Grci su to zaista cijenili med, jer su prema mitologiji bogovi tome dugovali svoju besmrtnost. Volimo med zbog svog dobra ukus i zato što pomaže kod prehlade. Posljednjih godina znanstvenici su proučavali ljekovitu učinkovitost med i došao do nevjerojatnih rezultata: Med posebno dobro pomaže u liječenju rane a ima i protuupalni učinak.
Je li med zdrav?
Medu, kako pokazuje pogled na grčku mitologiju, bogovi navodno duguju svoju besmrtnost. Isto se odnosi i na Oca Odina, za kojeg se kaže da je crpio njegovu mudrost i snaga od meda. Hipokrat je precizniji: drevni je liječnik znao za antipiretičko djelovanje meda i također ga je koristio za liječenje rane. Ako med gledate s fizičke i kemijske točke gledišta, on nije ništa drugo do prezasićen šećer rješenje: oko 80 posto šećera, uključujući fruktoza i glukoza, i oko 20 posto voda. Pa, koje su ljekovite tvari?
Med zacjeljuje rane
Upravo je to istraživao biokemičar Peter Molan sa Sveučilišta Waikato na Novom Zelandu. Nekih 60 vrsta bakterija, uključujući one opasne poput Staphylococcus aureus, može se pobijediti medom. Bakterije koji su otporni na antibiotici ubijaju se oblogama od meda - na primjer, u mnogim se bolnicama pacijenti koji imaju preplaznute preljeve liječe zavojima od meda. Znanstvenici vjeruju da je za to zaslužan antimikrobni učinak meda enzimi koje proizvode pčele. Međutim, med ima ovaj pozitivan učinak samo ako nije termički obrađen. Visoka šećer sadržaj u medu dovodi do činjenice da vitalni voda se povlači iz bakterija. Važan sastojak je također vodik peroksid, koji se koristi za borbu protiv mikroorganizama. Vodik peroksid proizvodi enzim kada se med razrijedi i ostane u visokoj koncentraciji koncentracija oko 24 sata.
Med za prehlade i gastrointestinalne tegobe.
Mlijeko s medom, ili još bolje čaj s medom, stari je i provjereni domaći lijek za upalu grla. Oko 180 pratećih tvari sadrži pčelinji nektar. Među najvažnijima su takozvani inhibini, koji su inhibitori poput flavonoidi, Dva flavonoidi pinocembrin, toplinski stabilan antibiotik, i kofeinska kiselina - inhibira upala - smatraju se najvažnijim tvarima u tragovima. Zato vruće mlijeko s medom obično djeluje umirujuće kada boli grlo. Ostalo flavonoidi u medu pomoć protiv virusi a sada se također ispituju kao lijek protiv Raka. Acetilholin, druga važna tvar je a dušik spoj koji povoljno djeluje na srce aktivnost. Smanjuje broj otkucaja srca, steže se šire koronarne arterije i zato ima a krv snižavanje tlaka i srce zaštitni učinak. 5 činjenica o medu - Turizam Australija
Užitak dušo
Što čini med ukus toliko je dobro, naravno, uglavnom zbog svog šećer sadržaj. Ali ovaj je šećer vrijedan: prije svega visok udio fruktoza (gotovo 40 posto) i glukoza (preko 30 posto) opskrbljuju tijelo energijom i održavaju važne tjelesne funkcije. Dakle, zajedno s aktivnim sastojcima meda, oni održavaju tijelo u formi i koncentrirano.
Raznolikost sorti za svaki ukus
Oko 300 aromatičnih tvari sadrži med i daju mu tipične, ovisno o biljkama, različite ukus. Na primjer, postoje:
- Svijetle, slatke sorte poput meda od repice, meda od djeteline ili meda od maslačak.
- Tamnije sorte intenzivnijeg okusa, poput meda od kestena ili meda od jele.
- Aromatične sorte kao što su lavanda, ruzmarin or timijan med.
Nemojte previše zagrijavati med
Ako med kristalizira kod kuće u staklenci, može se zagrijati u voda kupka. U tom procesu on ponovno ukapljuje. Međutim, ne smije se dopustiti da se prevruće zagrije. Jer ako se med zagrije iznad 40 Celzijevih stupnjeva, gube se gotovo sve ljekovite tvari. Isto se odnosi i na konzumaciju meda u čaju ili mlijeko, što ne bi trebalo biti prevruće. Stoga biste trebali dodati mlijeko ili čaj da se ohlade prije dodavanja meda. Također, med možete odvojeno uzimati za mlijeko ili čaj.
Pravi njemački med
Potrošački centri i nutricionističke institucije preporučuju, ako je moguće, da ne kupuju jeftin med od supermarketa. Iza sebe često skriva jeftinu uvoznu robu iz inozemstva, koja se često jako zagrijavala kako bi se spriječila kristalizacija šećera. Uz to, nerijetko sadrže previše vode kao i ostatke antiobiotika. Med izravno od pčelara ili od zdravlje prehrambene trgovine imaju traku s DIB pečatom Njemačke udruge pčelara, koja osigurava vrlo stroge kontrole. Samo ovaj med smije se nazivati pravim njemačkim medom. Takav med ispunjava smjernice za kvalitetu DIB-a, zajamčeno je da je proizveden u Njemačkoj i sadrži prirodne sastojke.
Organski med ili konvencionalni med?
Vanjski uvjeti razlikuju konvencionalni med od organskog. Oni uključuju način držanja pčela i način rada pčelara. Zahtjevi za organskim pčelarstvom utvrđeni su u propisima EU o organskoj proizvodnji. Primjerice, unutar radijusa od tri kilometra od košnice, usjevi nektara i peludi trebali bi se sastojati uglavnom od organskih usjeva s malim utjecajem na okoliš. To znači da bi okolna polja trebala biti ekološki uzgojena. Međutim, važno je biti svjestan da pčele mogu letjeti dalje od tri kilometra i stoga mogu letjeti na poprskana polja. Osim toga, na organski med primjenjuju se sljedeće specifikacije:
- Pčelinje kutije moraju biti izrađene od drveta umjesto od plastike.
- Drvene obloge kutija ne smiju se prenijeti u med tako da na njima nastaju ostaci.
- Nadalje, hranjenje se vrši organskom otopinom šećera ako je potrebno.
- Također se u liječenju bolesti pčela moraju strogo pridržavati pravila.
Međutim, zbog potrebnih certifikata, strogih propisa, redovitih pregleda i visokih troškova, proizvodnja organskog meda često se isplati pčelarima samo s određene veličine farme.
Med od poštene trgovine kao dobra alternativa
Med od poštene trgovine dobra je alternativa medu iz regije. Velik dio uvezenog meda dolazi iz zemalja u razvoju. Fairtrade pečat jamči da cijena meda pokriva proizvodne troškove tamošnjih proizvođača. U istraživanju meda poštene trgovine, potrošački časopis Öko-Test nije uspio otkriti nikakve ostatke genetski modificirane peludi - kao što je to učinio u medu njemačkih pčelara.
