Spelt, bliski rođak pšenice, polako, ali sigurno osvaja police supermarketa, jer je izuzetno zdrav i svestran. Ljudi koji su alergični na pšenicu često pronađu alternativu u piru. Spelt ima malo orašast okus, neproblematičan je u pečenje i pun je vitamini i minerala. Zamjenjuje kava a od njegove se ljuske izrađuju jastuci koji masaža o vrat i ramena dok spavate. Što se još nalazi u drevnom zrnu, možete ovdje naučiti.
Sastojci pira
Pisac je, prema svetoj Hildegard od Bingena (1098. - 1179.), "najbolje zrno", "svog jedeca čini pravim mesom i pravom krv, radostan um i radosno ljudsko razmišljanje ”. Ono što je opatica, iscjeliteljica i prirodoslovka davno znala, danas je znanstveno dokazano: Spelt ima više minerala i vitamini ponuditi od najbolje pšenice. Visok udio silicijeve kiseline pozitivno utječe na sposobnost razmišljanja i koncentracija kao i zdravlje of kože i kose. Spelt pruža sljedeće:
- 62 posto ugljikohidrata
- 2.7 posto masti
- 8.8 posto prehrambenih vlakana i
- 12 posto vrijednog proteina koji sadrži sve esencijalne aminokiseline u tragovima
Upotreba pira
Pir se odnosi na običnu pšenicu, a potječe od drevnih vrsta pšenice einkorn i emmer. Budući da je zrno drevna sorta, smatra se iskonskim zrnom ili drevnom žitaricom. U današnje vrijeme spelta ponovno uživa veliku popularnost. Kao alternativa pšeničnom brašnu, brašno od pira koristi se, na primjer, u obliku kruh i kiflice, ali i u tijestu za pizzu, tjesteninu ili kolačiće. Brašno od pira dostupno je u mnogim supermarketima, kao i u zdravlje trgovinama hranom, tako da svatko može realizirati vlastite recepte za rezance od pira, kolače od pira ili pira od integralnog brašna kruh kod kuće. Zbog visokog sadržaja tzv gluten, pravopis ima izvrsno pečenje Svojstva. Međutim, spelt je neprikladan za osobe s celijakija bolest. Zrno se koristi i u obliku piva od pira. 10 zdravih vrsta kruha
Zelena pira protiv gladi
Poseban oblik pira je zelena pira. Ovo je poluzrelo ubrano, a zatim osušeno zrno pira. Dokumentarno, Grünkern se prvi put spominje 1660. godine na podrumskom računu samostana Amorbach. Vlažna ljeta s kišom i tučom koja su žito potiskivala na zemlju oduvijek su postojala. Tako su farmeri iz vrha stvorili vrlinu: odrezali su još nezrele uši od pira i sušili (sušili u peći) na vatri. Još uvijek nezrela zrna nisu bila mljevena, već kuhana. Stvorena su ukusna i hranjiva jela koja su pomogla u sprečavanju gladi. U današnje vrijeme vrijeme berbe, dan takozvane zrelosti tijesta, točno je određeno. Zatim se zelena pira suši, što uzrokuje gubitak klijavosti, ali je čini mljevenom. Zelena pira postaje sve popularnija jer je dobrog okusa i popularna je ne samo među vegetarijancima kao pečena zelena pira. A također je zdravo, jer ima visok sadržaj kalij, magnezij, fosfor i željezo su važni gradivni elementi za uravnoteženi dijeta.
Muckefuck kao zamjena za kavu
Osim Hildegard von Bingen, velečasni Sebastian Kneipp također je bio oduševljen ovom žitaricom. Kao a. Koristio je pečenu piru kava zamjena zbog svojih vrijednih svojstava - stvoren je "Muckefuck", kako se kasnije u narodu nazivala njegova piva s kavom.
Jastuk od pira protiv boli
Konačno, ljuska odvojena od zrna također nije otpadni proizvod: kao punjenje jastuka smatra se sredstvom za bol olakšanje i opuštanje još od vremena Hildegard von Bingen. Takvi jastuci od pira cijenjeni su i kao toplinski jastuci i kao prilagodljivi jastuci, na primjer, za reumatizam i napetost.
Pisano: nezahtjevno švapsko žito
Za razliku od srodne pšenice, pir je nezahtjevniji, postojaniji i vremenski otvrdnut, ali treba dobro obradivo tlo. Teško je osjetljiv na štetnike, zima mu ne može naštetiti, ali umjetna gnojiva ne dovode ga do vrhunskih performansi i uz njega se ne smiju postizati uspjesi u uzgoju. Prije više od 3,000 godina, spelt je u Španjolsku i Srednju Europu stigao iz Azije. U srednjem vijeku pir se uzgajao u velikim dijelovima Švicarske, Tirola, Baden-Württemberga i Srednje Frankonije. U tom su procesu njemačka uzgajališta dobila nadimak Schwabenkorn. Tek u 20. stoljeću, kada su poljoprivrednici nastavili povećavati prinos usjeva koristeći umjetna gnojiva, uzgoj pira smanjen je u korist pšenice, jer su njeni prinosi usjeva znatno niža od pšenice, a uklanjanje ljuske, koja je čvrsto pričvršćena za žito, dugotrajno je i skupo.
