Klementin je relativno mali, hladan-tolerantno, limunsko voće slatkog, aromatičnog okusa i samo niske kiselosti. Za razliku od mandarina sličnog izgleda, klementine su gotovo bez sjemenki i mogu se čuvati do 2 mjeseca bez isušivanja. Klementine su bogate fitokemikalijama poput Vitamin C, neki B vitaminii minerala, a njihova vrhunska sezona berbe traje od studenog do siječnja, u skladu s božićnom sezonom.
Evo što biste trebali znati o klementini
Za razliku od mandarina sličnog izgleda, klementine su gotovo bez sjemenki i mogu se čuvati do 2 mjeseca bez isušivanja. Klementine su vjerojatno nastale križanjem mandarina i naranči u Alžiru. Međutim, vrlo slični plodovi također su porijeklom iz Kina i istočna Azija. Glavna područja uzgoja klementina su u južnoj Europi, sjeverozapadnoj Africi i Floridi, gdje istiskuju nježnije naranče zbog svojih hladan tolerancija. Klementina je najviše hladan-tolerantni agrumi i zato su osvojili mediteransku regiju. Druga značajka je njihova gotovo potpuna bez sjemena, što olakšava njihovu upotrebu za pročišćavanje i obogaćivanje jela. Vanjski izgled klementine vrlo je sličan onom mandarine. Klementina pripada takozvanim "laganim gulilicama", odnosno plodovima koji se lako mogu oguliti. Ljusku je tako lako odvojiti od pulpe da za nju nije potreban ni nož piling. Razdoblje glavne berbe traje od kraja studenog do početka siječnja, taman u vrijeme božićne sezone, kada se obavlja glavna prodaja. Klementine su manje sklone isušivanju, pa se mogu čuvati u hladnom podrumu na oko 10 do 15 stupnjeva do 2 mjeseca. S druge strane, mandarine se ne mogu čuvati tako dugo jer brzo gube okus, isušuju se ili čak lako trunu. Posebna vrijednost klementina ne leži toliko u njihovom hranjivom sadržaju, već više u njihovoj sposobnosti davanja sekundarnih sastojaka važnih za metabolizam i imunološki sustav. Prvo i najvažnije je Vitamin C, Ali i vitamin E a neki B vitamini, kao i beta karoteni, koje tijelo koristi kao prethodnik za sintezu vitamina. Što se tiče minerala su zabrinuti, kalij i kalcijum treba spomenuti prije svega, koji su u većim koncentracijama prisutni u upotrebljivom obliku. Čista hranjiva ili kalorijska vrijednost, sa samo 46 kilokalorija, slično je niska u odnosu na ostala agrumi i temelji se isključivo na šećer sadržavao iv 8.7 grama na 100 grama pulpe, budući da je proteini a masti su prisutne samo u tragovima.
Značaj za zdravlje
Korištenje električnih romobila ističe zdravlje Važnost klementina može se poredati slično kao i ostala agrumi. Kao što je gore spomenuto, fokus klementina nije na svojim primarnim sastojcima kao što su proteini, ugljikohidrati, ili masti, ali na njihovim fitokemikalijama. Klementina je cijenjena ne samo zbog slatkog ukus sa samo malo kiselog podtona, ali posebno zbog visokog sadržaja Vitamin C, koji djeluje kao antioksidans u vrlo mnogim metaboličkim procesima. The zdravlje-relevantni sastojci vrlo dobro odgovaraju sezoni od studenog do siječnja, kada odgovarajuća opskrba svježim voćem i povrćem često pomalo zaostaje. Zbog relativno malog udjela hranjivih sastojaka, klementine se mogu konzumirati bez oklijevanja i bez potrebe za "brigom o svojoj figuri". Razni sastojci (glikozidi) u korama klementina i mandarina djeluju antibakterijski i protugljivično, a za koja se također smatra da inhibiraju rast određenih vrsta Raka, siguran flavonoidi, koji su uglavnom sadržani u kori i bijelim razdvajajućim membranama između plodova, pozitivno utječu na insulin osjetljivost i tako imaju preventivni učinak protiv tipa 2 dijabetes. Oni također osiguravaju poboljšanje sagorijevanje masti, tako da unatoč njihovoj slatkoći, konzumacija klementina potiče mršavljenje, a ne debljanje.
Sastojci i hranjive vrijednosti
| prehrambene |
Količina na 100 grama |
| Kalorije 47 | Sadržaj masti 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Natrij 1 mg |
| Kalij 177 mg | Ugljikohidrata 12 g |
| Protein 0.9 g |
Vitamin C 48.8 mg |
Klementine su cijenjene ne samo zbog slatke egzotike ukus i za njihovu praktičnu upotrebu i dobru skladištenje, ali posebno za njihove fitokemikalije. Njihova hranjiva i kalorijska vrijednost od samo 46 kilokalorija na 100 grama mesa sastoji se isključivo od ugljikohidrati (šećeri). Sadržaj proteina i masti u njima je zanemariv. Važno - zdravlje-relevantni - sastojci su uglavnom vitamin C (30 mg / 100 g), vitamin E, vitamina B1, B2, B6 i folata, kao i minerala i elementi u tragovima. Posebno se ističe njihov visok sadržaj kalij. flavonoidi kao što su nobiletin i naringenin uglavnom se nalaze u kori i bijelim rešetkama za razdvajanje ispod kore i između segmenata ploda.
Netolerancije i alergije
direktan netolerancija na hranu ili čak alergija uzrokovane klementinama izuzetno su rijetke. Međutim, klementine, poput ostalih agruma, ne djeluju samo kao histamin izvora, ali u svom portfelju imaju i tvari koje uzrokuju imunološki sustav za oslobađanje vlastitih histamina. Ljudi s poznatim histamin netolerancija ili netolerancija na histamin mogu imati simptomatsku reakciju na jedenje klementina. Tipični simptomi uključuju glavobolje ili migrene, probavni problemi, bol u trbuhu, ispiranje, natečenost sluznice nosa i još mnogo toga. Rijetko, problemi s cirkulacijom, koža svrbež ili promjene na koži također se javljaju.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Klementine se obično nude isključivo tijekom i neposredno nakon sezone berbe, koja traje od kraja studenog do početka siječnja. Da biste eventualno također koristili bijelu unutrašnjost kore ili samu koru, koja sadrži važno flavonoidi, preporuča se pri kupnji pripaziti na organske kvalitete. Ako se na korama klementina pojave zelene mrlje, to nije znak nezrelosti, već je to uglavnom zbog vremenskih uvjeta tijekom razdoblja zrenja i ne predstavlja svojstvo smanjenja kvalitete. Za razliku od mandarina, koje se mogu čuvati samo otprilike 1 do 2 tjedna, klementine se mogu čuvati do 2 mjeseca. Međutim, ne smiju biti izloženi temperaturama nižim od 8 stupnjeva, tj. Ne smiju se čuvati u hladnjaku. Klementine su izuzetno prikladne kao "laki gulitelji" kada je riječ o rukovanju. Jednostavno se mogu osloboditi kore samo pomoću prstiju, a pojedinačnih osam do dvanaest narančastih plodova ploda može se prilično lako odvojiti jedan od drugog bez prskanja soka i lijepljenja prstiju. Voće je također popularno kao međuobrok u pokretu za ured ili školu zbog svoje neproblematične pripreme za konzumaciju kao izvora vitamini i minerala.
Savjeti za pripremu
Najčešće se klementine konzumiraju u prirodnom stanju. Međutim, jako se dobro slažu i s voćnim salatama, a također i sa zelenim lisnatim salatama. Meso se oslobodi od kore i može se narezati na male kockice i dodati salatama, kojima dodaju slatku egzotičnu notu. Popularna je i upotreba u umacima za jela od divljači i drugo tamno meso. Klementine su prikladne čak i za ukrašavanje kolača. U torti pečenje, može se koristiti pasirana pulpa koja se miješa sa med i svodi se na gusti sirup - egzotičnog okusa. Zanimljiva je varijacija uporaba klementina za izradu žutog želea.
