Jako vruće crvena paprika koristi se širom svijeta za začinjavanje jela. Ako zagrizete jednu od malih začinskih mahuna, osjetit ćete jak spaljivanje senzacija u usta, što je nekima neugodno. Aktivni sastojak crvena paprika još uvijek dodatno liječi razne bolesti, a koristi se i preventivno.
Pojava i uzgoj kajenskog papra
Bobice, koje se u narodu zovu čili papričica, ukus blago gorkast, pomalo zadimljen i ima zapanjujuću pikantnost. Crvena paprika je vrlo stara kultivirana biljka. Cayenne papar (Capsicum frutescens) naziva se i čili ili španjolski papar. Pripada obitelji noćuraka (Solanaceae). Višegodišnji polugrm naraste u visinu od pola metra do metar. Njegovi zamjenski listovi imaju ovalni ili kopljasti oblik. U vrijeme cvatnje (od lipnja do rujna) grm nosi bijele cvjetove u obliku zvijezde, koji rasti u 5 do 7 zuba. Nakon toga biljka tvori 2 cm dugačke, šiljasto-stožaste i prevrnute plodove glatke crvene sjajne površine. Bobice, popularno zvane čili papričica, ukus blago gorki, pomalo zadimljeni i imaju oštru oštrinu. Cayenne papar je vrlo stara kultivirana biljka. Grm je već obrađivan u Peruu oko 7000. pr. S Christopherom Columbusom mahuna je stigla do Španjolske. Danas se kajenski papar uzgaja širom svijeta u mnogim regijama s tropskom i suptropskom klimom. Komercijalno dostupan kajenski papar osim sorte kajenskog čilija sadrži i druge vrste čilija.
Učinak i primjena
Kao prirodni lijek koriste se samo zrele osušene mahune, smolasto ulje i gusti sok grma. Čili bobica sadrži kapsaicinoide, karotenoidi, flavonoidi, ulje i puno Vitamin C. Kapsaicinoidi su tvari koje mahuni daju pikantnost ukus. Najvažniji predstavnik ove skupine aktivnih tvari je kapsaicin, od kojih jedan posto sadrži mahuna. Kako bi imao koristi od njegovih pozitivnih učinaka, korisnik ga mora konzumirati svakodnevno ili barem kao kurs koji traje nekoliko tjedana. Drevna ljekovita biljka koristi se iznutra i izvana. Oboljela osoba je konzumira u obliku suhe čili papričice uz obroke (ili u njima prerađenu) ili kao dijetalnu prehranu dopuniti u obliku kapsule. Već dva puta dnevno kapsula uzeta uz obroke ublažava nelagodu i djeluje preventivno protiv bolesti. Kao otopina za grgljanje, kajenski papar pomaže kod upala grla. U vanjskoj upotrebi, kapsaicin je dostupan u masti, kreme, medicinski flasteri i kao ljekoviti oblozi. Većina korisnika aktivni sastojak dobro podnosi. Međutim, kapsaicin pripravci se ne smiju koristiti u slučajevima alergija za proizvode od paprike. Dugotrajna uporaba može uzrokovati simptome slične ovisnosti u bolesnika s razdražljivo crijevo ili razdražljiv želudac. U ispravnom doziranju aktivni sastojak ne šteti trudnicama. Primijenjen izvana, može izazvati ozbiljne koža crvenilo i druge iritacije kože u bolesnika s vrlo osjetljivom kožom. Kada se koriste izvana, pripravci kajenskog papra ne smiju doći u oči ili nos, jer to može uzrokovati spaljivanje očiju i iritacija nosna sluznica. Osim toga, ne smiju se primjenjivati na otvaranje rane pod bilo kojim okolnostima. Korisnici proizvoda od kajenskog papra idealno bi se trebali suzdržati od dodatne toplinske obrade, jer se osjet temperature mijenja kada se kapsaicin uzima dulje vrijeme. Lijekove je najbolje uzimati s vremenskim odgodom od proizvoda od čilija.
Zdravstveni značaj, liječenje i prevencija.
Kapsaicin sadržan u kajenskom papriku ima mnogo zdravlje-promoviranje svojstava. Povećava se krv protok do koža, sprečavanje problema s cirkulacijom. Osim toga, aktivni sastojak uklanja napetost mišića u ramenima, vrat, ruke i kralježnica. Kad pacijent primijeni proizvod kapsaicin na zahvaćeno područje, on se zacrveni i postane toliko topao da se napetost ubrzo ublaži. Osim toga, aktivni sastojak pomaže kod blage bol u živčanom sustavu. Lumbago stoga se često izliječi kapsaicinom toplinska zakrpa. Zajedno s glinom, senf ulje i voda, kapsaicin je sastavni dio Munari pakiranja koji se koriste za liječenje bol i napetost u mišićno-koštanom sustavu (reumatizam, artritis, pritužbe nakon sportskih nesreća). Koristi se interno, kajenski papar pomagala probavu i ublažava kolike. Poboljšanjem krv protok do želuca sluznica, štiti želudac i sprečava gastritis.Poboljšava se jetra zdravlje pomažući u prevenciji razvoja fibroze, a time i ciroze i jetra Raka. U slučaju postojećih ožiljaka jetra tkivo, čili inhibira napredovanje fibroze. Poboljšano vrijednosti jetre uzrokuju smanjenje u holesterol razinama. Mala ljuta papričica također dobro obavlja svoj posao u izlječenju i prevenciji dijabetes: spušta jutro krv šećer razinu i istodobno smanjuje insulin lučenje. Ako se redovito konzumira, smanjuje insulin otpornost stanica. Uz to, kliničkim studijama dokazan je učinak kajenskog papra na razrjeđivanje krvi. To može spriječiti embolije, srce napada i kardiovaskularnih bolesti. Budući da je kapsaicin moćan antioksidans, jača imunološki sustav. Sprječava infekcije i gljivične bolesti i liječi kronične upale. Kliničke studije čak dokazuju njegovu učinkovitost u Raka liječenje: aktivni sastojak aktivira program samoubojstva patološki izmijenjenih stanica. Mala južnoamerička mahuna također je pogodna za smanjenje težine. Ako dijeta uzima i kapsaicin, privremeno se povećava tjelesna temperatura, što uvelike povećava tjelesnu potrošnju energije. Uz to, aktivni sastojak čilija osigurava smanjenje viška tjelesne masnoće, a također smanjuje osjećaj gladi i želju za slatkim i masnoćama. Svestrana crvena mahuna također utječe na mentalno stanje: spaljivanje senzacija izazvana u usta kada jedenje mahuna dovodi do oslobađanja endorfini, koji poboljšavaju raspoloženje korisnika. Kapsaicin čak potiče mušku potenciju. Povećavanjem protoka krvi u spolnim organima sprečava se impotencija i liječi se postojeća slabost potencije.