Sol je vitalna za naše tijelo, jer se bez soli ne bi mogle održati određene tjelesne funkcije. Ali ipak ne bismo trebali uzimati previše soli - to se posebno odnosi na ljude s visoki krvni tlak or bubreg problema. Inače mogu doživjeti zdravlje problema. Otkrivamo kakvu funkciju sol ima u tijelu, podrazumijeva li konzumacija rizike i koliko soli trebate svakodnevno unositi kao dio zdrave dijeta.
Od čega je napravljena sol?
Obična sol sastoji se - kao kemijski naziv natrij klorid već sugerira - gotovo isključivo od njih dvoje minerala klor i natrij. Često sadrži i male količine drugog minerala: Na primjer, soli mogu sadržavati i tragove kalcijum or magnezij. Većina stol soli danas su obogaćeni sa jod kako bi se osigurala opskrba stanovništva jodom. Element u tragovima važan je za Štitnjača, jer bez jod nije mogao proizvesti svoj vitalni hormoni, Pored toga jod, neki stol soli također sadrže fluorid.
Sol je bitna za život
Korištenje električnih romobila ističe natrij Sadržan u soli ima širok spektar funkcija u tijelu: Na primjer, važan je za napetost tkiva (osmotski tlak) i tako utječe na tekućinu i hranjive uravnotežiti tijela. Uz to, natrij igra ulogu:
- U formiranju kostiju
- U prijenosu podražaja
- Tijekom opuštanja mišića
Sol kao zdravstveni rizik?
Godinama, a dijeta visoko u soli smatralo se rizičnim čimbenikom za razvoj hipertenzija. No je li to zapravo tako, sada je kontroverzno među znanstvenicima. Nedavna istraživanja sugeriraju da se čak i vrlo velika potrošnja soli povećava krv pritisak samo minimalno. Suprotno tome, s malo soli dijeta također se kaže da snižava krv pritisak samo minimalno. Međutim, ako imate određene uvjete kao što su visoki krvni tlak, ciroza jetra, ili oštećen rad bubrega, važno je održavati unos soli niskim. Inače, kardiovaskularni problemi ili - ako rad bubrega je oštećen - mogu se pojaviti edemi. Čak i zdravi ljudi ne bi trebali pretjerivati, najbolje je pronaći sretan medij. Napokon se čini da ni premalo soli nije dobro: belgijska studija sugerira da to može i premali unos soli dovesti do zdravlje problema. Prema istraživačima, ljudi koji imaju nisku razinu soli u mokraći imaju veći rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ali ovo je otkriće studije također kontroverzno.
Koliko je soli zdravo?
Da biste bili na sigurnoj strani, najbolje je odabrati zlatnu sredinu: Ne previše, ali ni premalo soli. Doista, ne postoje jedinstvene smjernice o konzumaciji soli. Međutim, općenito se preporučuje da mladi ljudi i odrasli konzumiraju između pet i šest grama soli dnevno. Međutim, u Njemačkoj je potrošnja soli u nekim slučajevima znatno veća od preporučene potrebe. Muškarci dnevno unose oko 8.8 grama soli, dok žene unose 6.3 grama. Razlika između spolova vjerojatno se može objasniti činjenicom da žene konzumiraju jako slane proizvode poput kobasica ili mesa u manjim količinama.
Sol u hrani
Velika potrošnja soli dolazi posebno od skrivenih soli u hrani. Doista, često niti ne primijetimo da jedemo nešto što sadrži sol. Oko 85 posto potrošnje soli događa se na ovaj način. S druge strane, dodavanje soli za stolom obično je teško uočljivo. Veće količine soli sadrže primjerice kobasice i meso, ali i određene vrste sira. Kruh i druga peciva, kao i mliječni proizvodi također sadrže velike količine soli. U pravilu prikladni proizvodi, posebno konzervirana hrana, sadrže i velike količine soli.
Evo kako možete smanjiti unos soli
Kako ne biste izgubili iz vida potrošnju soli, uvijek biste trebali kuhati svježe i izbjegavati što više koristiti gotove proizvode. Također, svjesno posegnite za hranom s malo soli kao što su krumpir, tjestenina, riža, zobene pahuljice, voće, svježe ili smrznuto povrće i nemasni svježi sir jogurt svako malo. Osim toga, sljedeći savjeti mogu vam pomoći izbjeći konzumiranje previše soli:
