Kako vitamin C pomaže?
Najviše željeza ima u dijeta kao trovalentno željezo Fe3 +. Međutim, u ovom obliku crijeva ga ne mogu apsorbirati sluznica, raznovrstan enzimi a vitamin C potreban je za pretvaranje željeza u njegov dvovalentni oblik Fe2 + (redukcija).
Kao dvovalentno željezo, on ulazi u krvotok putem posebnih transportera i tijelo ga može iskoristiti. Stoga je razumna istodobna konzumacija hrane koja sadrži vitamin C i željezo. Vitamin C se nalazi u mnogim plodovima, egorandžama (50 mg / 100g), morska heljda sok (260 mg / 100g), bilje poput peršin (160 mg / 100 g), divlji češnjak (150 mg / 100g), ili povrće poput crvene paprike (120 mg / 100g). Apsorpcija željeza može se dodatno poboljšati kuhanjem hrane prije konzumacije.
Što inhibira apsorpciju željeza?
Postoji niz namirnica koje značajno smanjuju apsorpciju željeza u crijevima i stoga ih se ne smije uzimati istodobno s proizvodima bogatim željezom. To uključuje kavu, kakao, čaj (crni i zeleni), crno vino, mliječne proizvode i hranu koja obično sadrži kalcijum. Također hrana koja sadrži dodatne fosfate, poput bezalkoholnih pića, topljenog sira, sladoleda.
Te proizvode treba izbjegavati do sat vremena prije i nakon obroka. Kisela želudac okoliš je također važan za dobru apsorpciju željeza. Želudac razdvajanje kiseline (denature) proteini za koje je, između ostalog, vezano i željezo. Gastrična kiselina smanjuje se uzimanjem želudac zaštitne tablete kao što su inhibitori protonske pumpe (npr. pantoprazol). Stoga je željezo teže za druge probavne organe enzimi doći do i inhibicija apsorpcije u crijevima.
Kada se mora održati još jedna terapija?
Unatoč uravnoteženom bogatom željezom dijeta, nedostatak željeza može se dogoditi. Rizične skupine uglavnom su žene s jakim menstruacijskim ciklusom, kod kojih je krv i tako gubitak željeza premašuje prirodnu sposobnost apsorpcije željeza. U težim slučajevima, snaga menstrualnog toka može se smanjiti zamjenom hormona kako bi se tijelu omogućilo obnavljanje zaliha željeza.
Ljudi s kronična upalna bolest crijeva također često pate od nedostatak željeza, jer se manje željeza apsorbira kroz oštećeni zid crijeva ili se željezo gubi krvarenjem. Kroz protuupalnu terapiju, simptomi osnovne bolesti, ali i nedostatak željeza može se smanjiti. Poremećaji korištenja željeza, npr. Zbog tumorske bolesti, su drugi uzrok.
Unatoč dovoljnoj opskrbi željezom, željezo se u tijelo ne može ugraditi na pravim mjestima. I ovdje se osnovna bolest mora liječiti uz povećan unos željeza. Više o ovome:
- Uzroci nedostatka željeza
- feritin
