Fluor je otrovni, visoko reaktivni plin iz halogene skupine. Kemijski element se u prirodi ne pojavljuje u elementarnom obliku, već samo u vezanom obliku - i to tada kada se fluor kemijski kombinira s mineralom. Ovo je kako kalcijum or natrij fluorid nastaje npr. Element u tragovima fluorid najvjerojatnije nije bitan za ljude i uglavnom se čuva u zubima i kosti. Fluorid unosi se u malim količinama hranom i često mu se dodaje pasta za zube, kuhinjska sol ili mineral voda kako bi se spriječilo karijes. Međutim, ove mjere su kontroverzne - pogrešno?
Fluor u hrani
Fluor je u relativno malo hrane, a ako jest, u niskim je koncentracijama. To uključuje plodove mora, orašasto voće, crni čaj, meso i am proizvoda. Uz to, fluor je prisutan u malim količinama u slavini i mineralima voda - u Njemačkoj voda za piće često sadrži manje od 0.3 miligrama po litri. U područjima siromašnim fluoridom u SAD-u, Kanadi i Velikoj Britaniji ponekad se dodaje dodatni fluor voda kako bi se spriječili nedostaci u populaciji. Prema Njemačkom nutricionističkom društvu (DGE), preporučeni dnevni unos fluorida je između 0.25 i 3.8 miligrama, ovisno o dobi i spolu. Dva miligrama fluorida sadržana su, na primjer, u:
- 379 g svinjske jetre
- 405 g plače
- 2 kg mišićnog mesa
- 1.24 kg škampa
- 1.5 kg maslaca
- 10 kg povrća
Fluor u tijelu
Fluor je u ljudskom tijelu odgovoran za jačanje koštane strukture i otvrdnjavanje emajl. Kao rezultat, fluorid štiti zube od okolišni čimbenici i kiseline, a time i iz karijes. 95 posto fluorida u tijelu skladišti se u zubima i kosti - ostalo je u kosa, nokti i koža. Pogotovo tijekom trudnoća, liječnici često savjetuju povećani unos fluora, budući da bebi treba fluor kosti i zubi. Međutim, studije sugeriraju da fluor može negativno utjecati na bebinu mozak razvoj i inteligencija. Dokazi o neurotoksičnosti fluorida postoje već neko vrijeme.
Nedostatak fluora
Neki liječnici i znanstvenici upozoravaju da manjak fluora može dovesti do karijes, osteoporozai otvrdnjavanje arterija i stoga preporučamo mineralnu vodu koja sadrži fluor, pasta za zubei fluoridne tablete. Drugi ne misle da je to potrebno, jer se fluor već normalno apsorbira dijeta putem pitke vode i hrane, a ta se količina ponekad smatra dovoljnom. Napokon, fluor nije bitan, a predoziranje fluorom mnogo je opasnije od nedostatka fluora.
Predoziranje: akutna fluoroza
Jednokratno doza od pet miligrama fluorida po kilogramu tjelesne težine navodi se kao vjerojatna toksična doza. Kao rezultat, može se pojaviti takozvana akutna fluoroza. Simptomi takvog trovanja fluorom uključuju:
- Mučnina
- Povraćanje
- Proljev
- Bol u trbuhu
- Napadaji
- Parestezija (senzorni poremećaji, na primjer, trnci ili utrnulost).
Fluorizirana kuhinjska sol sadrži 0.25 miligrama fluorida po gramu. Uz prosječnu potrošnju od 2 grama soli dnevno, tako uzimate 0.5 miligrama fluorida samo oko toga. Svatko tko koristi fluoridnu sol u kući ili čija voda sadrži više od 0.7 miligrama fluora po litri, ne smije dodatno posezati za fluoridne tablete kako bi se spriječilo predoziranje.
Kronična fluoroza kao rezultat dugotrajnog predoziranja
Ako netko unosi 10 do 20 miligrama fluorida dnevno tijekom nekoliko godina, postoji rizik od kronične fluoroze. To paradoksalno dovodi do omekšavanja i strukturne promjene zuba emajl (zubna fluoroza), koju prati obojena boja zuba. Ostali simptomi uključuju:
- Kašalj
- Sputum
- Kratkoća daha
Mrlje na zubima osobito su česte u prvih osam godina života, kada se zubi najviše razvijaju. Stoga je preporuka: što manje fluorida za bebe i djecu. Kronično trovanje fluorom također može dovesti do zadebljanja kostiju i ukočenosti zglobova (fluorosteopatija). Mišić i rad bubrega poremećaji se mogu javiti i zbog predoziranja fluorom.
Fluor pod kritikom
Mišljenja o fluoridu vrlo se razlikuju. Iako neki liječnici i znanstvenici fluorid smatraju važnim i savjetuju dodavanje u hranu, kritičari upozoravaju na "prisilno fluoriranje" stanovništva. Činjenica je da je fluor umjereno važan za ljudsko tijelo. Međutim, postoji neslaganje oko toga treba li dodatno administraciju fluorida preko pasta za zube, potrebna je kuhinjska sol ili mineralna voda. Zdravi ljudi s uravnoteženim dijeta obično ne trebaju dodatni fluor i zato mogu bez fluoridne soli i slično. Međutim, proizvodi poput fluoridne paste za zube mogu pomoći osobama s niskim zubima emajl ili izloženi vratovi zuba - ti se proizvodi općenito smatraju preporučljivima. Brojne studije pokazale su pozitivan učinak fluorida na jačanje zubne cakline i sprečavanje karijesa. Predoziranje je potpuno nemoguće normalnom uporabom zubne paste - za to biste morali jesti nekoliko tubica zubne paste dnevno. Međutim, ne treba brkati relativno bezopasni fluor s plinovitim fluorom, koji je zapravo otrovan.
