Rajčica ne samo da se predstavlja u crvenoj boji koja bi teško mogla biti ljepša, već ima i vrlo vitamin-bogati unutarnji život. Otkrivamo koji su sastojci rajčice i zašto redovita konzumacija može zaštititi od ateroskleroze i srčanih krvotoka srce bolest.
Smatra se da likopen štiti stanične membrane
Smatra se da rajčica štiti od koronarne bolesti srce bolesti i ateroskleroze. Razlog tome je supstanca likopen, poseban karotenoid sa antioksidans Svojstva. Ova sekundarna biljna tvar, za koju se kaže da štiti stanične membrane i koja je jedno vrijeme također trebala mijenjati unaprijed oštećene stanice u Raka stanica, nalazi se prvenstveno u crvenom voću i povrću, na primjer ne samo u rajčici, već i u lubenicama, ružičastom grejpu i guavama. Karotenoidi su toliko važni za naš organizam jer pomažu u borbi protiv takozvanih "slobodnih radikala", koji dugoročno mogu dovesti na kardiovaskularne bolesti. Od karotenoidi su topive u mastima, to treba shodno tome uzeti u obzir kada priprema hrane. Nekoliko kapi maslinovo ulje ovdje već može biti dovoljno.
Likopen u proizvodima od rajčice
Usput, dnevni doza of likopen preporučena od strane stručnjaka je 6 mg. Zanimljivo je da likopen iz pirea od rajčice ili soka od rajčice tijelo apsorbira nekoliko puta bolje nego iz svježe rajčice. To nije paradoks, ali se može objasniti činjenicom da se relativno toplotni otporni likopen u potpunosti razvija samo na višim temperaturama (koje se postižu tijekom proizvodnje soka ili pirea), a tijelo ih tada može puno bolje apsorbirati. Sljedeća tablica prikazuje sadržaj likopena u različitim proizvodima od rajčice:
| Proizvod od rajčice | Sadržaj likopena (u mg na 100 g) |
|---|---|
| Rajčica (sirova) | 9,3 |
| Sok od rajčice | 10,8 |
| Pire od rajčice | 16,7 |
| Kečap | 17,2 |
| Umak od rajčice | 18,0 |
| rajčica | 55,5 |
Međutim, zdravlje učinak tvari još nije dokazan izvan svake sumnje. Međutim, nesporno je da su rajčice u cijelosti izuzetno zdrave.
Rajčica: Zdrava i niskokalorična
Paradajz nije samo vrlo zdrav, već i posebno nizak kalorija, sa 75 kilodžula (kJ), odnosno 18 kilokalorija (kcal) na 100 grama. Osim likopena, imaju visok udio zdravih sastojaka kao što su vitamin A, vitamin B1, Vitamin C i vitamin E, Osim toga, postoje minerala, Na primjer kalij, kalcijum i magnezij, kao i važno elementi u tragovima. Ostalo je voda - i 95 posto toga. Naravno, rajčica koja je sazrela na vinovoj lozi ukus najbolje - ako imate vlastiti vrt, smatrajte se sretnim. Sigurno je svatko od nas već upoznao vodenastu rajčicu, ubranu zelenu ili dospjelu u staklenicima.
Nezrela rajčica je otrovna
Inače, nezrele zelene rajčice ne treba jesti sirove ili neprerađene jer sadrže otrovni alkaloid tomatidin (ekvivalentan solaninu u krumpiru). To može uzrokovati glavobolje, mučnina, gastritis or grčevi u želucu. U vrlo visokim dozama solanin može biti fatalan. Ali opet, „the doza sam čini da stvar nije otrov ”. 4 činjenice o rajčici - sirovi piksel
4 savjeta za pravilno skladištenje rajčice
Pri skladištenju rajčice imajte na umu sljedeće savjete:
- Rajčica je osjetljiva na hladan i stoga ne pripadaju hladnjaku, čak ni oštrijem. Treba ih čuvati na sobnoj temperaturi, po mogućnosti na tamnom mjestu. Tako razvijaju svoj puni okus.
- Ne čuvajte rajčice zajedno s ostalim zrelim povrćem, poput krastavaca. Crveni plodovi daju prirodni plin koji dozrijeva (etilen), zbog čega krastavci lako omekšaju.
- Jabuke, koje također proizvode etilen, obratno osiguravaju naknadno sazrijevanje rajčice. Pomaže i stavljanje na sunčevu svjetlost.
- Iskoristite svježe voće u roku od četiri do pet dana. Svjetlost, toplina i kisik inače smanjiti sadržaj hranjivih sastojaka.
Rajčica, zlatna jabuka, bombon jabuka.
Gajena biljka noćurka izvorno je bila u Južnoj Americi, gdje su je kao ljekovitu biljku koristili i Asteci u Meksiku. Uzgoj rajčice na našim geografskim širinama dugujemo španjolskim konkvistadorima koji su je s krumpirom donijeli u Europu. Brojne su ne samo njihove vrste, već i njihova imena: njihovi otkrivači, američki domoroci, nazivali su ih "tumatle". U Italiji se zbog izvorne žute boje naziva "pomodoro", što povoljno znači "zlatna jabuka". Ali također "ljubavna jabuka", "rajska jabuka" i "rajčica" imena su koja su već zaslužila pohvale voća. Kroz stoljeća uzgoja, procjenjuje se da je 2,500 različitih sorti rajčica evoluiralo u fino crveno voće i svestrano omiljeno povrće u gotovo svakoj kuhinji na svijetu.
