Avokado: Netolerancija i alergija

Korištenje električnih romobila ističe avokado je plod stabla avokada. Poznat je po visokom udjelu nezasićenih masnih kiselina.

Evo što biste trebali znati o avokadu

Korištenje električnih romobila ističe avokado je najpoznatiji po visokom udjelu nezasićenih masti. Zajedno s maslinom jedno je od voća s najvećim udjelom masti. The avokado stablo, koje može rasti visok do 15 metara, izvorno dolazi iz južnog Meksika. Tamo su ga već uzgajali prije više od 10,000 19 godina Indijanci kulture Coxcatlán. Tijekom 20. stoljeća avokado je sa Španjolcima dospio u Čile, Madeiru i Karibe. Avokado se od početka 400. stoljeća uzgaja i u mediteranskoj regiji. U svijetu postoji preko XNUMX sorata, uzgajanih u Izraelu, južnoj Španjolskoj, Čileu, Kaliforniji, Peruu, Novom Zelandu i Australiji. Stablo avokada je zimzeleno i više voli rasti u toplim i suhim područjima. Tamnozeleni listovi mogu rasti duga do 50 centimetara. Mali žućkasti ili zelenkasti cvjetovi nalaze se u završnim ili bočnim cvatovima. Stablo avokada prvi put donosi plod tek nakon četiri godine. Plod avokada zapravo je bobica. Ovalnog je ili kruškolikog oblika i ima kožasti oblik koža. Ovo je tamnozelena ili srednje zelena boja. Zbog svoje vanjske koža, acovado se naziva i aligatorska kruška. Naziv avokado dolazi od riječi ahuavatl. U Nahuatlu ahuavatl znači testis. Tijekom stoljeća postao je španjolska riječ avokado. Ispod kožaste vanjske koža sjedi zelenkasto-žuto do zlatno-žuto meso. Unutar ploda nalazi se tvrda jama veličine loptice za golf. Težina ploda avokada može varirati. U njemačkoj trgovini najviše se nudi sorta avokada Fuerte. Plodovi dosežu težinu od 200 do 450 grama. Avokado sorte Hass težak je između 150 i 400 grama. Avokado bez sjemenki proizvodi se od neoplođenih cvjetova sorte Fuerte. Oni se također nazivaju avokadom ili mini avokadom. Velike su samo oko pet centimetara. Avokado iz tropskih zemalja obično raste puno veći. Plodovi sorte Choquette ili Pollock mogu težiti i do tri kilograma. Voće koje se nudi u trgovinama obično je još nedozrelo. Međutim, avokado nikada ne sazrijeva na drvetu. Oni padaju na zemlju u nezrelom stanju. Avokado pripada klimakteričnom voću. To znači da plodovi još sazrijevaju čak i kad su već s drveta.

Važnost za zdravlje

Avokado sadrži mnogo neophodnih sastojaka vitamini. Zbog visokog udjela masti osigurava da je topiva u mastima vitamini sadrži također se može dobro apsorbirati u probavni trakt. Vitamini iz drugog voća u kombinaciji s avokadom također se apsorbira 50 do 100 posto bolje. Vitamin iz avokada uključen je u krv formiranje i pospješuje stvaranje i regeneraciju kože. Vitamin također igra važnu ulogu u vizualnom procesu. Nedostatak vitamina može dovesti do noći slijepilo. Kosti a i zubi imaju koristi od toga vitamin Slično vitamin A, lutein iz avokada također je uključen u proces vida. Lutein može spriječiti razvoj nekih očnih bolesti. Mnoge ljude u početku zaprepašćuje visok sadržaj masti u avokadu. Međutim, nezasićen masnih kiselina za koje se zna da imaju pozitivan učinak na metabolizam masti i holesterol razinama. Pogotovo ako imate visoku holesterol, preporuča se zamijeniti nezdrave masnoće iz kobasica, sira ili margarina zdravim mastima avokada.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Avokado je najpoznatiji po visokom sadržaju nezasićenih masti. Zajedno s maslinom jedno je od voća s najvećim udjelom masti. Masti ima oko 40 grama, a 400 kalorija u plodu srednje veličine. Veliki dio masti tvori linolna kiselina. Međutim, avokado nije bogat samo mastima, već i vitaminima. Ako se voće jede zajedno s svježe iscijeđenim limunovim sokom, pokrivat će cjelokupnu dnevnu potrebu od Vitamin C. Nadalje, avokado sadrži folna kiselina, magnezij, bakar, željezo, vitamin E, vitamin A i mnoga vlakna.

Netolerancije i alergije

Alergije na hranu na avokado izuzetno su rijetke. Međutim, plodovi stabla avokada sadrže relativno visoku razinu histamin i stoga bi ga trebali izbjegavati ljudi s netolerancija na histamin. Zbog visokog sadržaja masti, avokado može stvarati probleme osobama s osjetljivim želucem i probavni problemi.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Avokado ne sazrijeva na drvetu. Bere se nezrelo i stoga je nezrelo dostupno u trgovini. Mekano voće avokada na polici supermarketa pokazuje da je voće tamo duže. Budući da ne postoji jamstvo da je avokado sve to vrijeme bio pravilno uskladišten, ne smije se kupovati mekano voće. Često ti prethodno sazreli primjerci imaju crne i nejestive mrlje. Stoga je najbolje prilikom kupnje odabrati čvrst i nezreo avokado. To tada može sazrijevati pod dobrim uvjetima kod kuće. Čvrsti avokado najbolje je čuvati s jabukom u papirnatoj vrećici ili u listu novina. Jabuke proizvode zreli plin etilen. To uzrokuje da avokado brže sazrijeva. Ovisno o izvornom stupnju zrelosti, dozrijevanje se tako može skratiti za dva do deset dana. Skladištenje treba biti na sobnoj temperaturi. Avokado se ni u kojem slučaju ne smije čuvati neposredno iznad ili pored grijalice. Ako je avokado svježe ubran, sazrijevanje traje desetak dana. Prosječno vrijeme zrenja za avokado dostupan u srednjoeuropskim supermarketima je pet dana. Nakon što se avokado otvori, više ne dozrijeva. Dakle, prije nego što ga otvorite, mora biti jasno da je voće spremno za jelo. U Hass avokadu, koža će sazrijevati pocrniti. Kad plod malo popusti pod pritiskom, zreo je. Avokado sorte Fuerte, s druge strane, možda neće postati crn. Ovdje su crne mrlje pokazatelj truljenja. Ali opet, ako koža popusti svjetlosti prst pritisak, avokado se može jesti.

Savjeti za pripremu

Da bi se jelo, voće se mora presjeći uzdužno. To uključuje rezanje oko jame. Zatim se dvije polovice mogu lako razdvojiti okretanjem u suprotnim smjerovima. Ako se u početku koristi samo pola avokada, u preostaloj polovici možete ostaviti košticu. Osigurati će da se preostalo voće duže zadrži. Meso avokada lako se žlicom uklanja s kože. Budući da meso brzo postaje smeđe kad je izloženo zraku, avokado treba brzo jesti. Alternativno, malo limunovog soka može spriječiti oksidaciju. Avokado je sastojak guacamola i ukus dobar u svježim salatama ili kao kruh preljev. Avokado se ne smije zagrijavati ili će u njemu nastati gorčina ukus.