Mažuran je donekle hladan-osjetljiva višegodišnja biljka porodice labiates. Često se miješa s oreganom oštrijeg okusa zbog opći ime Origanum.
Pojava i uzgoj mažurana
Stari su Grci već bili štovani mažuran te pleli vijence i vijence od mažurana za mladenke ili pogrebne ceremonije. Mažuran raste u uspravnom, zbijenom grmu s drvenastim glavnim izdankom visokim oko 20 - 40 cm. Listovi su duguljasto jajasti, mekani i mutno zeleni, slatkastog, začinjenog mirisa. Cvjetovi su mali, bjelkasti ili ljubičasti, složeni u grozdove. Mažuran potječe iz južne Europe, sjeverne Afrike i Male Azije. Sada se uzgaja u cijeloj Europi i mediteranskoj regiji, kao i u sjevernoj i južnoj Africi. Stari Grci već su štovali mažuran i pleli vijence i vijence od mažurana za mladenke ili pogrebne ceremonije. Vjerovalo se da je Afrodita, božica ljubavi, stvorila mažuran kao nježni simbol sreće. Trenutno se Egipat razvija kao najveće uzgajalište mažurana.
Upotreba i primjena
U svojim brojnim pripravcima kao esencijalno ulje, u obliku svježeg ili suhog lišća i kao a prah, mažuran ima mnogo upotreba. Kao začin, obično se koristi za podizanje okusa juha, umaka, salata i mesnih jela. U kozmetika, mažuran se koristi u koža kreme, tijelo losioni, gel za brijanje ili sapuni. Biljka ima udio ulja do 3.5%, ovisno o klimi, sezoni i tlu, a najviša je nedugo nakon početka cvatnje. U aromaterapija, kaže se da ulje djeluje zagrijavajuće, smirujuće i obnavljajuće. Eterično ulje mažurana dobiva se destilacijom vodenom parom i ima antimikrobna i nematicidna svojstva (uklanja crve). Kemijsko-aromatične komponente približno su iste kao i u kamfor i bor. Listovi se mogu osušiti ili zamrznuti za kulinarske potrebe, a mažuran nakon sušenja zadržava svoj miris bolje od bilo koje druge biljke. Sušeni mažuran vrlo je značajan u industrijskoj preradi hrane i koristi se sa timijan in začin mješavine za izradu kobasica. Uz prilično visok udio proteina od 14.3%, lišće sadrži tanini, flavonoidi, askorbinska kiselina i glikozidi. Deset grama svježe biljke pokriva 20% dnevne potrebe za kalcijum, 46% zahtjeva od željezo kao i 16% potrebnih vitamina. Za industrijsku pripremu lišće se nakratko uroni u kipuće voda, izloženi pari ili blanširani mikrovalnim zračenjem. Vrhovi suhog cvijeta koriste se za vrećice ili potpourris i učinkovito su sredstvo za odbijanje insekata, dok se aromatično sjeme dodaje slatkišima ili džemovima. Oleorezini (arome) filtrirani iz ulja koriste se kao aditivi u hrani i pićima.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Mažuran ima ljekovitu primjenu od davnina. Grci su ga već uveliko koristili kao lijek za narkotik otrovi, grčevi u želucu i vodenica. Tijekom godina mažuran se pokazao aktivnim sastojkom u pomaganju probave. Čaj od mažurana poboljšava razne probavni problemi uključujući gubitak apetita, jetra problemi, žučni kamenci, nadutost i želudac grčevi u želucu. Također je pouzdan lijek za liječenje prehlade i gripe u novorođenčadi i male djece za ublažavanje suhoće kašalj, natečene sluznice i bol u uvetu. Prilično je poznata mažuranova mast koja se namaže ispod nos i vrlo je jednostavno za kućnu upotrebu. Izdvojeno ulje također se pokazalo vrlo učinkovitim u liječenju uganuća i modrica. Osušeni listovi mogu se koristiti i izvana, punjeni u vrećice, kao vruće pakiranje protiv bolnih oteklina i reumatizam, a kod kolika odn glavobolje. U domaćoj medicini, para rješenja koriste se za čišćenje sinusa i rasterećenje upala grla. Nekoliko kapi ulja kapljenog na upijajući pamuk i stavljeno u udubinu bolnog zuba često olakša bol. Budući da mažuran ima poseban učinak na ženske spolne organe i živčani sustav, koristi se u ginekologiji kao čaj za ublažavanje simptomi menopauze, liječiti promjene raspoloženja povezana s menstruacija, ili promovirati mlijeko protok.U homeopatija, D4 ili D6 potencije Origanum Majorane koriste se za jačanje ženske spolnosti.
