Sumpor je mineral koji je poznat od davnina. Igra ulogu u metabolizmu proteina i detoksikacija; međutim, višak u tijelu može uzrokovati probleme. Tvar se nalazi u mnogim namirnicama bogatim proteinima. Saznajte koja hrana sadrži sumpor i koju ulogu igra u našoj zdravlje ovdje.
Sumpor u tijelu
Sumpor ima razne funkcije u ljudskom tijelu: sadržan je u aminokiseline, iz kojeg je vlastito tijelo proteini su napravljeni. Aminokiseline koji sadrže sumpor važni su za zdrave tetive, kosti, hrskavica i mišiće. Uz to, sumpor je važna komponenta vezivno tkivo.
Dlaka i nokti su posebno bogate sumporom.
Sumpor se detoksicira
Sumpor se također nalazi u nekoliko tvari u ljudskom tijelu: na primjer, u heparin - koji inhibira krv zgrušavanje - i u koenzimu A, koji je neophodan za proizvodnju energije u stanicama. Uz to, sumpor je sastavni dio insulin.
Osim toga, soli sumporne kiseline (sulfati) igraju ulogu u detoksikacija - štetne tvari kao što su alkohol vežu se za njih i izlučuju se urinom.
Koliko nam sumpora treba?
Sumpor je jedan od takozvanih rasutih elemenata, tj minerala, od čega ljudi (za razliku od elementi u tragovima) zahtijevaju više od 50 miligrama dnevno. Ne može ga proizvesti samo tijelo. Količina sumpora u tijelu je 40 puta veća od količine željezo. To pokazuje koliko su važne dovoljne količine sumpora zdravlje.
Međutim, budući da se sumpor normalno unosi u dovoljnim količinama hranom, ne postoje podaci o preporučenom dnevnom unosu.
Dijetalni unos sumpora
Sumpor se nalazi u većini proteinske hrane jer su dvije česte aminokiseline (cistin, metionina) sadrže sumpor. Među ostalim je u sljedećim namirnicama:
- Sir (parmezan)
- škamp
- Maties haringa
- Pečeno pile
- Pečena svinjetina
- Pileće jaje
- Pečeni kikiriki
Jesu li simptomi nedostatka mogući?
Sumpor je prisutan u gotovo svakoj hrani, pa se simptomi nedostatka ne očekuju kod odraslih s razumnom razinom dijeta. Stoga, dijetalno dodataka sa sumporom nisu potrebni.
Predoziranje sumporom
Prekomjerni sumpor može se pojaviti kada se jedu velike količine hrane koja sadrži sumpor ili hrane konzervirane spojevima sumpora. To može inhibirati aktivnost nekih enzimi.
Međutim, neki ljudi reagiraju i na male količine sumporov dioksid s glavobolje, kao i mučnina, nadutost or proljev. Netolerancije ili alergijske reakcije do astma mogu se dogoditi i napadi.
Posebno o sumporu
Sumporov dioksid uništava vitamin B1 i biotin. Ako se unese istodobno s elementom u tragovima molibdenom (osobito u iznutricama, žitarice), te dvije tvari tvore netopive spojeve zajedno s bakar - s mogućom posljedicom nedostatka bakra.
Još u kasnom srednjem vijeku za zaštitu hrane koristili su se sumporni spojevi. Čak i danas, sumporov dioksid (sumporna kiselina, E 220) i njegov solije Sulfit (E 221-228), koriste se kao antioksidanti i konzervansi - na primjer, u sušenom voću, vinu, voćnim sokovima ili jelima od krumpira.
Sumpor je odavno poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Primarno se koristi kao dodatak u kupkama ili pripravcima za vanjsku upotrebu u koža bolesti kao što su psorijaza i u zajedničkim pritužbama. U naturopatiji, amino kiseline koji sadrže sumpor koriste se za stvaranje kompleksa sa teški metali a time i detoksicirati tijelo.
