Zeaksantin je narančasto-žuti pigment koji se prirodno javlja u biljkama i životinjama. U ljudi se zeaksantin nalazi u mrežnici. Ima antioksidans svojstava i za sada je poznato da igra ulogu u makularna degeneracija.
Što je zeaksantin?
Zeaksantin je pigment koji djeluje narančasto-žuto i pripada skupini ksantofila. Zauzvrat ih medicina svrstava među karotenoidi. U svom čistom obliku zeaksantin stvara kristale koji sjaje čelično plavo. Zeaksantin postoji u čvrstom agregatnom stanju i topi se na 215 ° C. Gotovo je netopiv u voda. Gotovo je netopiv u voda, ali je topljiv u masti. Tvar je također poznata kao all-trans-β-karoten-3,3′-diol; ova oznaka odnosi se na točna (bio) kemijska svojstva zeaksantina. Osim toga, može se naći i pod oznakom E161h kao bojilo za hranu. U EU je boja odobrena kao aditiv. Kemijski spoj prirodno se javlja u kukuruz zrna, između ostalog, kojima daje karakterističnu boju. Molekularna struktura zeaksantina sastoji se isključivo od ugljen, vodik i kisik. Njegova molekularna formula je C40H56O2.
Funkcija, učinci i zadaci
Zeaksantin stvara pigment u leća oka i mrežnice. Mrežnica sadrži fotoreceptore osjetljive na svjetlost koji pretvaraju optičke podražaje u živčane impulse. U središtu mrežnice nalazi se žuta mrlja (macula lutea). Zajedno s još jednim karotenoidom, luteinom, zeaksantin daje žuta mrlja to je ime. Do određene mjere, pigmenti sprječavaju previše svjetlosti da dođe do mrežnice. Prevelika izloženost može uzrokovati odsjaj i možda trajno slijepilo; zeaksantin vrši zaštitnu funkciju. Budući da žuti pigment čini komplementarnu boju plavoj, zeaksantin i lutein filtriraju svjetlost s valnom duljinom koju ljudsko oko doživljava kao plavu. Ovo filtriranje prvenstveno sprječava oksidacijske procese da oštete mrežnicu. Trenutna istraživanja povezuju ovu oksidaciju makularna degeneracijana primjer, što je povezano s progresivnim pogoršanjem vida. Uz to, zeaksantin se nalazi u cijelom ljudskom tijelu. Dok žuta mrlja oka i leća oka ne sadrže druge karotenoidi osim zeaksantina i luteina, dvije supstance, zajedno s ostalim karotenoidima, nalaze se i u testisima ili jajnici, jetra i nadbubrežne žlijezde. Međutim, učinak zeaksantina u tim organima je nespecifičniji i pridonosi općem uravnotežiti.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne razine
U hrani se zeaksantin nalazi uglavnom u kukuruz zrna (Zea mays) goji bobice i žumanjke. Ostalo voće i povrće također sadrži zeaksantin. Spoj se nalazi u plastidama biljnih stanica. Zdrava i uravnotežena dijeta obično može dati osobi dovoljno zeaksantina, dakle dodatnog dodataka ili medicinski proizvodi nisu potrebni. Neke medicinske studije preporučuju 6 mg unosa zeaksantina dnevno; međutim, opće smjernice ne postoje, kao i za mnoge druge fitokemikalije. Ova skupina anutritivnih tvari nema funkciju održavanja života, iako ima utjecaja na nju zdravlje. Zeaksantin u lijekovima ne dolazi iz biljaka ili životinja, već iz sintetske proizvodnje. Količina zeaksantina koji organizam apsorbira uvelike varira između različitih pojedinaca. Stopa resorpcije također ovisi o drugim čimbenicima kao što je dostupnost masti. Nakon što se zeaksantin otopi iz ostalih sastojaka hrane, tvori takozvane miješane micele s drugim tvarima. To su sfere u koje se kombiniraju različite tvari. Stvaranje micela povećava topivost pojedinih tvari. Pasivna difuzija prenosi micele u stanice dvanaesnika i jejunuma. The krv distribuira zeaksantin zajedno s drugim tvarima u tijelu.
Bolesti i poremećaji
Povezane sa starenjem makularna degeneracija smatra se glavnim uzrokom slijepilo u starijoj dobi. To je osobito često nakon 65. godine života. Znakovi uključuju otežano čitanje i viđenje, probleme u percepciji kontrasta i vida u boji te probleme s prilagodbom u promjenjivim svjetlosnim uvjetima. Pogođene osobe često opažaju sivu maglu oko svog vidnog polja i vide samo u ograničeno područje. Uzrok tih pritužbi leži u degeneraciji žute pjege. Potpuni lijek za makularna degeneracija trenutno nije moguće. Neke su znanstvene studije pokazale moguću vezu između zeaksantina i bolesti. U tim studijama ispitanici koji su konzumirali više zeaksantina imali su manji rizik od razvoja makularna degeneracija. Ovi su nalazi, međutim, kontroverzni među istraživačima, jer druge studije nisu pronašle obrnuti učinak niskog unosa zeaksantina: Ispitanici s malim unosom zeaksantina u prehrani nisu imali značajno veći rizik od razvoja makularna degeneracija. Ipak, postoje klinički dokazi da antioksidans unos može usporiti ili ublažiti degeneraciju makule. Liječnici obično koriste kombinaciju terapija koje uključuju zračenje, lasersko liječenje i fotodinamička terapija. Zeaksantin nije povezan samo s dobnom degeneracijom makule, već i s mrenom. Ovo je još jedna bolest oka koja uzrokuje neprozirnost. Medicina te zamućenja naziva kataraktama. Studije su pokazale da osobe s visokim unosom zeaksantina imaju manje šanse da razviju kataraktu koja zahtijeva intervenciju. Međutim, još nije konačno razumljivo kako se taj učinak javlja. Također je moguće da opaženi učinak nije posljedica samo zeaksantina (i luteina) već i visokog koncentracija of karotenoidi u dijeta općenito.
