Da svom senfu da sve: Njime danas aludiramo na to da netko objavljuje svoje mišljenje o svemu neupitan. U 17. stoljeću, kada je nastao ovaj idiom Cirkulacija, još uvijek se mislilo na pravu gorušicu. To su bili toliko dragocjeni i traženi od naših predaka da bi ih domaćin, koji si to može priuštiti, dodavao u bilo koje jelo bez pitanja - bez obzira je li senf išao uz recept. Danas senf poboljšava razna jela - bilo da je kobasica s gorušicom, odrezak s marinadom od senfa ili kao sastojak u dresingu salate. Što je u senfu, kako to djeluje zdravlje a ideje za recepte s senfom pročitajte ovdje.
Senf pospješuje probavu
Senf se uglavnom koristi kao a začin. Međutim, zdrav je ne samo kao dodatak određenoj hrani, već je i gorušici koja se izvana primjenjuje već najstarije kulture pripisivale ljekovito djelovanje. Glavni sastojci gorušičinog ulja i sinalbina u bijela gorušica a sinigrin u smeđoj i crni senf odgovorni su za oštrinu. Međutim, to se proizvodi samo tijekom proizvodnje s dodatkom tekućine. Oštar ukus potiče naš apetit i pomagala probave, zbog čega se senf posebno preporučuje kao dodatak masnoj hrani poput bratwursta.
Senf: zdrav u mnogočemu
Uz to, senfu se pripisuju i razni drugi učinci na zdravlje:
- Senf ima protuupalno i antibiotik posljedica.
- Konzumacija senfa regulira krvni tlak
- Senfna kupka protiv prehlade dokazala se posebno zbog dijaforetskog i snažnog cirkulacijskog učinka
- Protiv bronhitisa pomažu oblozi od gorušičinog brašna
- Uz reumatizam ili slične tegobe pruža senfnu žbuku iz ljekarne za olakšanje
Napravite senf sami
Za izradu senfne paste, koja se uglavnom koristi u našoj zemlji, koriste se sjemenke bijele, smeđe ili crni senf. Što su ovo tamnije, to je oštrije ukus. Ako, međutim, želite sami napraviti senf, obično pribjegavate gorušičnom brašnu zbog jednostavnosti. Sadržaj kalorija može se uvelike razlikovati ovisno o sorti i dodacima. U osnovi, začinjena sorta ima manje kalorija nego blago. Međutim, oni koji žele sami napraviti senf kako bi zdravo smršavili i kontrolirali sastojke u hrani često imaju problem u tome bijela gorušica sjeme je lakše dostupno u zdravlje dućani s hranom nego mračni.
Ukusno i zdravo: recepti za senf
Ako želite isprobati recept za senf, zaista možete lako pribjeći gotovim proizvodima iz supermarketa. Ali vrijedi i sami napraviti senf, jer je obično puno aromatičniji. Osnovni sastojci su:
- Sjeme gorušice ili brašno gorušice
- Vodotporne igračke
- Ocat
- Sol
- Šećer
Njima možete dodati bilo koje dodatke, ovisno o receptu. Usput, dijonskoj gorušici se tradicionalno dodaje verjus, sok od nezrelog grožđa, umjesto ocat. Slatka gorušica, koja klasično prati bavarsku teleću kobasicu, sadrži dodatne slatke sastojke osim osnovnih sastojaka, kao što su jabučna umaka, med, zaslađivač ili smeđi šećer. Senf se već dugo jede s ne samo hrenovkama ili masnim mesom. Umak od senfa ili čak senf-med umak je vrlo pogodan za pročišćavanje ribljih jela. Tko voli slatko med senf, kombinaciju "med i gorušica" može koristiti na mnogo načina: preljev od senfa napravljen od maslinovo ulje, bijelo vino ocat, med, sitno sjeckani peršin, juha od povrća prah kao i papar (i naravno senf, po mogućnosti srednje vruć) nije prikladan samo za bilo kakve salate, već i ukus super s odreskom tofu.
Recept za zabavu sa senfom
Ali ne samo preljev od senfa i umak od senfa također ugađaju vegetarijancima, isprobajte sljedeći recept za proslavu senfa:
- Pola cijevi srednje vruće gorušice
- Osam jaja
- 50 grama maslaca
- Tri do četiri žlice brašna
- 500 mililitara povrtne juhe
- Morska sol i papar
- Krumpir
Oguljeni krumpir skuhajte kao i obično. Paralelno, tvrdo kuhajte jaja (oko osam minuta) i ugasite s hladan voda. U loncu otopite maslac, a zatim dodajte brašno i senf. Zatim postupno dodajte povrtnu juhu. Sad dinstajte umak od senfa na niskoj temperaturi dok ne postignete željenu kremastost. Na kraju začinite okusom solju i papar. Dodajte oguljeno jaja umaku od senfa i kratko prokuhajte.Onda servirajte slavicu senfa uz krumpir.
