Riba nije samo ukusna, ona također pruža tijelu važne hranjive sastojke, kao što su visokokvalitetni proteini, vitamini A, B i D i minerala; posebno jod, Osim toga, masnih kiselina u ribi su dobri za srce, mozak i imunološki sustav jer su oni dobri omega-3 masnih kiselina. S onim što sadrži toliko zdravih sastojaka također se mora dobro postupati. Savjeti za higijenu ribe koju ovdje dobijete.
Karakteristike svježe ribe
Ako tražite visokokvalitetnu svježu ribu, evo karakteristika koje biste trebali potražiti prilikom kupnje:
- Svježa riba ne miris poput ribe, miriše na morska voda.
- Oči su bistre, prozirne i pune, a škrge su svijetlo crvene.
- Korištenje električnih romobila ističe koža sjajna je s prozirnim slojem sluzi i ljuske su čvrsto pričvršćene.
- Meso ribe je čvrsto i lagani pritisak ne ostavlja udubljenje.
- Riba treba biti dovoljno prekrivena ledom i rashlađena u pultu.
- Ako riba intenzivno miriše na ribu, to znači da je predugo čuvana.
Kako čuvati ribu?
Riba se relativno brzo kvari. Bakterije mogu se brzo razmnožiti jer riba sadrži puno voda i ima labav vezivno tkivo. Najbolje je jesti ribu istog dana kad je kupite. Ako to nije moguće, svježu ribu možete čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Da biste to učinili, stavite je u staklenu ili porculansku posudu i prekrijte plastičnom folijom. Blizu isparivača ili na staklenoj ploči je najhladnije.
Pravilno pripremite ribu
Kada pripremate ribu, prvo je operite trčanje voda a zatim ga osušite papirnatim ručnicima. Zakiseljavanje sa ocat ili je limun sada samo stvar ukus. U prošlosti se preporučalo prikriti intenzivan miris ribe. Ribu biste trebali posoliti samo neposredno prije pripreme. Kuhana riba može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.
Inače, dimljena riba također spada u hladnjak i tamo će se držati otprilike dva do četiri dana. Svježe ulovljenu ribu trebali biste samo zamrzavati. Ovisno o udjelu masti, u zamrzivaču će se držati dva do osam mjeseci. Masna riba se brže kvari od nemasne ribe.
