebno crvenom, nego u običnom soku od grožđa. Međutim, posljednjih su godina istraživači širom svijeta počeli intenzivno istraživati i druge zdravlje- povezana područja, posebno veze između potrošnje vina i Raka, bubreg kamenje, osteoporoza, Alzheimerova bolest, i demencija. Iako su početne studije pokazale zdravlje dobrobiti crnog vina, čini se da najnovija istraživanja pokazuju da umjerena konzumacija bijelog vina također ima slične pozitivne učinke na zdravlje.
Sastojci - kako vino može koristiti zdravlju?
Jedna litra vina sadrži u prosjeku: 800 do 900 grama voda, 20 do 30 grama glukoza i fruktoza, pet do deset grama glicerina, šest do dvanaest grama raznih organskih sastojaka kiseline, 60 do 100 grama etila alkohol, nekoliko grama kalij, magnezij, kalcijum i željezo, razni fermentacijski ostaci u proizvodnji vina. Na prvi pogled ovo se čini prilično “otrijezniti“. No, iza pojedinačnih sastojaka ponekad se kriju mali paketi snage. Samo jedan ili dva naočale vina može značajno doprinijeti pokrivanju dnevnih potreba od minerala. To se posebno odnosi na kalij, magnezij, kalcijum i željezo kao i za neke elementi u tragovima. Polifenol koji se uglavnom nalazi u crnim vinima inhibira starenje stanica, upalne procese, krv zgrušavanje i tako tromboza formacija. Za zdravu odraslu osobu doza se može izvesti iz velikog broja studija u kojima se mogu očekivati zdravstvene, ali još uvijek nedostaci:
- Za žene: 20 do 30 grama alkohol dnevno = 0.2 do 0.3 l vina = jedan do dva naočale vina.
- Za muškarce: 30 do 40 grama alkohola dnevno = 0.4 l vina = dvije do najviše tri čaše vina
Zdravstveni aspekti konzumacije vina
Redovita i umjerena konzumacija vina:
- sprečava srce napada i održava vaskularnu elastičnost, jer se vino poboljšava krv protok do srce mišića, snižava krv holesterol razine, poboljšava protok krvi i smanjuje sklonost ka tromboza.
- Produljuje životni vijek, jer vino sadrži prirodne antioksidanse, starenje stanica je usporeno i Raka smanjuje se smrtnost.
- Pročišćava tijelo, jer bubrezi aktivnije rade, vino povećava protok mokraće i povećava izlučivanje otpada.
- Podržava obranu od bolesti, jer vino smanjuje održivost patogena, može ubiti bakterija i virusi i povećava tjelesni imunološki sustav.
- usporava dekalcifikaciju kostiju i na taj način sprječava osteoporoza, što je posebno opasno za žene.
- Je li "bioregeneracija", jer nakon fizičkog napora, čak i umjerena konzumacija vina već zamjenjuje dragocjeno minerala, usklađuje tijelo i osvježava.
- Ostaje fizički i mentalno aktivan, jer je dobna degradacija bolesti mozak funkcije se usporavaju umjerenom konzumacijom vina i poboljšavaju cerebralnu krv protok i kisik opskrba mozak.
