Turčin (Portulaca oleracea) česta je biljka u klimatski umjerenim zonama širom svijeta. Pripada rodu purslane i koristi se kao salata, povrće, začin i ljekovito bilje. Uglavnom pruža puno Vitamin C, pa je nekada bio lijek protiv skorbuta, a sada se koristi za smanjenje krv razina lipida.
Pojava i uzgoj purslana
In hladan vrijeme i noću, lišće se sklopi. Nezahtjevna biljka širi se blizu tla u obliku zvijezde. Podrijetlo purslana više se ne može dokazati. Pretpostavka je da je dom biljke izvorno Mala Azija i mediteranska regija. U klimatski umjerenim zonama Portulaca oleracea danas se može naći širom svijeta. U Njemačkoj jednogodišnja biljka raste uglavnom u središtu i na jugu, rijetko na sjeveru. Biljka uspijeva na pjeskovitim i ilovastim tlima bogatim hranjivim tvarima, voli toplinu i sunce. U hladan vrijeme i noću lišće se sklopi. Nezahtjevna biljka širi se blizu tla u obliku zvijezde. Može se naći na marginama polja, poljima, cestama, pukotinama na kolovozima i željezničkim nasipima. Biljka se može uzgajati u vrtu, kao i u posudama na prozorskoj dasci. Turčin je jedna od pionirskih biljaka koja se širi čak i u područjima bez vegetacije. Zbog svoje brze reprodukcije smatra se osmom biljnom vrstom na svijetu, može se ubrati nekoliko puta godišnje. Prva berba može se dogoditi već četiri tjedna nakon sjetve. Ovisno o mjestu, purslane se pokazuje u različitim oblicima. Biljka naraste do 30 centimetara, kultivirane biljke do 40 centimetara, a od lipnja do listopada prekrivena je sitnim žutim cvjetovima. Među fenomenima purslanea je njegova jedinstvena sposobnost prebacivanja između dvije različite fotosinteze (C4 i CAM), ovisno o uvjetima okoliša.
Učinak i primjena
Tisućama je godina purslane poznat kao prehrambena biljka, kao i ljekovita biljka i samoniklo povrće. Spomenuti purslane bio je već 800. pr. Iz drevnog spisa utvrđeno je da ga je babilonski kralj Merodach-Baladan cijenio kao ljekovitu travu i dao ga uzgajati u svom biljnom vrtu. U srednjem vijeku botaničar i liječnik Tabernaemontanus preporučio je purslane protiv gorušica i zapaljenje desni u svojoj biljnoj knjizi iz 1588. Budući da daje rod nekoliko puta godišnje, može se koristiti od ranog ljeta (oko lipnja) do jeseni. Mladi odlaze ukus kiselo svježe, pomalo slano i pomalo orašasto. Stariji listovi rijetko se koriste zbog gorčine ukus. Stoga se preporučuje berba prije cvatnje. Cvjetni pupoljci mogu se upotrijebiti kao zamjena za kapare kada se kiselje ocat. Juhe, umaci, juhe, jela od jaja, svježi sir i umaci, aromatiziraju svježi portulak. Sadržaj soli čini uobičajenu sol u domaćinstvu gotovo suvišnom. Lišće i stabljike dodaju se salatama i povrću. Turčin je pogodan i kao povrće sam po sebi. Opari se, nasjecka i skuha na pari i poslužuje uz ribu ili meso. Koristi se čak i za gratiniranje. Sjemenke portula bogate su mastima i proteinima. Mljeveni, mogu aromatizirati brašno za koje se koristi pečenje kruh. Biljka se ne može čuvati i nije pogodna za sušenje ili smrzavanje. Stoga se purslane ne može koristiti kao čaj. Najbolje ju je preraditi i jesti svježu odmah nakon berbe. U hladnjaku će se držati najviše tri dana. Listovi se mogu konzervirati kiseljenjem ocat ili soli, ali se dio okusa izgubi.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Značaj biljke za europsku medicinu je opao. Tradicionalna kineska medicina, koji koristi purslane protiv arterioskleroza i poremećaja metabolizma lipida, različit je. Međutim, u manjoj mjeri, naturopatija još uvijek koristi biljku, posebno svježe dijelove biljke. Sok od portula iz prešanih listova pomaže protiv probavnih smetnji, gorušica i gastrointestinalni upala. Također se koristi za liječenje glavobolje i nervoza. Kaže se da biljka ima i kašalj-gašenje i groznica-smanjujući učinak. Homeopatski pripremljeni purslane koristi se u obliku kapsula protiv visokog krv razina lipida. The vitamin bogatstvo portulaca oleracea je nesporno. Zbog velike količine Vitamin C, biljka je nekoć žvakana protiv skorbuta. Danas je pogodna kao lijek u proljeće protiv proljeća umor, Za krv pročišćavanje i aktiviranje imunološki sustav. Da bi se povećao učinak, purslane se može miješati maslačak i kopriva da napravim koktel od soka. Također se kaže da svježe cijeđeni sok pomaže protiv crva. Ljekovito djelovanje purslana uglavnom se objašnjava visokim sadržajem vitamini, minerala i flavonoidi. nedostatak vitamina može se nadoknaditi na prirodan način biljnom biljkom. osim Vitamin C, sadrži vitamini A, B1, B2, B6 i E, plus minerala, mucilago i elementi u tragovima kao što magnezij, kalcijum, natrij, fosfor, kalij, cink i željezo, kao i flavonoidi, To sporedni biljni spojevi može imati anti-Raka utjecaj. Sluzi purslana djeluju zaštitno, posebno u gastrointestinalnom traktu, reguliraju rad crijeva, snižavaju šećer u krvi i vežu toksine. Omega 3 masnih kiselina, koje purslane pruža u izobilju, također su važni. Kao esencijalne tvari važne su za ljudsku prehranu, jer ih tijelo ne može proizvesti samo. Studije su više puta pokazale da masnih kiselina spriječiti srčane aritmije, srce napadi, moždani udar i koronarna bolest srca. Oni također promiču krv Cirkulacija i imaju pozitivan učinak na krvni pritisak i vaskularne funkcije.
