Kao što ime sugerira, voda led se sastoji uglavnom od glavne komponente ljudskog tijela: vode. Uz to postoje i sastojci kao što su šećer, boje i arome. Zbog visokog voda sadržaja, vodeni led jedva da ima kalorija. Pogotovo u vrućim ljetnim danima, voda led je popularan kao ugodno osvježenje. Međutim, ako želite brz i jednostavan način da se rashladite, ne morate odmah kupiti sladoled. Od plodova sezone vodeni led možete jeftino napraviti sami.
Puno okusa s malo kalorija?
Među industrijski proizvedenim sladoledima vodeni se sladoled smatra najniže kaloričnim. Unatoč relativno visokoj šećer sadržaj, sadržaj energije od 100 grama vodenog leda je samo 60 kalorija (kcal). Za usporedbu, voćni sladoled sadrži više nego dvostruko više kalorija, a sladoleda od kreme čak tri puta više. Iako mlijeko sladoled je bogat proteinima i kalcijum, glavna mu je značajka visok udio masti. U svakom slučaju, mlijeko, koji se promovira kao zdrav izvor kalcijum, često se u sladoledu zamjenjuje nekvalitetnom biljnom masnoćom ili vrhnjem s visokim udjelom masti. Tako se vrste kreme i kremastog leda pojavljuju na mlijeko udio masti do 18 posto. Konzumacija takvog sladoleda s visokim udjelom masti može rezultirati sekundarnim prigovorima poput gorušica i gojaznost. Unatoč visokom sadržaju vode i ugljikohidrati, ovaj desert s niskim udjelom masti lakše je probaviti od leda na bazi mlijeka kreme. Međutim, vodeni led nema vitamini, proteini ili vlakana. Vodeni led stoga ima malo masnoća, ali jednako malo hranjivih sastojaka. Budući da vodeni led smije sadržavati najviše tri posto masti, ispada da je to naizgled manji prehrambeni grijeh u usporedbi s mliječnim sladoledom.
Bolje uživati samo umjereno
Međutim, najveći udio u ugljikohidrati u vodi se led javlja u obliku šećer. Redovita konzumacija slatke hladnoće može uzrokovati karijes i gojaznost. Zbog toga u vodenom ledu treba uživati samo umjereno, jer on uzrokuje krv razina šećera brzo raste. To povećava rizik od razvoja dijabetes. Bilo sladoled ili vodeni led, oni koji žele uštedjeti kalorije, trebali bi uživati u obje slastice samo umjereno i puno vježbati. Tada se možete povremeno prepustiti bez grižnje savjesti.
Napravite vodeni led sami
Ako želite uživati u domaćem vodenom ledu, možete ga jednostavno i jeftino napraviti kod kuće. Velika prednost same pripreme je što ne zahtijeva skupu mašinu za sladoled ili složeni recept. Budući da za razliku od mliječnog sladoleda, vodeni led ne treba redovito miješati. Priprema vodenog leda nije komplicirana. Da biste sebi napravili ukusnu slasticu, trebaju vam:
- Komercijalno dostupni kalupi za sladoled s ručkom
- Zamrzivač
- Malo strpljenja
Savjeti za pripremu
Dopušteno je sve što ima dobar okus. Za pripremu su prikladni svi napici bez mliječnih proizvoda ili na bazi vode kao što su ledeni čaj, čaj ili voćni sokovi. Oni koji ga vole posebno zdravo mogu, na primjer, puniti organske sokove ili smoothies. Sok napravljen od pasiranog voća pruža još svježinu vitamin pojačati. Ovisno o sezoni, svježe iscijeđeni agrumi ili šumsko voće, na primjer, mogu se pročistiti s malo med, šećer ili zaslađivač. Voćni koktel tada treba staviti samo u zamrzivač. U tu svrhu postoje komercijalno dostupni plastični kalupi za sladoled u svim vrstama oblika i boja. Obično konusni- ili jezik-kontejner za sakupljanje u obliku služi za punjenje voćnog soka. Nakon punjenja, kalup za sladoled prekriven je kolegom. Ovaj poklopac ima stabljiku na koju se kasnije prilijepi smrznuta voćna smjesa. Potrebno je oko 24 sata da se domaći vodeni led smrzne. Ako ne možete odmah izvući sladoled iz kalupa, jednostavno pričekajte dok se sladoled malo ne otopi. Tada se može prikladno ukloniti i odmah potrošiti.
Vodeni led je neprikladan za dijabetičare
Slastice s niskim udjelom masti i istodobno s visokim šećerom poput vodenog leda mogu postati zdravlje-prijetni problem za dijabetičare. Vodenom ledu nedostaje visokog sadržaja masti koji se nalazi u sladoledu od mlijeka ili vrhnja. Osigurava da šećer apsorpcija u crijevima kasni. To osigurava da krv razina šećera raste vrlo sporo. U slučaju vodenog leda, nedostatak masnoće omogućuje krv razina šećera neometano rasti. Dijabetičari bi stoga trebali biti sigurni da potrošnju vodenog leda nadoknađuju s dovoljno vježbanja. Međutim, u slučaju akutnih hipoglikemija, vodeni led može pomoći u donošenju krvi glukoza razine natrag na odgovarajuću razinu.
