Proizvodi
Šafran je komercijalno dostupan kao skup začin u obliku niti ili prah. Ekstrakt šafrana nalazi se u dodataka prehrani.
Matična biljka
Šafran L. iz iris obitelj (Iridaceae) je višegodišnja biljka koja se intenzivno uzgaja na primjer u Iranu i mediteranskoj regiji. U mnogim zemljama ga se stoljećima uzgaja u Mundu u kantonu Valais.
Ljekoviti lijek
Kao ljekovita sirovina i začin, koriste se osušene stigme cvijeta (Croci stigma). Cijeli cvjetovi šafrana beru se tijekom jutra u jesen dok su otvoreni. Zatim se stigme ručno uklanjaju s cvijeća. Prema literaturi, za 130,000 kg šafrana (!) Potrebno je između 200,000 1 i XNUMX XNUMX cvjetova ukus, aromatičan miris i crvena boja. Ako se stavi na toplo voda, nastaje žuta do narančasta otopina. Gorak je uglavnom sve dok nije osušen. Kvaliteta je vrlo promjenjiva, a šafran i lažni su uobičajeni. Izrađuju se s prirodnim i umjetnim bojama.
Sastojci
Sastojci šafrana uključuju:
- Ugljikohidrati, proteini, lipidi
- Minerali, vlakna
- Boje (karotenoidi, krokin): krocin (glikozid), krocetin (aglikon), alfa i beta karoten, likopen, zeaksantin.
- Eterično ulje: safranal (monoterpenaldehid), proizvod razgradnje gorke tvari pikrokrocin.
- flavonoidi
Učinci
U studijama se pokazalo da šafran ima antidepresiv, protuupalna, antioksidativna, antitumorska i antispazmodična svojstva, između ostalog.
Indikacije za upotrebu
Lijek:
- Šafran se proučava kao antidepresiv i za Raka.
- Gastrointestinalni poremećaji.
Hrana:
- Kao začin.
Tekstil:
- Kao boja za odjeću.
Kontraindikacije
- Preosjetljivost
- Trudnoća
- Bipolarni poremećaj
Nemamo cjelovit popis mjera opreza.
Štetni učinci
Studije su izvijestile o povećanom apetitu, anksioznosti, mučninai glavobolja, između ostalih učinaka. Čini se da su male doze sigurne. Predoziranje šafranom je otrovno. Simptomi trovanja uključuju mučnina, proljev, krvarenje i vrtoglavica. Potiče maternicu trudovi u trudnica i može izazvati prerano rođenje. Smrtonosna doza je oko 20 g.