Tikvice uživaju veliku popularnost u Njemačkoj od 80-ih. A budući da ovo povrće ima malo vlastitog okusa, može se pripremiti u gotovo svim varijacijama. Tko ljeti ne uživa u laganoj salati od tikvica ili slasnoj tepsiji s tikvicama, rajčicama i mljevenim mesom? Tikvice su bogate i vitamini, ima visoku voda sadržajno i nisko kalorija. Osim toga, lako je probavljiv, pa je zato recept s tikvicama idealan za a dijeta. Gurmani čak cijene žuti cvijet vitice kao posebnu deliciju. Tikvice posebno dobro izgledaju na roštilju - a kad sezona završi, tikvice se također mogu lako zamrznuti: najbolje ih je prethodno narezati na komade i unaprijed ih razmjestiti.
Tikvice su pune bogatih hranjivih sastojaka
Dok su tikvice uglavnom voda, bogat je i ugljikohidrati, proteini, vlakna, natrij, kalij i kalcijum. Osim toga, tikvice su poznate kao darivatelj vitamin A i vitamin E. Ukratko, danas je nemoguće zamisliti naš jelovnik bez recepata s tikvicama.
Oni koji njime žele obogatiti vlastiti povrtnjak, obično trebaju najviše dvije biljke kako bi zadovoljili potrebe četveročlane obitelji, jer tikvice rađaju mnogo plodova. U tu svrhu svakoj biljci treba omogućiti oko jedan i pol do dva četvorna metra prostora. Iako odgovarajuća opskrba hranjivim sastojcima i voda je važno, budite oprezni - tikvice su osjetljive na hladan, kišna ljeta. Optimalno se bere oko 15 centimetara duljine i 200 grama težine kako bi se osigurao nježni okus.
Tikvice: mala sestra bundeve.
Tikvice su se širile u Europi kroz Italiju, gdje su ga uzgajali iz vrtne tikve od kraja 17. stoljeća, što otkriva i njegovo ime: malo bundeva. Tamo također ima svoj dan 7. svibnja: giorno del zucchetto, budući da se sjetva odvija od sredine travnja do sredine svibnja. Ako se tikvice ne beru u dužini od deset do 20 centimetara kao i obično, također rasti do veličine a bundeva i dosežu težinu do pet kilograma.
Njihov oblik može biti izdužen ili okrugao. Postoje žute i zelene sorte, s različitim nijansama i također prugama. Bere se između lipnja i listopada i treba jesti nakon otprilike dvanaest dana. Međutim, temperature ispod osam stupnjeva i skladištenje uz jabuke ili rajčice prouzročit će tikvice brže kvarenje zbog izlučenih etila.
Jednostavna priprema i ukusni recepti
Vegetarijanac će uživati u tortilji od tikvica: da biste to učinili, jednostavno pirjajte tikvice i zeleno luk s malo češnjak, umutiti jaja s timijan, peršin, sol i papar i koricu limuna, na vrh rasporedite cherry rajčice, a zatim pustite da se cijela stvar kuha u pećnici. Ako se ne želite odreći mesa, možete uživati u čamcima od tikvica - na primjer s kuhanom šunkom, sirom Gouda i umakom od rajčice.
Tko ne uživa u juhi od tikvica s crvenom paprikom, luk, kiselo vrhnje i crtica bijelog vina, rafinirano s malo vatrenog čilija na a hladan zimska večer. U svojoj domovini, kao i u čitavoj mediteranskoj regiji, vrlo je cijenjen kao sastojak ratatouillea. Popularne su i punjene tikvice s mljevenim mesom - nema ograničenja za vašu maštu.
Recept s tikvicama
Recept za tepsiju od tikvica s mljevenim mesom svježim iz pećnice za dvije osobe. Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:
- 350g krumpira
- 2 srednje tikvice
- 1 srednja rajčica
- 200 ml juhe od povrća
- 250g mljevenog mesa
- Crème fraiche
- Sol i papar
Za pripremu postupite na sljedeći način: Tikvice, krumpir i rajčica narezani na male komadiće, sol i papar i stavite u kalup za tepsiju. Ulijte juhu i kuhajte pola sata na 180 stupnjeva. U začinjeno mljeveno meso dodajte krem kremu i pecite u pećnici još pola sata.
