Marelica, marelica, breskva i nektarina. Svi su slatki, voćni i obično prekriveni finim dlačicama, zbog čega se lako izgubiti tolike sličnosti. Ali zapravo je sasvim jednostavno: marelica je ona mala žuta među slatkim voćem, a marelica nije ništa drugo do austrijski naziv za marelicu. Iako su breskva i nektarina često vrlo sočne, meso marelice prilično je brašnasto mekano i stoga je lakše jesti. Štoviše, marelica također ima odličan okus sušene, što je čini zdravim međuobrokom tijekom cijele godine.
Marelica: sprečavanje bolesti zdravim hranjivim tvarima.
Marelica nema samo griješno slatkast okus, već je i svestrani talent za zdravlje. Sadrži izvanrednu količinu provitamina A (karotena), kao i vitamini B1, B2 i C, i minerala kao što kalij, kalcijum i fosfor.
Dakle, marelica nudi nekoliko zdravstvenih blagodati:
- Marelica pozitivno djeluje na kosa i nokti i pruža ružičast ten.
- Marelice jačaju imunološki sustav i poticaj Cirkulacija.
- Sadržano salicilna kiselina djeluje antibakterijski i na taj način ubija klice u gastrointestinalnom traktu.
- Aktivni sastojak dimetilglicin, koji se nalazi u jezgri marelice, pomaže kod migrene i glavobolje.
Koliko kalorija ima marelica?
U 100 grama svježe marelice nalazi se oko 40 kilokalorija, ista količina suhe marelice postiže 241 kcal. Međutim, sušena sorta ima gotovo pet puta veći udio hranjivih sastojaka od svježe marelice, što čini oba oblika zdravim, ukusnim zalogajima.
Prepoznavanje zrelih marelica
Kada kupujete marelicu, obavezno odaberite samo zrelo voće, kao nezrele primjerke ukus kiselo, vrlo brašno i suho. U zreloj marelici, koža jake je narančasto-žute boje i koštica se lako može ukloniti s voća.
Informacije o zrelosti ploda daju i blagi pritisak palcem: ako meso malo daje, marelica je savršena.
Kako jesti marelice?
Nema sumnje, marelice ukus najbolje svježe i sirovo. Da bi to učinili, prvo ih treba pažljivo oprati i osušiti. Budući da marelica nije tako sočna poput breskve, možete je samo srdačno zagristi, a da ne napravite nered.
Ako i dalje želite narezati voće, trebali biste koristiti što oštriji i glatkiji nož, što je osjetljivo koža ploda je lako ranjiv, a nazubljene ili mutne oštrice noža bi se usitnile ili zdrobile. Kad narežete marelicu, jednostavno nastavite kao s breskvom: podijelite voće na pola, izvadite košticu i narežite polovice.
Recept za pekmez od marelica
Marelica ne samo da je svježeg okusa, već se može i izvrsno obraditi: džem od marelica, žele od marelica, kolač od marelica ili za poznate austrijske knedle od marelice.
Evo jednostavnog recepta za ukusni džem od marelica:
- 1 kg marelica oguliti i očistiti od koštica, izrezati na male komadiće.
- Stavite pulpu u veliku šerpu sa 500 g željeza šećer i paket od limunska kiselina i prokuhajte.
- Pirjati oko pet minuta, po potrebi pire.
- U tavi bez ulja, lagano smeđe 50 g pahuljice bademi.
- Dodajte 4 žlice amaretta i pahuljice bademi na džem i dobro promiješajte.
- Zatim odmah popunite masa u vruće isprane staklenke džema i dobro zatvorite.
Marelica: podrijetlo i uzgoj
Podrijetlo marelice osporava se. Međutim, znanstveni dokazi pokazuju da je ovo voće bilo poznato u antičko doba u Armeniji, kao i u Austriji Kina i Indije. Danas je glavno područje uzgoja u Turskoj. Marelice se također ugodno osjećaju u Mađarskoj, Italiji i Španjolskoj, jer im treba puno topline i pjeskovitog tla.
Marelica raste na stablu marelice nalik grmu, koje naraste oko šest metara visine. Meso mu je svijetložute do narančastocrvene boje, kao i puhasto mekano koža. Ovo voće je koštunica s velikom košticom. Unutra je malo sjeme u obliku badema koje se jede u nekim kulturama. Kad se zdrobi, slatko je marcipan otkriva se aroma, zbog čega se koštice marelice, na primjer, koriste za izradu likera amaretto.
