Kao pozitivno nabijeni ion (kation), kalij je jedan od bitnih minerala a bitan je za rad stanica i živaca.
Način djelovanja kalija
A krv test od kalij razine koriste liječnici za daljnju dijagnozu različitih bolesti. Kalij, zajedno s natrij kao njegov kolega, jedan je od najvažnijih elektroliti u ljudskom tijelu, koji su presudni za održavanje takozvanog osmotskog tlaka u stanicama. Dakle, kalij kao elektrolit također služi za regulaciju voda uravnotežiti, između ostalog. Kalij se nalazi gotovo isključivo unutar stanica. The koncentracija za kalij se održava gradijent između unutarnje i vanjske stanice, kao i za natrij, na staničnom zidu uz pomoć takozvane ionske pumpe (ovdje natrijevo-kalijeva pumpa). To stvara električni napon, što je preduvjet za prijenos informacija između stanica. Stoga kalij, zajedno sa natrij i kalcijum, igra bitnu ulogu u ekscitabilnosti živčanih i mišićnih stanica, na primjer onih iz srce. Tijelo odrasle osobe sadrži oko 170 g kalija.
Važnost
Odraslima je potrebno oko 2g kalija dnevno. Budući da se mineral nalazi u mnogim namirnicama, uravnotežen dijeta obično udovoljava zahtjevu. Tijelo samo održava razinu kalija u uskim granicama, jer porast ili pad razine kalija mogu brzo dovesti na impulsne poremećaje mišića i živci, koji se tada više ne mogu pravilno ugovoriti. Hormon aldosterona odgovoran je za regulaciju razine kalija. Ako razina kalija poraste, tijelo luči više ovog hormona, jer potiče bubrege da izlučuju više kalija. Ali kalij nije važan samo za funkcije mišića i živaca, on također regulira tekućinu uravnotežiti unutar stanica. Osim toga, igra ulogu u proizvodnji raznih proteini, regulira krv tlaka i otkucaja srca, a uključen je u metabolizam ugljikohidrata, a time i u proizvodnju energije. A manjak kalija obično je rezultat povećanog gubitka tekućine. Budući da su razine kalija jako povezane s razinama natrija, povećani unos natrija automatski dovodi do većeg izlučivanja kalija. A dijeta s visokim udjelom soli stoga dovesti na nedostatak kalija. Određeni lijekovi poput laksativi i diuretici također može dovesti do nedostatka. Povraćanje i proljev, alkoholizam, poremećaji prehrane poput bulimija i anoreksija, određene bolesti crijeva i smanjeni unos tekućine također često dovode do nedostatka. Simptomi toga su obično umor, smanjena izvedba, grčevi u želucu, mišića bol, problemi s cirkulacijom i srčane aritmije. manjak kalija lako se može suprotstaviti promjenom u dijeta. Osobito sportaši trebaju osigurati dovoljan unos jer znojenjem gube više kalija. Izdržljivost posebno su pogođeni sportaši ili sportaši s intenzivnim treninzima. Nedostatak može dovesti do ozbiljnog pada performansi i pritužbi mišića. Ekstremniji su, međutim, učinci viška kalija, jer brzo može dovesti do opasnosti po život srčane aritmije s ventrikularna fibrilacija pa čak i smrt. Pogotovo u Bodybuilding, već je došlo do nekih smrtnih slučajeva uzimajući odgovarajuće pripreme koje trebaju osigurati a dehidracija prije natjecanja.
Pojava u hrani
Hrana s visokim udjelom kalija prije svega je biljna hrana poput voća i povrća, žitarice i orašasto voće. Pšenične klice, avokado i banane osobito su visoki u kaliju. Pri pripremi povrća treba voditi računa da se kalij prenese u voda za vrijeme kuhanje. Ako se ovo ne koristi dalje, gubi se i kalij.
