Ovo je voće toliko popularno kod ptica od početka da je cijelo drvo dobilo ime po njima, "Prunus avium". Njegovi briljantni bijeli cvjetovi sjaje daleko u cijeloj zemlji u travnju i svibnju. Kad se ljeti njezini plodovi beru zreli i gorko-slatki, uspješno su prevladali mnoge prepreke. Tijekom veličanstvenog razdoblja cvatnje, još uvijek može biti jake kiše ili kasnog mraza koji uništava mnoge cvjetove. Tuča, suša i štetnici također su neprijatelji nježnih cvjetova u to vrijeme. Ptičja trešnja, majka svih slatkih trešanja, proglašena je drvetom godine 2010. godine.
To biste trebali znati o ptičjoj trešnji.
Ptičje trešnje nude mnogo vrijednih sastojaka. Pored važnog minerala željezo, kalij i kalcijum, tijelo također apsorbira dovoljno folna kiselina, Vitamin C, provitamin A, enzimi i tanini kad se jede trešnja. Ptičja trešnja je listopadno drvo trešnje koje naraste do 30 metara visine i već je više od 10,000 4 godina porijeklom iz srednje Europe. Koštice trešnje pronađene na sjevernom rubu Alpa mogle bi se datirati u kameno doba. Već u 2. stoljeću prije Krista ptičja trešnja se uzgajala na području oko Crnog mora. Tada se kroz Rimsko carstvo brzo proširio Europom i danas postoji približno godišnja berba od 30 milijuna tona uzgajane trešnje. U našim krajevima divlji oblik trešnje postoji već dugo vremena, ali nikome nije palo na pamet uzgajati ptičju trešnju koju su preuzeli stanovnici mediteranskog područja. Sada postoje dvije podvrste s većim i još slađim plodovima. U dugim ukrasnim redovima vogel trešnje danas se često nalaze u domaćim voćnjacima. Raste samoniklo, raširen je u cijeloj Europi do Male Azije, Kavkaza, Krima i širom sjeverozapadne Afrike. Ptičja trešnja obožava hranjivim tvarima, ilovastim, ne previše suhim tlom. Često se nalazi pojedinačno kako raste na rubu mješovitih i listopadnih šuma, gdje doseže visinu do 20 metara. Na otvorenom selu naraste do 150 metara visine, živi do 1 godina i ima deblo koje naraste do jednog metra iznad korijenja. Plodovi iz divljeg oblika mnogo su manji nego iz kulture trešnje. U svom sferičnom obliku debele su samo XNUMX cm, imaju vrlo duge stabljike i obično nemasne, jake crno-crvene boje. Sve slatke trešnje u voćnjacima proizvode presađivanje odabrane grane kalemljene na ptičju trešnju. To se još uvijek lako može vidjeti na deblu kultivirane trešnje, jer ima gomoljasta zadebljanja na oko 2 metra visine debla, mjesta na kojima je drvo cijepljeno. Kora ptičje trešnje ima tamnocrvenu sjajnu, glatku površinu koja se vodoravno uvija od debla u plutastim bradavičastim trakama, slično kao breza, Poput breza, ptičja trešnja također ne stvara koru, a korijeni se ravnomjerno razvijaju u širini i dubini. Na starim stablima često postoje velike korijenske korijene koje se protežu visoko uz deblo i daju nove klice kroz takozvano "korijenovo leglo", u blizini majčinog stabla. Ptičja trešnja pripada obitelji ruža, kao i gotovo sve lijepo cvjetajuće vrste voćki. Ovisno o području, cvate u travnju ili svibnju, a prekriven je tisućama i tisućama nježno mirisnih cvjetova s pet latica. Cijele grane stabla prekrivene su mirisnom bijelom bojom i sjajno se vide izdaleka. Međutim, ukrasno drveće cvjeta samo tjedan dana, a ako je presuho čak i pet dana. Oni su važno drvo divljih životinja kao pčelinja paša i mjesto gniježđenja ptica. Ptičja trešnja ima lijepu okruglu i široku krošnju, stabljikasti listovi su joj nazubljeni i svježe zelene boje. Ispod lista na kraju stabljike nalaze se dvije do tri crvenkaste nektarske žlijezde, privlače mrave i grabežljive insekte koji jedu štetočine. U razdoblju bidermajera, njegovo crvenkasto, vrijedno drvo bilo je izuzetno popularno za izradu namještaja, posebno za umetke. Danas doživljava renesansu i ponovno se koristi za posebno visokokvalitetni namještaj. Žvakaća guma ili budala zlato naziv je koji odaje smola koja se koristila za ukrućivanje filcanih šešira ili je uzimana otopljena u vinu kao kašalj sirup. Ptičje trešnje beru se u srpnju, kada su mali tamni plodovi dosegli najdublju zrelost i punu aromu s gorkastim slatkim ukus.
Važnost za zdravlje
Visok sadržaj antocijana u ptičjoj trešnji ima diuretik, adstrigentno, hematopoetsko, ekspektorans i protuupalni učinci. U prošla su se vremena kora, lišće i stabljike također koristili u ljekovite svrhe. I danas se, kao i u prošlosti, sjeme ploda sprema, šiva u platnene vrećice, a zatim zagrijava i koristi kao grijaća podloga koja pomaže u bol, lumbago, hladna stopala i reumatizam. Hvaljen, posebno od alergija oboljele, umirujući san na jastuku od trešnje. Od peteljki ptičje trešnje priprema se ljekoviti čaj protiv tvrdoglavosti kašalj. Otpušta sluz, koja se potom može lakše iskašljati. Oni koji pate od anemija a tako su slabi, pomaže im se čajem od ptičje trešnje.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Ptičje trešnje nude mnogo vrijednih sastojaka. Pored važnog minerala željezo, kalij i kalcijum, tijelo također apsorbira dovoljno folna kiselina, Vitamin C, provitamin A, enzimi i tanini kad se jede trešnja. Istodobno je to i niskokalorično zadovoljstvo, jer 100 grama doseže manje od 60 kilokalorija.
Netolerancije i alergije
Breza peludna alergija oboljeli će možda morati patiti kada jedu ptičje trešnje, jer bi se mogla pojaviti unakrsna alergija. Konzumacija kultivirane trešnje ili kultivirane ptičje trešnje često dovodi do nadutost i tutnjava u trbuhu. Te se neugodne pojave ne javljaju kod plodova koji dolaze s divljih stabala. Za ljude s želudac Problemi su onda ptičje trešnje prikladnije kao kompot nadutost ne dogodi, jer su lakše probavljive.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Ptičje trešnje rijetko se nude na prodaji na štandovima na tržnicama, uglavnom su u kućnim vrtovima i odatle se konzumiraju. Ako se zna gdje atraktivne voćke samoniklo stoje, treba ubrati samo zrele trešnje jer one ne dozrijevaju. To također ograničava njihovo vrijeme skladištenja na najviše tjedan dana u hladnjaku. Kad se nudi na tržištu, treba paziti da stabljika bude lijepa, zelena i glatka kako bi se moglo konzumirati uistinu svježe voće.
Savjeti za pripremu
Činjenica da je zeleno lišće ptičje trešnje također pogodno za konzumaciju uglavnom je nepoznata. Sa svojim ukus of bademi i trešnje, vrlo je hranjiv i lijep dodatak salatama. Cvjetovi ptičje trešnje također su jestivi i svijetla su karakteristika u salatama. Iako je ptičja trešnja malog rasta i nije joj lako izkoštiti koštice, od nje se i dalje uglavnom pravi pekmez i koristi za destiliranje rakije. Parnim sokovnikom predivno prerađuju u ukusni sok ili se kuha aromatični žele.
