Hokaido bundeva najmanji je predstavnik te vrste. Porijeklom je iz Japana, a danas se uzgaja i u Europi. Kora ovoga bundeva sorta se može konzumirati i pruža posebno visoku razinu betakaroten. Ova tvar štiti stanice ljudskog tijela. Bundeve se također koriste u liječenju razdražljivosti mjehur. Mogu se čuvati mjesecima i univerzalno se koriste u kuhinji.
To je ono što biste trebali znati o hokaido buči.
Korištenje električnih romobila ističe koža ove vrste bundeva može se konzumirati i pruža posebno visoku razinu betakaroten. Ova tvar štiti stanice ljudskog tijela. Buča Hokkaido je jestiva buča sorte Cucurbita maxima. Narančasto, okruglasto, široko voće teži između 0.5 i 1.5 kilograma. Hokaido doseže približno veličinu grejpa, čineći bundeve među najmanjim predstavnicima njihove vrste. Njegova koža je narančasta, ponekad zelena. Ostale vrste mogu doseći težinu do 100 kilograma. Botanički, bundeve su bobičasto voće. Poput krastavaca, tikvica i dinje, bundeve pripadaju obitelji tikvica. Većina biljaka u ovom rodu su zeljaste i jednogodišnje. Meso Hokaida ima fini orašasti plod ukus a neka vlakna. Tikvica Hokkaido često se uzgaja u staklenicima ili na prozorskoj dasci. Tada se može saditi na otvorenom. Obično se sije u veljači do ožujka, a vrijeme berbe je između rujna i studenog. Hokkaido je vrlo rodna sorta i može se dobro čuvati. Preferira redovito zalijevanje, puno sunca i rastresito tlo bogato hranjivim tvarima. Hokkaido buča posebno dobro uspijeva uz kukuruz i graha, sadnju između ostalih vrsta bundeve radije treba izbjegavati. Ime Hokkaido već upućuje na dom bundeve. Dolazi iz Japana i nosi ime otoka azijske države. Hokkaido je drugi po veličini japanski otok i nalazi se na sjeveroistoku. Klima je tamo vrlo slična onoj u Srednjoj Europi, pa se sorta bundeve može dobro uzgajati u ovoj zemlji. Bundeve su u otočnu državu donijeli portugalski pomorci već u 16. stoljeću. Kao rezultat toga, uzgajane su različite sorte. Matsumoto Saichiro, uzgajivač povrća, napokon je uspio proizvesti sortu "Uchiki kuri", današnji Hokkaido. Otprilike dvadeset godina ova se sorta bundeve uzgaja u Europi, a također i u Njemačkoj. U ovoj zemlji sorta povrća postaje sve popularnija. Hokaido je, kao i sve bundeve, u sezoni na jesen.
Važnost za zdravlje
Hokaido je jedan od najmanjih te vrste i u usporedbi s drugim sortama sadrži malo voda i gusto meso. Stoga je vrlo bogat vrijednim i zdravlje-promoviranje sastojaka. Sadržan betakaroten u tikvici Hokkaido djeluje kao zaštitni štit za stanice ljudskog tijela. The antioksidans štiti organizam od slobodnih radikala i na taj način pridonosi prevenciji raznih bolesti, uključujući određene karcinome. Beta-karoten se uglavnom nalazi u kori ove vrste bundeve. Tijelo također proizvodi vitamina iz ove tvari. Ovaj vitamin je važno za zdravlje od koža, sluznice i oči. Sjemenke bundeve mogu se jesti poput kore i pulpe. Podržavaju tijelo u prostata poremećaja i suzbijaju maligne izrasline u organizmu. Uz to, sjeme djeluje umirujuće na mjehur. Stoga se konzumacija preporučuje u slučaju razdražljivosti mjehur sindrom ili cistitis. Meso bundeve sadrži puno kalij i voda te stoga ima diuretički učinak. Stoga podržava brže zacjeljivanje u slučaju nelagode u mokraćnom sustavu.
Sastojci i hranjive vrijednosti
100 grama hokaida sadrži oko 1.7 grama proteina, 0.6 grama masti i 12.6 grama ugljikohidrati i 2.5 grama vlakana. 100 grama bundeve daje oko 63 kilokalorija. Hokaido bundeve imaju svijetlu narančastu boju. To se može pripisati sastojku beta-karoten. 100 grama sorte bundeve već pokriva približno trećinu dnevne potrebe odrasle osobe za ovom tvari. Uz to, Hokaido nudi vitamin B1, B2, B6 Vitamin C, vitamin E i folna kiselina, minerala željezo, kalij, magnezij i fosfor su također sastojci bobice.
Netolerancije i alergije
Netolerancija odn alergija je preosjetljiva reakcija čovjeka imunološki sustav na određeni alergen. Bundeve pripadaju obitelji tikvica. Te skupine također uključuju lubenice, medenu rosu dinje, krastavci, tikvice i oko 800 vrsta tikvica. Ako je prisutna netolerancija na ove biljke, konzumaciju tikvica treba ograničiti ili izbjegavati. Ljudi koji pate od peludna alergija treba biti oprezan kada jedete bundeve i srodne sorte. Često postoji unakrsnaalergija ovdje.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Od kolovoza, hokaido bundeve dostupne su u supermarketima, zdravlje dućani hrane i maloprodaja voća i povrća, između ostalog. Da bi se utvrdila zrelost bobice, preporuča se izvršiti test tapkanja. Da biste to učinili, dodirnite kožu Hokaida; ako se čuje prilično šuplji zvuk, to je pokazatelj optimalne zrelosti plodova. Uz to, pripazite da je koža bundeve netaknuta i ravna. Kožicu s Hokaida, za razliku od ostalih sorti bundeve, ne treba uklanjati prije pripreme. Međutim, ako se to jede, tikvu treba prethodno dobro oprati. Bundeve su voće za čuvanje, ali relativno osjetljivo na mraz. Stoga ih ne treba čuvati ispod 10-15 stupnjeva Celzija. Voće koje je netaknuto može se čuvati nekoliko mjeseci. Ovdje je posebno važno da baza stabljike ne pokaže oštećenja. Ako je to slučaj, buča se brže kvari i stoga je treba brzo konzumirati. Već izrezane buče treba pripremiti u roku od nekoliko dana do dva tjedna. Bundeve koje se kuhaju na pari i oguliti mogu se dobro zamrznuti. Međutim, sirova bobica ne bi trebala biti u zamrzivaču, inače će buča imati vrlo tvrdu konzistenciju. Prije pripreme oštrim nožem prepolovite buču i izvadite sjemenke.
Savjeti za pripremu
Hokkaido se prilagođava različitim okusima. Dobro se usklađuje s okusima đumbir i čili. S Hokkaida se može pripremiti ukusna, kremasta juha. Pogodan je i za izradu pirea. Rezati na sitne trakice, može se peći u pećnici. Uz to se izvrsno slažu feta sir i sušena rajčica. Također je moguće jesti buču sirovu. Može pročistiti salate. Sjemenke bundeve treba odvojiti prije jela. Međutim, one ne moraju biti bačene. Mogu se sušiti, pržiti i dodavati juhama ili salatama. Zbog svijetle narančaste boje bundeve su vrlo ukrasne. Stoga su posebno prikladni za bifee. Bundeve također mogu dodati to aromatično nešto desertima poput kolača i muffina. Bundeva je dobra i za izradu kompota ili džema.
