Repa (također: repa, repa) konzumira se već nekoliko stoljeća. Međutim, nema divljeg oblika: Rimljani su repu pojavili u Europi, iz koje je repa uzgajana i dalje pročišćavana. Mnogi ga se sjećaju uglavnom zbog njegove boje. Repa sadrži mnogo vrijednih sastojaka koji mogu pozitivno utjecati na naše zdravlje.
Repa: sastojci poput željeza
Kao blago kiseli prilog u salati od haringe ili sirov s drugim povrćem, često mu se posvećuje malo pažnje. Ipak, prethodno se pretpostavljalo da sok od repe ima krv-formirajuća funkcija zbog svoje boje. Ali to nije crveni pigment betanin zbog čega je korjenasto povrće toliko vrijedno: to su sastojci vitamin B, folna kiselina i element u tragovima željezo sadržana u repu koja je uključena u krv formacija. Stoga se sok od repe često preporučuje za nedostatak željeza. Međutim, ljudsko tijelo može koristiti životinju željezo bolje. Ipak, repa je dobar izvor željezo za vegetarijance, na primjer. Ciklu se preporučuje uzimati s hranom i pićima bogatim vitamin C (poput soka od naranče) ili kao salata od repe u sirovom obliku, jer se tijekom pripreme gube mnoge hranjive tvari.
Repa pojačava izdržljivost
Znanstvenici su u istraživanjima otkrili da atletski izdržljivost povećava se redovitim pijenjem soka od repe. U usporedbi sa sokom od ribiza iste boje, sok od repe učinio je znatno bolje. To je vjerojatno povezano s plusom u nitratima u soku od repe, koje tijelo pretvara u nitrite. Oni pak reagiraju s atomima željeza tijekom staničnog disanja enzimi.
Sok od repe protiv visokog krvnog tlaka.
Međutim, sok od repe ima potpuno drugačiji učinak: visoki krvni tlak mogu se brzo i značajno spustiti. Opet se vjeruje da taj učinak pokreću nitrati. Svatko tko pati od visoki krvni tlak bilo bi dobro popiti pola litre soka od repe. Već nakon jednog sata može se primijetiti krv učinak snižavanja tlaka, najveći učinak javlja se nakon otprilike tri do četiri sata. Budući da pozitivan učinak može trajati i 23 sata, pacijenti s arterijskim hipertenzija može postići značajan pozitivan učinak sa samo dva naočale soka od repe svakodnevno. Ali budite oprezni: repa sadrži i puno oksalna kiselina, koji može dovesti do formiranja bubreg kamenje. Oni koji su skloni bubreg kamenje bi trebalo da jede repu samo u malim količinama. Povrće zimi
Recepti s repom
Iako repa uvijek dobro izgleda u salati, primjerice s janjećom salatom i kozjim sirom ili čak fino naribanom s jabukom i limunom, zašto ne isprobati nepoznati recept za repu? Napokon, repa je zdrava i izvrsno se slaže s mnogim jelima.
Juha od cikle
Ovim receptom možete brzo dočarati juhu od cikle za hladne dane:
- Čaša repe
- 2 žličice peršina velikog lista
- 2 žlice vrhnja
- Po želji sol i papar ili kockica povrtnog temeljca
- Po volji šećer
Cikla se kratko prokuha (u vlastitom soku) i začini začinima. Sada fino pire i dodajte na tanjur peršin i vrhnje. Već je juha od repe gotova!
Juha od cikle i naranče
Ako imate malo više vremena, možete isprobati i ukusnu juhu od cikle i naranče. Da biste to učinili, ciklu jednostavno zgnječite s krumpirom i pola litre soka od naranče. Dodajte juhu i začinite ukus s cimet, crvena paprika, sherry i đumbir. Dodajte malo soli i završite sa žličicom krem kreme i peteljkama vlasaca po porciji. Carpaccio od repe izvrsno je i kao predjelo.
Skuhati repu
Važno u svim receptima za repu, kao i kada je kiseljenje važno kada kuhanje pregaču i po mogućnosti gumene rukavice ne zaboravite! Sok je teško izvući iz odjeće. Ako želite sačuvati repu, svakako biste je prethodno trebali prethodno skuhati. Zatim ih narežite na sitne komade i stavite u staklenke. Prokuhajte odvarak od dvije trećine voda i jednu trećinu ocat sa sitno nasjeckanim češnjak, luk, sjeme kumine, sol i šećer i napunite je u staklenke. Cikla ih ima malo kalorija i sirovo i uzavrelo. Za usporedbu, vrijednost kcal čak je malo ispod vrijednosti jabuke. Svatko tko želi mršaviti zdravo vježbanjem i uravnoteženim dijeta ubije dvije ptice jednim kamenom dodavanjem recepata s ciklom na njihov jelovnik, jer niskokalorično povrće istovremeno povećava sportske performanse.
