Divlji češnjak (Latinski naziv Allium ursinum) također se često naziva divlji češnjak. Ostala imena za medvjeđe češnjak može se naći pod divljim porilukom, šumskim češnjakom, vješticom Luki brojna druga imena koja se često koriste u različitim regijama.
Pojava i uzgoj divljeg češnjaka
U lišću divlji češnjak, možete pronaći velik broj sumpor spojevi, kao i magnezij, mangan, korisno željezo spojevi i druge tvari. The distribucija Područje od divlji češnjak je u gotovo svim zemljama Europe i sjeverne Azije. Uspijeva uglavnom u sjenovitim obalnim šumama, poplavnim ravnicama i na šumovitim padinama koje nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Divlji češnjak zapravo je povezan s češnjakom, vlascem i luk. Njegov je okus također sličan češnjak, ali ne tako intenzivno kao potonje, dok također pomalo podsjeća na vlasac. U slučaju divljeg češnjaka, koji uglavnom preferira tlo bogato hranjivim tvarima, koriste se samo listovi. Široke su oko 3-5 cm, izdužene i intenzivno zelene boje. Divlji češnjak pokazuje opsežan i gust rast i uglavnom se nalazi u bukovim šumama. Međutim, može se naći i u mješovitim šumama s javorom, hrast, pepeo ili brijest. Izvrsno raste i u vrtovima u sjenovitim područjima. Listovi joj izlaze iz zemlje krajem veljače do kraja travnja. Sezona vegetacije proteže se sve dok ne procvjeta krajem svibnja do početka lipnja, kada je i gotova. Poput mnogih biljaka, divlji češnjak treba sakupljati samo dok još nije procvjetao, jer nakon te točke gubi aromu i okus. Poželjno je da se bere rano ujutro ili nakon pljuska. Ali ovdje se savjetuje oprez: Često postoji opasnost od zabune s lišćem đurđevak za laika. Također, neupućeni sakupljač ponekad može pogrešno pogrešno zametnuti lišće livade šafran za divlji češnjak. Međutim miris divljeg češnjaka dovoljno je intenzivan tako da test mirisa zapravo ne dopušta ovu zbrku. Ipak, treba znati da su obje druge biljke vrlo otrovne i njihova konzumacija također može biti kobna.
Primjena i uporaba
Divlji češnjak koristi se sirovi ako je moguće. Ako ga zagrijete, gubi okus i aromu. Osim što ga jede sirovog na maslacu kruh a kao sitno nasjeckani sastojak salata, također postoji mogućnost pripreme ukusne juhe od divljeg češnjaka ili miješanja, sitno nasjeckanog i mljevenog, sa soljenim maslac da napravite maslac od biljaka divljeg češnjaka. Osim toga, postoji nekoliko načina za očuvanje divljeg češnjaka. S maslinovo ulje i bor orašasto voće, možete ga preraditi u gustu masa pomoću miješalice. Dodajte malo soli i dobit ćete pesto od divljeg češnjaka koji se može čuvati u dobro zatvorenoj teglici u hladnjaku nekoliko tjedana. Znalci ovom pestu dodaju ribani sir, ali to može smanjiti rok trajanja. U to dodajte divlji češnjak narezan na široke trake maslinovo ulje i čuvajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi otprilike tri tjedna, a zatim filtrirajte ulje kroz krpu ili drugi medij za filtriranje i flaširajte u tamne boce da se dobije aromatično ulje. Tako će se čuvati do 2 mjeseca ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu i puno duže u hladnjaku. Također je rečeno da je ime dobilo od germanskih plemena, koja su vjerovala da postoje duševne životinje poput medvjeda, koje su svojom moći snaga donosi snagu zime na koljena i rađa novi život te da se i te duševne životinje pokazuju u određenim biljkama, čijom konzumacijom čovjek asimilira snagu životinje.
Značaj za zdravlje, liječenje i prevenciju
Kaže se da divlji češnjak ima mnoga svojstva i aktivne sastojke koji mogu imati blagotvorne učinke na čovjeka zdravlje, Veliki broj sumpor spojevi se nalaze u lišću divljeg češnjaka, kao i magnezij, mangan, korisno željezo spojevi i druge tvari. Veće koncentracije sumpor-aktivni spojevi izmjereni su u divljem češnjaku nego u češnjaku. Rimljani, Kelti i germanska plemena već su to trebali znati kao a začin i ljekovita biljka. Ulja koja sadrži i njegova Vitamin C sadržaj kaže da pomaže protiv probavnih smetnji i gubitak apetita i da bude učinkovit lijek za nadutost i proljev. Osim toga, vjeruje se da divlji češnjak ima poboljšavajući učinak na arterioskleroza i visoki krvni tlak i, baš kao i češnjak, kaže se da ima svojstva biljke antibiotik, iako to još nije potpuno dokazano.
