Korištenje električnih romobila ističe cimet cassia je zimzeleno drvo lovor obitelj, iz čije su osušene kore kasija cimet dobiva se. Podrijetlom iz juga Kina, cimet cassia razlikuje se u ukus i sastojci iz pravog cimeta, koji se također naziva cejlonski cimet, koji također pripada lovor obitelj. Cassia cimet razvija karakterističan slatko-opor okus i uglavnom se koristi u Europi za aromatiziranje slastica.
Pojava i uzgoj cimeta kasije.
Karakteristično za izgled cimetove kasije je da kora koja može biti debela i do trinaest milimetara, grane i lišće imaju snažan aromatičan miris. Cimet cassia (Cinnamomum cassia) zimzeleno je drvo lovor obitelj (Lauraceae) s visinom rasta do dvanaest metara, na dobrim mjestima i do petnaest metara. Stablo, koje se u zemljama njemačkog govornog područja naziva i kanelom ili engleskim ili kineskim cimetom, vjerojatno potječe s juga Kina. Današnja prevladavajuća područja uzgoja nalaze se u Kina i u zemljama jugoistočne Azije. Cimet cassia razlikuje se od pravog cimeta, koji se naziva i cejlonski cimet, koji uspostavlja svoje vrste, ali je također uključen u obitelj lovora. Karakteristično za izgled cimetove kasije je da kora, debela do trinaest milimetara, grane i lišće imaju snažan aromatičan miris. Ugodno i karakteristično slatko i oštro miris je uglavnom zbog cinamaldehida sadrži. Sezona cvjetanja cimetove kasije kreće se od lipnja do rujna za drveće koje raste na sjevernoj hemisferi. Osušena kora valja se u male kolutiće i prodaje se kao štapići cimeta. Alternativno, kora cimetove kasije se samljeva prah, s kojim se često miješa šećer i koristi se kao cimet šećer za aromatiziranje slastica. U nekim se slučajevima osušena kora također koristi kao lijek i njome se trguje pod raznim imenima poput Cinnamomi Cassiae Cortex, Cassia lignea i drugih. Cvjetovi kasije ili mladi plodovi također se koriste za proizvodnju lijeka (Cassiae flos). Ulje, oleum cinnamomi, ekstrahira se iz otpada kore i lišća destilacijom vodenom parom, a poznato je i kao ulje kineskog cimeta ili ulje kasije.
Učinak i primjena
Glavni sastojci kasije cimeta su esencijalna ulja, kumarin i mucilago. Eterično ulje kasije sastoji se uglavnom od cinamaldehida, cimet-acetat, diterpeni i proantocijanidini. Za razliku od cassia cimeta, pravi ili cejlonski cimet sadrži kumarin samo u vrlo niskim koncentracijama. Dok jedan kilogram kasije cimeta sadrži do dva grama kumarina, ista količina cejlonskog cimeta sadrži samo 0.02 grama. Coumarin je mirisna i aromatična supstanca za koju se pokazalo da ima jetra-štetni učinci i sumnja se da je kancerogen. Njemački savezni ured za procjenu rizika (BfR) stoga je uveo stroga ograničenja za kumarin. Za mnoge ljude misao o cimetu pokreće asocijacije na božićne kolačiće i začin za medenjake, kao i određene slastice poput pudinga od riže. U arapskoj, indijskoj i dalekoistočnoj kuhinji, međutim, cimet igra puno širu ulogu kao pojedinac začin ili kao komponenta mješavina začina. Upute na cimet kao a začin može se naći već 2,700 pne u kineskoj knjizi o bilju. Cassia cimet se može koristiti ili kao cimet u obliku štapića u obliku smotanih komada ili u mljevenom obliku. U obliku ljepljivog cimeta, pravi se cimet već izvana može razlikovati od cassia cimeta. Male cijevi ili štapići cejlonskog cimeta karakterizira činjenica da su potpuno napunjene - slično unutrašnjosti cigara, jer se sastoje od nekoliko slojeva uroljenih jedan u drugi. Štapići kasije cimeta nalikuju malim cijevima, jer su obično smotani iz samo jednog (debljeg) sloja. Kad se štapni cimet koristi za začin, obično se u određenom trenutku ukloni iz jela ili ukiseljenog voća. Cassia cimet također se može koristiti za dodavanje začin i okus mesnih jela poput variva od divljači i janjetine i peradi. Prženoj svinjskoj kori također se može dati posebno zanimljiva nota okusa s cimetom. Stick cimet može zadržati aromu do tri godine ako se čuva na tamnom i hladnom mjestu.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Značaj za zdravlje i metabolizma se posebno razvijaju esencijalna ulja koja su u trgovini navedena i kao ulje kasije ili ulje kineskog cimeta. Sastojci cassia cimeta djeluju antibakterijski i fungistatično. To znači da mogu zaustaviti rast štetnih gljivica. Dokumentirano je da je već u 11. stoljeću preporučeno uzimanje cimeta kako bi se "smanjili loši sokovi i promovirali dobri sokovi". U Ayurvedi kao i u tradicionalna kineska medicina (TCM) cimet ima svoje mjesto. U TCM-u se cimet koristi, između ostalog, za unutarnju upotrebu hladan, napetost i loš Cirkulacija. Terapijska uporaba cassia cimeta protiv nadutost, nadutost i blagi, grčevi poremećaji probavni trakt se također preporučuje danas, kao i za prevladavanje gubitak apetita. Osiguran je pozitivan utjecaj kasije cimeta na pokretljivost, peristaltiku crijeva. Nježan učinak za liječenje probavni problemi može se postići čajem pripremljenim kuhanjem nad zdrobljenom korom cimeta s vrelim vrelom voda. Cimet tinkture preporučuju se za liječenje živčane slabosti, nadutost, želudac slabost i za mučnina. Stručnjaci trenutno raspravljaju ima li cimet cassia krv šećer snižavanje svojstava koja mogu odgoditi ili čak spriječiti početak tipa 2 dijabetes. Osušena kora, cvjetovi koji su se već razvili u mlado voće i list ekstrakti dobiveni destilacijom vodenom parom također služe kao aktivni sastojci za koje farmaceutska industrija ima uporabu.
