Maline su izuzetno zdrave i sada su dostupne u mnogim supermarketima tijekom cijele godine. Ukusno mekano voće sadrži dragocjene sastojke za imunološki sustav. Malinu treba kupiti svježu i što prije jesti, jer se ne zadržava dugo.
To je ono što biste trebali znati o malini
Ukusno bobičasto voće sadrži dragocjene sastojke za imunološki sustav. Malinu treba kupiti svježu i što prije jesti, jer se ne zadržava dugo. Maline pripadaju obitelji ruža i rasti vrlo dobro u vrtovima Njemačke. Oni su domaći u svom divljem obliku uglavnom u cijeloj Europi, kao i u zapadnom Sibiru. Divlja malina, međutim, daje mnogo manje plodove od uzgojene maline koja se uglavnom nalazi u vrtovima Njemačke i također je osnova za berbu koja se zatim prodaje na tržnicama i u trgovinama mješovitom robom. Međutim, u međuvremenu su i maline naturalizirane i rasti u mnogim drugim regijama na zemlji, na primjer na Grenlandu, Novom Zelandu i Sjevernoj Americi. Malina se već uzgajala u ovoj zemlji u srednjem vijeku i također je imala dobru reputaciju ljekovite biljke. Već 1601. godine Clusius (Charles de l'Écluse), učenjak, liječnik i botaničar iz Nizozemske. opisao različite vrste malina. Danas postoji mnogo različitih sorti uzgajanih malina, koje se dijele na ljetne i jesenske maline. Ljetne maline u osnovi su jednom rodne sorte. Nakon berbe režu se do zemlje. Jesenske maline su drugačije. Obično donose plodove u studenom, čak i tada bi ih trebalo smanjiti, ali uskoro će ponovno niknuti. Tada se ti novi izdanci ne orezuju. Novu žetvu već osiguravaju u lipnju. Jesenske maline, međutim, ne daju toliko ploda kao ljetne maline, koje rode samo jednom, ali tada obilno. Ako maline rasti u vrtu ili se mogu jeftino nabaviti, dobre su za izradu džema ili soka. Zdravo voće pokazuje svoj učinak, osobito kada nije kuhano i stoga ga u svakom slučaju treba poslužiti i sirovo na stolu. Svježe maline su i dalje dostupne u Njemačkoj, čak i zimi, te osiguravaju da je imunološki sustav ostaje netaknut tijekom hladan sezona.
Važnost za zdravlje
Maline su se dugo vremena smatrale prirodnim lijekom i posebno zdravim. Čak je i u spisima Hildegard von Bingen, malina već opisana kao korisna za razne bolesti. I sok od maline i svježe voće, pa čak i lišće puni su zdravih sastojaka i čine malinu pravom prirodnom ljekarnom. U međuvremenu, malina se čak smatra savjetom iznutra kada je riječ o prevenciji Raka, jer stimulira imunološki sustav kao rijetko koje drugo voće. To je zbog flavonoidi sadrži. Da bi imali takav učinak, maline treba često posluživati svježe na stolu, na primjer u obliku deserta. Uz to, maline imaju i krv pročišćavajući učinak, koji je posljedica limunska kiselina sadržane u njima. Maline imaju a krv-učinak izgradnje jer kombinacija željezo i Vitamin C u ovom voću je optimalno sastavljeno. Nadalje, maline su posebno bogate kalcijum, magnezij i kalij. Ova su tri elementa količine općenito važna za zdravlje. Folna kiselina je jedan od vitamini to je prilično malo u mnogim namirnicama, ali ne i u malinama, jer sadrže puno folne kiseline. Iznad svega, trudnice i dojilje imaju posebno veliku potrebu za folna kiselina i željezo. Malina tu potrebu može zadovoljiti na prirodan način.
Sastojci i hranjive vrijednosti
100 g malina ima posebno malo kalorija, sa samo 53 kalorije, ali sadrže bogatstvo od vitamini minerala i ostale zdrave sastojke. Uključuju 0.02 mg vitamin B1, 0.05 mg vitamin B2, 0.08 mg vitamin B6, 25 mg Vitamin C, 0.91 mg vitamin E a minerala 170 mg kalij, 40 mg kalcijum, 30 mg magnezij, 1.3 mg natrij, 1 mg željezo i 0.4 mg cink. Nadalje, maline su bogate flavonoidi, galotanini, elagitanini, voće kiseline i glikozidi u boji koji su toliko važni za imunološki sustav.
Netolerancije i alergije
1 do 2% svih Nijemaca reagira na određenu hranu širokim spektrom pritužbi poput želudac bolovi, košnice, astma, svrbež i razne druge alergijske reakcije. Ova hrana često uključuje voće i povrće, pa stoga malina kod nekih ljudi također može potaknuti netoleranciju i alergijske reakcije. Kuhane i kuhane na pari maline, poput bilo kojeg oblika voća, osobe s alergijama obično dobro podnose, ali ne i sirove. U slučaju malina, to je često histamin ili sadržaj salisilne kiseline koji izaziva reakcije netolerancije nakon konzumacije. O testovima kod liječnika lako možete saznati je li alergijska reakcija nakon jedenja malina koje stvarno uzrokuje ovo voće ili može imati neki drugi uzrok.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Iako su maline također svježe dostupne u domaćim supermarketima tijekom cijele godine, u većini mjeseci dolaze iz zemalja uvoznica. Domaća malina nudi se prvenstveno u mjesecima srpnju i kolovozu u većim količinama, također posebno jeftino, ali ima ih u manjim količinama već u lipnju i također još u listopadu od domaćeg uzgoja. Tijekom ostatka godine malina se uvozi iz inozemstva, u nekim slučajevima iz posebno opremljenih staklenika, gdje ukusno voće ima dobre uvjete za rast čak i zimi. Maline se također nude u obliku smrznute robe, džema od malina ili soka od maline, pružajući još jednu ukusnu alternativu svježem voću. Svježe maline uvijek treba čuvati na suhom mjestu i ako je moguće odmah ih konzumirati, jer dugo ne drže svježe. Ako to nije moguće, alternativa je smrznuta roba.
Savjeti za pripremu
Maline su vrlo pogodne za pripremu slastica, pita ili svježih sokova. Što je plod svježiji, to je bolji. Dobro se usklađuju s jogurt, svježi sir, puding, sladoled i šlag ili drugo svježe voće u voćnoj salati. Na torti, maline nisu samo vrlo zdrave, već i izgledaju ukusno jer daju lijepe mrlje boje, na primjer, na sloju šlaga. Svijetlocrveni plodovi dobro se kombiniraju s čokolada prskalice, komadići oraha i badema. Kokosove pahuljice i maline također ukus super kad se pomiješa sa šlagom, kremom, jogurt i više. Od ovog jeftinog ljetnog voća dobro se napravi sok ili džem.
