Arahidonska kiselina spada u polinezasićene masnih kiselina. Poluesencijalno je za tijelo. Arahidonska kiselina se pretežno nalazi u životinjskim mastima.
Što je arahidonska kiselina?
Arahidonska kiselina je četverostruko nezasićena masna kiselina i pripada omega-6 masnih kiselina. Omega 6 masnih kiselina služe kao preteče za prostaglandini i tako igraju važnu ulogu u upalnim procesima. Većina potreba za arahidonskom kiselinom pokriva se hranom. Masna kiselina se prvenstveno nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla. Međutim, arahidonska kiselina može se sintetizirati i iz druge omega-6 masne kiseline. Protuupalno droge često ciljaju metabolizam arahidonske kiseline.
Funkcija, učinci i uloge
Omega-6 masna kiseline, a time i arahidonska kiselina, vitalni su za tijelo. Oni služe kao gradivni blokovi za razne tvari u tijelu. Ostalo masno kiseline također su građene od omega-6 masnih kiselina. Nezasićena masna kiseline također obavljaju važne funkcije u izgradnji staničnih membrana. Oni su odgovorni za fleksibilnost staničnih stijenki. Masne kiseline također igraju važnu ulogu u koža metabolizam. Oni se mogu suprotstaviti koža iritacija i ekcem formacija. Također se kaže da arahidonska kiselina smanjuje veličinu mitesera. Masna kiselina također pomaže u transportu kisik kroz pluća. Arahidonska kiselina je također važna za živce i mozak Stanice. Održava zdravu strukturu staničnih membrana, a time i štiti od neuroloških bolesti. Arahidonska kiselina također igra važnu ulogu u imunološkoj obrani i zarastanje rana. Tijelo također proizvodi tzv eicosanoids iz arahidonske kiseline. eicosanoids su glasničke i signalne tvari koje utječu na mnoge procese u tijelu. Tu spadaju, na primjer, hormonski i upalni procesi. Ovisno o doziranju, arahidonska kiselina može promovirati ili ublažiti upala, stanje čini se da pojedinac također igra ulogu u određivanju učinka arahidonske kiseline kada se metabolizira.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne razine
Arahidonsku kiselinu samo tijelo može djelomično stvoriti. Većina arahidonske kiseline dolazi iz hrane. Ako tijelo ima dovoljne količine linolne kiseline, može je pretvoriti i u arahidonsku kiselinu. Arahidonska kiselina se uglavnom nalazi u životinjskoj hrani. Bogati arahidonskom kiselinom su pileće meso, svinjetina jetra, teletina, kobasica, omlet, mlijeko, jegulja i kroasani. Njemačko nutricionističko društvo (DGE) preporučuje omjer 1: 5 za unos omega-3 i omega-6 masnih kiselina, što znači da bi ljudi trebali unositi pet puta više omega-6 nego omega-3 masnih kiselina. Međutim, stvarnost je trenutno drugačija. Zbog trenutnih prehrambenih navika, omjer je obično 1:10. U ovom nezdravom omjeru, arahidonska kiselina često pokazuje svoja proupalna svojstva.
Bolesti i poremećaji
Ljudi koji pate od reumatske bolesti trebali bi obvezno izbjegavati hranu s visokim udjelom arahidonske kiseline. Primjer takve bolesti je reumatoidni artritis. U reumatoidnoj artritisje zglobova utječu trajni upala. Ove upale uzrokuju i održavaju upalni medijatori. Također se nazivaju i upalni medijatori eicosanoids. Oni uključuju, na primjer, prostaglandini, leukotrieni ili tromboksani. Tijelo samo stvara sve ove upalne medijatore iz arahidonske kiseline. Bez arahidonske kiseline teško bi bili mogući tako snažni i nadasve trajni upalni procesi. Smanjen unos arahidonske kiseline stoga može imati pozitivan učinak na tijek reumatskih bolesti. Eikosapentaenska kiselina, kratko poznat i kao EPA, također ima pozitivan učinak. Njegova je kemijska struktura slična strukturi arahidonske kiseline i stoga se veže na iste stanične receptore kao i arahidonska kiselina. Za razliku od proupalne masne kiseline, međutim, EPA ne potiče stvaranje upalnih medijatora. Arahidonska kiselina i EPA stoga se natječu za isto enzimi, tako da EPA može na taj način imati protuupalni učinak. To se naziva i natjecateljskom inhibicijom. EPA pripada omega-3 masnim kiselinama i uglavnom se nalazi u biljnim uljima poput ulja uljane repice, sojino ulje, laneno ulje ili ulje safranike. A dijeta siromašno arahidonskom kiselinom također se preporučuje pacijentima s Multipla skleroza.Multipla skleroza je kronična upalna bolest živčani sustav. Ovdje se mijelinske ovojnice živčanih stanica upale, tako da je poremećen prijenos impulsa. Brojni simptomi poput paralize, slabosti, depresija, inkontinencija, poremećaji govora ili mogu biti rezultat poremećaji vida. Arahidonska kiselina može potaknuti ove upalne procese, a time i dovesti do pogoršanja simptoma. Naravno, bolesti mogu nastati i zbog nedostatka arahidonske kiseline. Manjak masti može nastati na različite načine. Vrlo jednostrano dijeta ili dugotrajna prehrana bez masnoća može rezultirati nedostatkom masti. Ali bolesti gastrointestinalnog trakta također može dovesti do nedostatka. Jedan od primjera takve bolesti je insuficijencija gušterače. Ovdje gušterača više ne proizvodi dovoljno probave enzimi. Cijepanje masti enzimi također više nisu prisutne u dovoljnim količinama. Kao rezultat toga, unesene prehrambene masti ne mogu se pravilno iskoristiti i djelomično se izlučuju neprobavljene. To se može vidjeti i na stolici pacijenta. Stolica je često sjajna, masna i vrlo obimna. To se također naziva masnom stolicom. Manjak masti može dovesti na nedostatak energije. Metabolizam se isključuje i oboljeli gube značajnu količinu tjelesne težine. U slučaju nedostatka omega-6 masnih kiselina, pacijenti pate od poremećaja vida, mišićne slabosti i loših kognitivnih performansi. Koža bolesti, oštećeni zarastanje rana, povećana osjetljivost na infekcije, anemija a respiratorni problemi također mogu biti rezultat manjkave opskrbe omega-6 masnim kiselinama, poput arahidonske kiseline.
