Makrobiotički način života ne bi samo trebao učiniti tijelo zdravijim, već i ojačati mentalne sposobnosti. Izvorni oblik, kako ga je vježbao i podučavao njegov osnivač, nedugo nakon uvođenja smatrao se previše jednostranim, a zbog nekih loših nezgoda proširen je i dopunjen zapadnjačkom hranom.
Što je makrobiotika?
Glavna hrana ovoga dijeta je neprerađeno cjelovito zrno. Uz to, mahunarke, povrće iz regije i prema sezoni, am proizvodi (tofu), kiseli kupus i morsko povrće poput alge konzumiraju se. Pojam makrobiotika potječe iz drevne Grčke. U vrijeme poznatog liječnika Hipokrata, ljudi koji su dosegnuli starost i još su bili zdravi smatrali su se makrobiotikom. Današnja makrobiotika prehrambena je doktrina koju je osnovao Japanac Georges Ohsawa. Namijenjen je ljudima koji se bave ovakvim načinom života toliko zdravim da imaju dug zdrav život. Tvrdnja osnivača da bi čak mogao izliječiti sve bolesti sada se smatra zastarjelom. Makrobiotika je u tradiciji taoizma i azijske prehrane. Vraća se osnovnim idejama japanskog vojnog liječnika Sagena Ishizuke. Prema njegovom začeće of zdrav život, ljudi bi trebali slijediti tradicionalne japanske dijeta sa svojom neprerađenom hranom i ne konzumirajte životinjsku hranu. Samo restauracija uravnotežiti između yina i yanga može bolesno tijelo ponovno učiniti zdravim, rekao je. Kaže se da se i sam Ishizuka ugovorio tuberkuloza u dobi od 16 godina i izliječio se makrobiotičkim načinom života. Tipično za prehrambeni oblik je da se koriste samo cjelovite čiste namirnice iz regije. Uz to, korisnik bi trebao polako žvakati svu hranu kako bi ranije primijetio osjećaj sitosti.
Funkcija, učinak i ciljevi
Cilj makrobiotičkog načina života je živjeti dug i zdrav život balansirajući principe yin i yang. Također ima za cilj pružiti korisniku profinjeniju percepciju, veću otvorenost i fleksibilnost. Glavna hrana ovoga dijeta je neprerađeno cjelovito zrno. Uz to, mahunarke, povrće iz regije i prema sezoni, am proizvodi (tofu), kiseli kupus i morsko povrće poput alge konzumiraju se. Korisnik može konzumirati biljna ulja, sjemenke, orašasto voće, morska sol, voće, salate i povremeno malo životinjskih proteina (bijela riba). Meso i mliječni proizvodi, kao ni povrće od noćurka nisu dozvoljeni. Potonji sadrže previše alkaloidi. Nadalje, svi stimulansi, šećer a tropsko voće se mršti. Imaju yin kakvoću i mogu povećati osjetljivost na infekcije. Uravnoteženi makrobiotički obrok sadrži svih 5 elemenata gorko, slatko, začinjeno, slano i kiselo. Svaki od okusa predstavljen je specifičnom hranom koja promovira zdravlje određenih organa. Na primjer, gorka hrana (samoniklo bilje i zeleno povrće) jača srce i tankog crijeva. Većinom makrobiotičkog obroka dominira kompleks ugljikohidrati kao što su kuhane cjelovite žitarice. Uz to, krv šećer razina se gradi polako i također se kvari na isti način. Makrobiotik ima osjećaj sitosti, a da se istovremeno ne osjeća preteško. Biljni proteini sadržani u povrću, tofuu i mahunarkama promiču mišiće zdravlje. Povrće se uglavnom ne smije guliti, a treba pripremiti u ulju ili voda u najvećim mogućim komadima. Većina minerala potječu od morskog povrća i nerafinirani morska sol, tako da je kiseline i baze su u uravnotežiti. Makrobiotik dobiva potrebno mliječna kiselina bakterija od konzumacije tempeha, misa i tamarija (začin za hranu). Termički učinak makrobiotičke hrane određuje se načinom na koji se priprema. Sirova hrana ima svojstva hlađenja. Kuhanje na pari, pirjanje itd. Zagrijavaju hranu u različitim stupnjevima. Makrobiotička osoba određuje vrstu, sastav i pripremu svojih obroka u skladu s vremenom i svojim stanjem zdravlje, njegova dob, zahtjevi njegovog rada itd.
Svu makrobiotičku hranu treba kuhati ili pržiti samo s drvenim posuđem, emajl, staklo i nehrđajući čelik. Dodaci prehrani i upotreba mikrovalne pećnice također su tabu. Za makrobiotiku je smeđa riža optimalna hrana: u njoj je omjer između jina i janga 5: 1 (što odgovara omjeru kalij do natrij u smeđoj riži). Makrobiotički način života postigao je dobre rezultate u znanstvenim istraživanjima što se tiče prevencije Raka je zabrinut. Žene koje su puno jele am proizvodi kao dio njihove makrobiotske prehrane imali su niže razine estradiol u njihovom krv nego žene koje su jele uobičajenu prehranu. Visoko estradiol smatra se da razine povećavaju rizik od rak dojke. Mnogi istaknuti praktičari dijete već su imali tip 2 dijabetes, Raka, fibromyalgia, ili kronični umor, koje su uspjeli učinkovito eliminirati makrobiotičkom prehranom.
Rizici, nuspojave i opasnosti
Ako se osoba koja se bavi makrobiotičkim načinom života prestrogo drži izvornih pravila, može osjetiti simptome nedostatka ako u tu svrhu koristi zapadnjačku hranu. U ranim danima makrobiotike, "čista" nutricionistička doktrina, koju je propagirao njezin osnivač Ohsawa, uzrokovala je neke važne događaje (smrtne slučajeve), nakon čega su SAD zabranile ovaj oblik prehrane. Također i puno umjereniju verziju prema Kushiju treba primijeniti apsolutno tek nakon pažljivog sastava hrane. Djeca, trudnice i dojilje posebno su izloženi riziku da dobiju premalo kalcijum, željezo, Vitamin B12 i D. Razne studije pokazale su da su djeca koja su se hranila makrobiotičkom prehranom tijekom prve i druge godine života imala posebno izražene poremećaje rasta (rahitis). Uz to, nepravilnom uporabom, nedostatak proteina mogu se javiti s makrobiotikom.
