Liči: Netolerancija i alergija

Liči je porijeklom iz Kina, gdje se uzgaja više od 4000 godina. Tek početkom prošlog stoljeća stablo ličija posađeno je izvan južnih kineskih regija. Liči nadahnjuje ne samo egzotikom ukus, ali i s brojnim zdravlje prednosti.

Evo što biste trebali znati o ličiju

Liči potječe iz Kina, gdje se uzgaja više od 4000 godina. U svojoj izvornoj domovini na jugu Kina, liči je visoko cijenjen više od 4,000 godina. U današnje vrijeme i drveće ličija rasti u drugim suptropskim zemljama, poput Indije, Tajlanda, Tajvana, Kenije, Južne Afrike, Madagaskara, Meksika i Australije. Stablu, koje pripada obitelji stabala sapuna, potrebna je suptropska klima da bi uspijevala. Duga, vruća ljeta koja pružaju dosta vlage i vrlo kratke zime bez mraza pružaju najbolje uvjete za drvo. U jesen, zimzelena biljka, koja može rasti visok osam metara, ne gubi lišće. Liči je prekriven ljuskom. Tekstura crvenkaste ljuske podsjeća na ljusku kornjača. Prilično je tanak i mekan, ali može postati tvrd i čvrst ako se rano ubere ili dugo skladišti. Liči sadrži sjeme iznutra. Ovo sjeme nije jestivo i stoga ga je potrebno ukloniti prije konzumacije. Zahvaljujući optimalnim transportnim rutama, svježe voće dostupno je tijekom cijele godine u Njemačkoj. Nakon piling ružičasti ili tamnocrveni liči, otkriva se meso ploda. Bijele je, slatko-kiselog okusa, ima ugodan blago gorkast okus i notu koja podsjeća na muškatni oraščić.

Važnost za zdravlje

Liči je vrlo zdrav međuobrok zahvaljujući svojim višestrukim hranjivim sastojcima. Pogotovo visoka fosfor sadržaj učinkovito pomaže u osiguravanju zdravog metabolizam energije. Esencijalna tvar može se dopremiti u organizam samo izvana hranom. Voće također ima puno Vitamin C, koji ima vrlo blagotvoran učinak na jačanje imunološki sustav i obrana od infekcija. B vitamini sadržan u ličiju podržava razne metaboličke funkcije. Uz magnezij i kalcijum sadrži, liči također osigurava zdravu aktivnost kostiju, mišića i živaca. Egzotično voće pomaže smanjiti želju za dijetom. Slatko ukus ličija je zdrava alternativa za čokolada ili druge obrađene slatkiše. Osvježavajući i lako probavljiv, liči ima krv-učinak čišćenja i dobar je za želudac i crijeva.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Liči, slatko vitamin bome, sadrži obilje ugljikohidrati a već 135 grama voćnog mesa pokriva cjelokupne dnevne potrebe odrasle osobe u Vitamin C. Također pruža tijelu dovoljno provitamina A vitamini B1 i B2, i ono važno minerala kalij, kalcijum, fosfor i magnezij. Voće se sastoji od oko 80 posto voda. Fruktoza je također prisutan u ličiju s više od 15 posto. 100 grama ličija ima oko 65 kalorija.

Netolerancije i alergije

Svježi liči sadrži najviše 10 mg sumpor dioksid i sulfit soli u jestivom dijelu po jednom kilogramu ploda. Većina ljudi to dobro podnosi jer tijelo posjeduje vlastito enzimi omogućuju brzu oksidaciju u neškodljivi sulfat. Međutim, kod nekih ljudi konzumacija može dovesti na reakcije netolerancije kao što su astmatične reakcije. To uglavnom utječe na neke astma bolesnika. Liči sadrži puno fruktoza, što bi trebali uzeti u obzir svi oni koji pridaju veliku važnost niskohidratnim hidratima dijeta ili koji pate od intolerancija na fruktozu. Za potonju skupinu, jedenje ličija može uzrokovati gastrointestinalne simptome, na primjer, nadutost i proljev.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Oni koji odaberu fini liči samo u konzervi, nešto im nedostaje, jer svježe voće ima puno bolji okus i također sadrži više vitamini nego njegova sestra konzervirana u sirupu.Liči se prodaje ili po težini ili u pakiranom obliku. Budući da je voće vrlo malo, treba kupiti mnogo primjeraka. Plodovi ubrani nezreli, koji će produžiti rok trajanja, imaju lošiju aromu. Stoga, prije kupnje ličija treba kušati. To je naravno moguće samo ako se voće nudi na veliko. Liči se mora brati potpuno zreo, jer ne sazrijeva. Nezrelo voće stoga ne spada u košaricu za kupovinu i može se prepoznati po dubokoj ružičastoj boji koža. U zrelom plodu kora je crvenkastosmeđa, postaje lomljiva i lako se može slomiti. The koža ličija je vrlo tanak, zbog čega se meso prilično brzo suši. Liči treba čuvati na najmanje 10 stupnjeva (bolja je sobna temperatura) i ne duže od jednog tjedna. Po potrebi se i liči može jako dobro zamrznuti. U tu svrhu uklanja se kora i eventualno jama. Tada se voće može staviti u zamrzivač ili vrećicu zamrzivača u zamrzivaču. piling za liči je potrebno malo truda, ali uz malo vježbanja vrlo je jednostavno: tanak, tvrd koža ličija malo se boduje šiljastim nožem i istiskuje liči. Koža se također može, ako još nije postala toliko čvrsta, jednostavno oljuštiti, slično kao kuhana jaja. Zatim se nejestiva jama prstima uklanja iz mesa i liči je spreman za jelo. Svježi liči oduševljava snježnobijelim mesom mliječnog izgleda koje miriše na ruže i ukusno je slatkog okusa.

Savjeti za pripremu

Mnogi ljudi radije jedu liči sirov, na primjer u ukusnoj voćnoj salati ili u finom desertu, poput želea od badema s laticama ruže. Ovdje je također sigurno da cjelokupni spektar Vitamin C bomba se upije. Zahvaljujući svojoj slatko-kiseloj aromi, liči se dobro slaže i s brojnim jelima, bilo svježim ili kuhanim, a hrani dodaje zanimljivu notu. Uz to, zdravo voće svojim sadržajem vrijednih hranjivih sastojaka daje vrlo važan doprinos uravnoteženom dijeta. Na primjer, egzotično voće dobro se slaže s jelima od azijske i tropske ribe, mesa i riže. Slatko i kiselo ukus od lychee nudi dobru promjenu. Dugo kuhanje tijekom pripreme nisu potrebna vremena, jer voće već ima vrlo mekanu konzistenciju kad je sirovo. Liči je također izvrstan ukras za koktele i pića, kao i za sladoledne slastice ili egzotičnu salatu. U dobro opskrbljenim trgovinama, čak i liči med sada je dostupan, što je ukusna specijalnost iz SAD-a.