Mliječna kiselina bakterija, često zvani laktobacili, laktobacili, ili kiselo mlijeko bakterija, čine obitelj gram pozitivnih, uvijek anaerobnih, ali obično aerotolerantnih bakterija. Karakterizira ih činjenica da pretvaraju šećere u mliječna kiselina (mliječnokiselinska fermentacija): oni stvaraju mlijeko kiselo.
Što su bakterije mliječne kiseline?
Mliječna kiselina bakterija opisuju veliku supergrupu različitih vrsta bakterija koje se nalaze u ljudskom tijelu. Međutim, u osnovi su ove različite vrste mliječne kiseline bakterija malo podsjećaju jedni na druge. Jedina sličnost je uglavnom u tome što šećere pretvaraju u mliječnu kiselinu i na koje se oslanjaju ugljikohidrati za energiju. Međutim, dok homofermentativne bakterije proizvode samo mliječnu kiselinu (laktat), heterofermentativne bakterije uz to proizvode i druge krajnje proizvode, kao što su etanol i ugljen dioksid. actohacilli razlikuju se od ostalih bakterija, koje također proizvode mliječnu kiselinu, po tome što su sposobne samo za metaboličku fermentaciju. Međutim, oni to provode i kada kisik dodaje se.
Značaj i funkcija
Bakterije mliječne kiseline izgubile su sposobnost sinteze mnogih potrebnih tvari, kao što su aminokiseline, porfirini i citokromi, zbog njihove specijalizacije u rastu u mlijeko i slične tvari. Kao rezultat toga, ne mogu se cijepati vodik peroksid. Stoga se bakterije mliječne kiseline nalaze samo u crijevima i sluznicama sisavaca, poput ljudi. Međutim, također se bakterije mliječne kiseline nalaze u nekim živim biljkama ili biljkama koje se raspadaju i dolaze u kontakt s mlijekom i tvarima sličnim mlijeku. Ipak, bakterije mliječne kiseline su među najvažnijim predstavnicima ljudskog crijeva i vaginalna flora. Za očuvanje hrane koriste se i razne podvrste (sojevi) i vrste bakterija mliječne kiseline, kao što su jogurt, sir, kiselo mlijeko, kefir i kiseli kupus, kao i za koža brizi i karijes profilaksa. Bakterije mliječne kiseline također se koriste prilično često kao probiotici, koji bi trebali ojačati imunološki sustav i pozitivno stimuliraju, utječu i tako reguliraju probavu. Na primjer, probiotici može se koristiti za intervenciju u crijevima, oralno ali i vaginalna flora. Može se misliti da ovo može vratiti poremećenu, ali i poboljšati i optimizirati zdravu floru.
Bolesti
Bakterije mliječne kiseline predstavljaju brojne različite vrste i podvrste. Neke su od ovih vrsta manje korisne, ali predstavljaju patogeni. Oni, ovisno o vrsti, mogu uzrokovati poremećaje tjelesne flore. Ovdje su najčešće zahvaćeni vaginalni i crijevna flora, koji je izbačen iz uravnotežiti štetnim bakterijama mliječne kiseline. Simptomi mogu uključivati suhoću u rodnici, upala, gljivične infekcije, neplodnost i probavni problemi u crijevnom području. Posljednje se, naravno, odnosi na činjenicu da crijevna flora je pogođena. Usput, neravnoteža se može dogoditi i ako je prirodna crijevna flora dospije do oslabljenog vaginalna flora u prevelikoj količini. Stoga, nakon odlaska na zahod i tijekom naknadnog čišćenja trbuha, treba paziti da se uvijek "briše" od rodnice. Međutim, vaginalna flora također može postati neuravnotežena zbog nepravilne higijene (prečesto, ali i prerijetko) ili nepravilne upotrebe tampona. Međutim, bakterije mliječne kiseline dolaze i u druge podvrste, koje, ovisno o tome gdje se javljaju i po vrstama, mogu pokrenuti daljnje poremećaje i tako predstavljati rizike. Takozvani Streptococcus pneumoniae je patogen koji pripada vrsti mliječno-kiselih bakterija koje mogu uzrokovati pneumonija. Streptococcus mutans, s druge strane, uključen je u razvoj karijes. To se često razvija u oralnoj flori kada jedete slatku hranu, kada se mliječna kiselina stvara izravno u usne šupljine a nakon konzumacije. Ova vrsta laktobacila napada zub emajl i ako se u tome ne spriječi, jede kroz podlogu struktura zuba također. Još jedna bolest koja može - ali ne mora - biti povezana s bakterijama mliječne kiseline je laktoza netolerancija. Ovo je poznato kao laktoza netolerancija kada laktoza u dijeta nije pravilno obrađena. Usput, laktoza netolerancija može ostati asimptomatska, ali može rezultirati i pritužbama poput poremećaja gastrointestinalnog trakta.
