Lud su u sezoni tijekom hladan sezona. Kad polako izbor svježeg domaćeg voća i povrća postaje sve manji, orašast međuobrok između njih hranjiva je grickalica. I još orašasto voće su dobre za iznenađenje. U čemu je sve orašasto voće a koliko su zapravo orašasti plodovi zdravi, naučit ćete u sljedećem.
Orašasti plodovi s botaničkog gledišta
Ono što se obično krije iza izraza "orah", u botaničkom je smislu često potpuno različito voće. Macadamia orašasti plodovi i bademi, na primjer, pripadaju obitelji koštunjača, dok je kikiriki - poput graha ili graška - papiona biljka koja oblikuje mahunu kao plod.
Jagoda - orah?
Također je relativno nepoznato da jagoda uopće nije bobica, već botanički gledano, orašasti plod koji skuplja. To je zahvaljujući malim sjemenkama na njemu.
Lješnjaci i ostali orašasti plodovi
Još jedan oraščić porijeklom s našeg područja je lješnjak u kojem perikarp stvara drvenastu ljusku koja mora biti ispucana prije nego što se jezgra može jesti. Međutim, budući da i drugo voće ima tvrdu ljusku, grupira se zajedno kao plod ljuske, bez obzira na vrstu ploda.
To pored lješnjaka uključuje i sljedeće orašaste plodove:
- Orah
- Bademi
- Kikiriki
- Makadamija orah
- Kokos
- Kesteni
- Pecan orah
- Pistacije
- Indijski orah
- Brazilski orah
Orašasti plodovi kao zdrav izvor hranjivih sastojaka
Orašasti plodovi su prave kalorične bombe. Na tome uglavnom zahvaljuju zdravim polinezasićenima masnih kiselina koji su sadržani u njima.
Ali također i vitamini nemojte doći prekratko. Posebno, vitamin E i B vitamini ovdje treba spomenuti. Folna kiselina, lecitin i mnogi minerala kao što kalij, fosfor, željezo i magnezij nalaze se i u orašastim plodovima. Osim toga, orašasti plodovi također su bogati vlaknima i proteinima.
Svi ovi sastojci daju orašasti plodovi vrijedan doprinos uravnoteženom dijeta. Međutim, dovoljno je jesti šaku orašastih plodova svaki dan, inače riskirate da postanete pretežak. Umjerena, ali redovita konzumacija orašastih plodova izuzetno pozitivno utječe na holesterol razine i stoga je vrlo dobra mjera opreza protiv kardiovaskularnih bolesti.
Zdravstveni rizici povezani s orašastim plodovima
Za razliku od komercijalnog slatkog bademi, gorki bademi nisu pogodni za svježu konzumaciju. Uzgajaju se na posebnim plantažama za proizvodnju gorčine bademovo ulje. Kao što im samo ime govori, ionako nisu baš ukusni. To je zbog amigdalin sadržane u njima, iz kojih se tijekom probave stvara otrovna prusična kiselina. Za malu djecu, čak i malu količinu svježeg gorkog bademi može biti kobno.
Orašasti plodovi također mogu potaknuti alergije. Osobito alergični na kikiriki moraju biti oprezni, jer su im i najmanje količine dovoljne da izazovu jak svrbež ili čak respiratorni poremećaj.
