Nikotinska kiselina/ nikotinska kiselina i nikotinamid poznati su i pod nazivom niacin ili vitamin B3. Obje se tvari u tijelu pretvaraju jedna u drugu. Kao vitamin B3, nikotinska kiselina obavlja mnoge važne funkcije u metabolizam energije.
Što je nikotinska kiselina?
Oboje nikotinska kiselina a nikotinamid se naziva niacin ili vitamin B3. U organizmu se podvrgavaju stalnoj međusobnoj preobrazbi. Niacin se često uzima s hranom kao nikotinamid i u crijevima se pretvara u nikotinsku kiselinu. Nikotinska kiselina se tada također skladišti u jetra. Nikotinska kiselina nekad se zvala faktor sprečavanja pelagre (PPF), jer nedostatak vitamina B3 dovodi do bolesti pelagra. Međutim, danas je ova oznaka zastarjela. To je kemijski spoj koji pripada heterociklima. Osnovni kostur sastoji se od piridinskog prstena s a dušik atom u aromatskom prstenu, na koji je vezana karboksilna skupina. Nikotinska kiselina je krutina koja stvara bezbojne kristale. The talište je 236.6 Celzijevih stupnjeva. Kao i druga vitamini B kompleksa nikotinska kiselina je voda topljiv. Kao komponenta koenzima NAD i NADP, on je vodik nosač i u ovoj funkciji vrlo važan za metabolizam energije. Vitamin B3 mora se unositi s hranom. Tijelo također može proizvesti male količine nikotinske kiseline iz aminokiseline triptofan.
Funkcija, učinak i zadaci
Nikotinska kiselina obavlja važne funkcije u tijelu. Njegova najvažnija funkcija je biti odgovoran za reakcije smanjenja do vodik prijenos u obliku NAD i NADP. To je jedno od najvažnijih sredstava za redukciju limunska kiselina ciklus i dišni lanac. Nadalje, nikotinska kiselina sudjeluje u regeneraciji mišića, živci, koža ili DNA. Također ima antioksidans učinak, omogućujući mu sudjelovanje u mnogim enzimskim reakcijama. Nikotinska kiselina ili nikotinamid također su odgovorni za smanjenje krv lipidi u tijelu. Potreba za vitaminom B3 ovisi o fizičkom opterećenju. Što je veća potrošnja energije u organizmu, to mu je potrebno i više nikotinske kiseline. Vitamin B3 također ima velik utjecaj na sposobnost pamćenja i koncentracije, jer pozitivno potiče rad živaca.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Većina vitamina B3 apsorbira se hranom. U tom procesu često ulazi u tijelo kao nikotinamid. Nakon apsorpcija kroz crijeva se nikotinamid pretvara u nikotinsku kiselinu i pohranjuje u jetra. Nikotinska se kiselina također može proizvoditi u niskim koncentracijama u samom organizmu. To se događa razgradnjom aminokiseline triptofan. Većina namirnica sadrži niacin apsorpcija je lakše putem životinjskih proizvoda nego putem biljne hrane. Nikotinska kiselina se nalazi u relativno visokim koncentracijama u divljači, peradi, ribi, gljivama, jaja ili mliječni proizvodi. Visoke koncentracije nalaze se i u jetra, proizvodi od cjelovitih žitarica, indijski oraščić ili kava. Voće i povrće također sadrži nikotinsku kiselinu, iako je njegova primjena nešto teža nego u životinjskoj hrani. Dakle, vegani imaju malo više poteškoća u opskrbi tijela dovoljnom količinom niacina, ali konzumiranjem kikirikija, gljiva, pivskog kvasca, pšeničnih mekinja, datulja, suhih marelica ili mahunarki, i oni mogu dobro zadovoljiti svoje potrebe za vitaminom B3. Neke od ovih namirnica sadrže i puno triptofan, iz koje se tada u tijelu može sintetizirati niacin. Kao što je već spomenuto, potreba za niacinom također ovisi o tjelesnim potrebama za energijom. Tijekom veće tjelesne aktivnosti, metabolizam energije je također povećan. To uzrokuje veću potrebu za nikotinskom kiselinom tijekom tjelesnih aktivnosti, dojenja ili trudnica. Prosječna dnevna potreba za niacinom za pretvorbu 1000 kilokalorija u odraslih iznosi oko 6.6 miligrama. To ženama daje prosječnu dnevnu potrebu između 13 i 15 miligrama, a muškarcima dnevnu potrebu između 15 i 20 miligrama. Djeca trebaju između 5 i 6 miligrama vitamina B3 dnevno. Nedostatak vitamina B3 značajan je samo za populacije koje jedu jednostrano dijeta of kukuruz i proizvodi od prosa. U tim biljnim namirnicama niacin se oslobađa samo posebnom metodom prerade kako bi ga tijelo moglo apsorbirati.
Bolesti i poremećaji
Ozbiljni simptomi mogu se pojaviti u vezi s nedostatkom vitamina B3. U ekstremnim slučajevima to se naziva pelagra. Iako je nedostatak vitamina B3 rijedak na našim geografskim širinama, nedostatak vitamina B3 može se pojaviti u zemljama u kojima se stanovništvo uglavnom hrani kukuruz i proizvodi od prosa. Bolest pelagra bila je osobito česta u južnoj Europi, Africi i Sjevernoj Americi nakon španjolskog osvajanja Srednje Amerike i izvoza kukuruz. Složenu obradu, koju su urođenici Srednje Amerike još uvijek provodili, Španjolci nisu prihvatili. Tek početkom dvadesetog stoljeća došlo je do veze između glavnih dijeta kukuruza i otkrivena je bolest. Pelagra se manifestira kroz ozbiljne promjene na koži, proljev, depresija, sluznica upala od usta i gastrointestinalnog trakta, kao i memorija problemi koji mogu dovesti do demencija. Naravno, mogu i poremećaji resorpcije u crijevima zbog kroničnih crijevnih bolesti dovesti na nedostatak vitamina B3. Međutim, to također rezultira nedostatkom drugih vitamini. Ne dolazi do toksičnih učinaka kod predoziranja vitaminom B3. Međutim, u pojedinačnim slučajevima može se dogoditi vazodilatacijsko ispiranje, što pri vrlo visokim dozama iznad 2500 miligrama dnevno dovodi do vrtoglavica, pad u krv tlaka i porasta mokraćne kiseline sadržaj krvi. U lijekovima se nikotinska kiselina često koristi u kombinaciji s drugim droge spustiti krv razina lipida.
