Vitamin B12 (kobalamin) je a voda-topivi vitamin koji - baš kao i drugi vitamini - tijelo ne može proizvesti samo, već se mora apsorbirati hranom poput haringe ili jetra. Vitamin B12 je posebno važan za naše živčani sustav, ali ima i zaštitni učinak na naše kardiovaskularni sustav. Nedostatak vitamin B12 se rijetko javlja u Europi, samo vegani koji ne jedu životinjsku hranu imaju povećani rizik.
Kako djeluje vitamin B12
Iako našem tijelu trebaju samo male količine Vitamin B12, vitamin je ipak uključen u mnoge važne procese u organizmu. Tako, između ostalog, utječe na rast stanica, kao i na diobu stanica, te je potreban za stvaranje eritrociti, U Dodatku, Vitamin B12 je također presudna za našu živčani sustav, jer sudjeluje u formiranju mijelinska ovojnica, koji oblaže živčana vlakna. Vitamin B12 je također važno za naše mozak. Znanstvenici sumnjaju da osobe s a manjak vitamina b12 imaju značajno povećan rizik od razvoja demencija kasnije u životu. Isto tako, kaže se da će ove osobe vjerojatnije doživjeti mozak masa gubitak. Konačno, za vitamin B12 također se kaže da ima zaštitni učinak na kardiovaskularni sustav: pretvara aminokiselinu homocistein, koji mogu štetno utjecati na srce i Cirkulacija, u bezopasnu aminokiselinu metionina. Kroz ovu pretvorbu vitamin B12 sprečava bolesti kao što su arterioskleroza.
Vitamin B12: Dnevna potreba
Dnevni doza vitamina B12 je samo četiri mikrograma, što je znatno niže od ostalih vitamini. U trudnica i dojilja zahtjev je nešto veći i iznosi oko 4.5, odnosno 5.5 mikrograma. Dnevna potreba za vitaminom B12 može se zadovoljiti, na primjer, jedenjem jedne od sljedećih namirnica:
- 7 grama jetre
- 33 grama haringe
- 120 grama mirođi
- 135 grama govedine
- 135 grama lososa
- 200 grama sira
- 4 jaja
- 670 mililitara punomasnog mlijeka
Nedostatak vitamina B12 kod vegetarijanaca i vegana.
Pogled na popis namirnica s visokim sadržajem vitamina B12 jasno pokazuje da se vitamin B12 u količinama koje vrijedi spomenuti nalazi samo u životinjskoj hrani. Stoga vegetarijanci, ali posebno vegani, moraju paziti da ne oskudijevaju vitaminom B12. Ako postoji rizik od nedostatka, oni ga mogu spriječiti uzimanjem vitamina B12 tablete. Osim u životinjskoj hrani, vrlo male količine vitamina B12 sadržane su i u biljnoj hrani koja je bakterijski fermentirana. Kiseli kupus je, na primjer, jedna od tih namirnica. Međutim, kontroverzno je pitanje može li tijelo adekvatno iskoristiti ovaj oblik vitamina.
Nedostatak vitamina B12
Budući da vitamin B12 ima vrlo dug poluživot, manjak vitamina b12 razvija se vrlo sporo. Ako se opskrba vitaminom B12 potpuno zaustavi, tijelo još uvijek može crpiti rezerve stvorene u jetra otprilike dvije do tri godine, a tek tada nedostatak postaje primjetan. Uz to jetra, vitamin B12 se također skladišti u mozak, srce i skeletni mišići. Uzrok a manjak vitamina b12 može biti, s jedne strane, da se tijelo opskrbljuje s premalo vitamina B12 kroz dijeta. Međutim, mnogo je češći slučaj da apsorpcija poremećen je kapacitet u gastrointestinalnom traktu. Vitamini može se normalno apsorbirati izravno u tijelo putem crijeva, ali u slučaju vitamina B12 potreban je transportni protein - takozvani unutarnji faktor. Često proizvodnja ovog unutarnjeg čimbenika želudac Stanice su poremećene kod starijih ljudi, jer imaju posebnu vjerojatnost da imaju atrofiju želučane sluznice. Uz to, međutim, negativno utječe i na proizvodnju faktora kronični gastritis, droge kao što omeprazol koji inhibiraju želučane kiseline proizvodnja, i ozbiljna upala crijeva kao što su Crohnova bolest.
Simptomi nedostatka vitamina B12
Ako se unosi premalo vitamina B12 ili ako se prisutna količina ne može iskoristiti, to može dovesti do anemija, koji je također poznat kao perniciozna anemija u stručnim krugovima. Anemija popraćen je simptomima poput bljedilo, oslabljeno koncentracijai umor. Osim toga, nedostatak vitamina B12 također može uzrokovati senzorne smetnje u stopalima i rukama. Ova nerazumijevanja nastala su zbog poremećaja u središnjem dijelu živčani sustav uzrokovane nedostatkom vitamina B12. Isto se odnosi i na događaje memorija poremećaji, koji se mogu razviti u demencija. Ostali simptomi koji mogu biti uzrokovani nedostatkom vitamina B12 su:
- Gubitak apetita i gubitak kilograma
- Gastrointestinalni problemi poput proljeva ili zatvora
- Spaljivanje jezika
- Vrtoglavica
- Povećana osjetljivost na infekcije
- Disfunkcija u sustavu leđna moždina (uspinjača mijeloza).
Predoziranje vitaminom B12
Predoziranje vitaminom B12 u normalnim slučajevima nije moguće, jer vitamin B12 jest voda-topivi i višak vitamina B12 jednostavno se izlučuje putem bubrega. Ako se vitamin B12 koristi u terapijske svrhe i daje se injekcijom, predoziranje je moguće, ali obično ostaje bez posljedica. Samo u rijetkim slučajevima lokalne alergijske reakcije i aknesimptomi slični pojavi kao posljedici predoziranja. Jedno istraživanje sugerira da dugotrajna uporaba visokodoza pripravci vitamina B12 mogao povećati rizik od ment Raka kod muškaraca. Međutim, daljnja istraživanja na ovu temu još se očekuju. Njemački savezni institut za procjenu rizika (BfR) preporučuje ne prekoračivanje dnevnog unosa od 25 mikrograma prilikom uzimanja vitamina B12 u obliku prehrane dodataka.
