Laktoza prisutan je u svim mliječnim proizvodima prirodnog podrijetla. Sukladno tome, hrana koja sadrži laktoza uključiti mlijeko i hrana i piće od toga. Međutim, mnogi ljudi ne mogu tolerirati laktoza, oni imaju Intolerancija na laktozu (Intolerancija na laktozu). Ali uz pomoć nekoliko savjeta o tome što potražiti u a Intolerancija na laktozu, ništa ne stoji na putu zdravom i uravnoteženom dijeta unatoč netoleranciji na laktozu.
Što su hrana koja sadrži laktozu?
Hrana koja sadrži laktozu ne bi trebala biti na jelovniku pogođenih osoba. Ove namirnice uključuju posebno:
- Mlaćenica
- Mlijeko u prahu
- Kondenzirano mlijeko
- Maslac
- surutka
- Krema
- Jogurt
- surutka
- Kremasti sir
- Sladoled
- Mliječna čokolada
Pored kravljeg mlijeko, mlijeko drugih sisavaca, poput kozjeg ili kobiljeg mlijeka, također sadrži laktozu. Prikladna zamjena za neke od ovih proizvoda su, na primjer, am mlijeko, skuta od soje i na bazi soje kava izbjeljivač. Na primjer, povrće margarin može se koristiti kao zamjena za maslac.
Kompatibilnost mliječnih proizvoda
Također dobro podnose ljudi s Intolerancija na laktozu su proizvodi koji su tijekom svog razvoja podvrgnuti enzimskoj konverziji i tako su razgradili laktozu. Ovo znači to mliječna kiselina bakterija već su u velikoj mjeri pretvorili velike dijelove mlijeka šećer do mliječna kiselina, To uključuje:
- Zreli polutvrdi, tvrdi, kiselo mlijeko i mekani sirevi.
- Probiotički jogurt s bakterijskom laktazom
- Pročišćeni maslac
Dakle, koliko je laktoze u mliječnom proizvodu, ovisi o načinu njegove obrade. Hrana s manje od 0.1 grama laktoze na 100 grama hrane smatra se bez laktoze i stoga se dobro podnosi.
Sadržaj laktoze u gotovim proizvodima
Laktoza se ne krije samo u mlijeku i mliječnim proizvodima, već i u raznoj industrijski proizvedenoj hrani. Na primjer, laktoza može biti prisutna u gotovim jelima, slatkišima, kruh i krušni proizvodi, začin mješavine, zaslađivač tablete, instant proizvodi, meso kao i kobasice.
Kada kupujete hranu, popis sastojaka na pakiranju može pružiti informacije o tome sadrži li laktozu. Ako sumnjate, od proizvođača se također mogu zatražiti informacije.
Alternative mlijeku koje sadrži laktozu
Mlijeko s malo laktoze sada je dostupno u trgovinama. Ostale mogućnosti uključuju am mlijeko, bademovo mlijeko, rižino mlijeko, kokosovo mlijeko ili mlijeko od žitarica poput zobi ili pira.
"Može sadržavati tragove mliječnih sastojaka"
Često naiđete na ovu izjavu na pakiranju hrane. Izjava znači da su vrlo male količine mliječnih proizvoda sadržane u odgovarajućem proizvodu. Za alergija oboljelima, ovo je relevantno, jer često to mogu i najmanji iznosi dovesti na alergijske reakcije.
Međutim, ljudi s intolerancijom na laktozu mogu takvu hranu jesti bez brige, jer je količina sadržane laktoze ispod granice tolerancije.
Sadržaj laktoze u lijekovima
Laktoza također može biti prisutna kao dodatak lijekovima. Međutim, u pravilu iznos sadržan u tablete or kapsule je toliko nizak da većina ljudi s intolerancijom na laktozu može tolerirati ove lijekove bez nelagode.
Ako i dalje imate nedoumica oko uzimanja lijekova, pitajte svog liječnika o alternativi bez laktoze.
Spriječiti nedostatak kalcija
Općenito, ljudi s intolerancijom na laktozu trebaju biti posebno oprezni kako bi osigurali da uzimaju dovoljno kalcijum unatoč ograničenoj konzumaciji mlijeka. To je zato što je laktoza sadržana u mliječnim proizvodima važan izvor kalcijum. Alternativni izvori kalcija mogu biti:
