Šljiva Mirabelle poznata je iz Francuske, gdje je popularna oko 600 godina. Međutim, u Njemačkoj je domorodac tek 300 godina. Pripadaju obitelji šljiva i ruža. Istodobno, šljiva mirabelle najmanja je i najfinija sorta.
To je ono što biste trebali znati o šljivi mirabelle
Mirabelle nije samo jedno od najslađih i najpopularnijih vrtnih plodova, već je i vrlo zdravo. Mirabelle prvenstveno karakterizira visok sadržaj kalij. Mirabelle je sestra šljiva i botanički je podvrsta šljiva. Mirabela potječe iz Azije. Vrsta žute šljive potječe od križanja uzgajane šljive. U Europu je stigla u 16. stoljeću, gdje je stablo mirabele brzo postalo domaće. Lorena je najveća regija koja raste. Postoji nekoliko vrsta mirabela. Neki se oslanjaju na oprašivača, dok druge samoplodne sorte ne trebaju unakrsno oprašivanje. Među najpoznatijim sortama su Nancy, Bellamira i Metz mirabelle. Ovo popularno slatko voće koristi se gotovo isključivo za pravljenje voćnih rakija i likera. Jedna mirabela teži samo desetak grama. Tipični za njih su kuglasti oblik, kao i zlatnožuta boja. Bočna strana koštičavog voća koja je primila puno sunca također je prošarana crvenom bojom. Čvrsto meso mirabele je narančasto-žuto do zeleno-žuto. Lako se odvaja od koštice, a okus je vrlo aromatičan, slatko-slatko-kiselkast. Vrijeme berbe mirabela je od srpnja do rujna. Biljka treba puno sunca kako bi plodovi razvili punu aromu. Stablo može doseći visinu rasta do pet metara i više voli topla pjeskovita tla koja se ne isušuju. Međutim, postoje i stabla koja rasti visok samo 1.50 metara. Mirabelles se mogu uzgajati u manjim vrtovima zbog prilično male veličine. Drveće je poznato po tome što često donosi obilne plodove. Šljive Mirabelle beru se protresanjem stabla s kojeg visi plod.
Važnost za zdravlje
Mirabelle nije samo jedno od najslađih i najpopularnijih vrtnih plodova, već je i vrlo zdravo. Mirabelle prvenstveno karakterizira visok sadržaj kalij, koji ima drenažni učinak i pospješuje probavu. To je glavni razlog zašto je voće toliko popularno, posebno među poznatim osobama i moćnim sportašima. Jedu ga neposredno prije sastanka na javnom mjestu ili prije natjecanja, kao voda uklanja se s tijela, čineći siluetu užim, a mišići imaju jasnije konture i izgledaju definiranije. Kalij je također važan za dobro funkcioniranje srce i dobro živci. Nadalje, mirabel sadrži puno Vitamin C.
To jača imunološki sustav a posebno zimi prehlade se mogu spriječiti ili ublažiti. Šljive Mirabelle također su dobre za metabolizam. The Vitamin C također je uključen u stvaranje vezivno tkivo.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Najvažniji sastojci mirabelle uključuju puno kalija, magnezij, fosfor, željezo, cink, pektin, kao i vitamini. Za slatko ukus, sadržani fruktoza je odgovoran. Nadalje, šljive mirabelle bogate su betakaroten, koji je preteča vitamina, Vitamin C i razni B vitamini. Budući da mirabelle sadrži malo kiseline, dobro ga podnose i osobe s osjetljivim djelovanjem želudac. Uz to, Mirabelle sadrži proteini, vlakna i ugljikohidrati.
Netolerancije i alergije
Ako volite jesti mirabelle, ne propustite vrhunac sezone od srpnja do kolovoza, jer je važno kupiti dobro dozrelo voće. Inače, ako plod nije zreo, možda se neće tolerirati, uzrokujući grčevi u trbuhu i proljev. Osim toga, ljudi koji pate od intolerancija na fruktozu svibanj iskustvo nadutost i nadutost nakon što su ih pojeli. Ponekad, grčevi bol u trbuhu i proljev može se čak i dogoditi.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Pri kupnji šljive mirabelle treba voditi računa o odabiru dobro zrelog ploda visoke kvalitete. To je obično slučaj na tržištu. The koža ploda ne smije biti oštećeno, a meso je što je moguće elastičnije mekano. Vrlo teško ubrane mirabele ili uopće ne omekšavaju ili nemaju dobru aromu. Budući da teško sazrijevaju, vrlo je važan optimalni stupanj zrelosti. Međutim, kako se vrlo osjetljivi plodovi brzo kvare, prezrele mirabele ne treba kupiti. Do konzumacije poželjno ih je čuvati u hladnjaku najviše dva do tri dana. Međutim, moguće ih je i zamrznuti. U tu svrhu, nakon pranja, stavljaju se u vreću, koja je dobro zatvorena. Ovo voće treba potrošiti u roku od godinu dana. Što se tiče pripreme, nema puno posla: oni se operu i nakon što se ocijede ili lagano natapkaju, mogu se konzumirati ili dalje obrađivati. Ako se Mirabelle želi kuhati ili peći, prvo se mora prepoloviti i odstraniti koštice, što je vrlo lako učiniti s voćem. Ne smije se čistiti dok se ne potroši, inače će zaštitni sloj voska Mirabelle biti uništen.
Savjeti za pripremu
Zrele šljive mirabelle prirodno su prikladne za trenutnu konzumaciju sirove. Zajedno s vanilijom, med i bademi, vrlo posebna ukus stvara se iskustvo. Ali mirabelle nudi i mnoge druge mogućnosti uporabe. Često se koristi za izradu likera ili voćnih rakija, jer se slatka aroma mirabele posebno dobro razvija. Zbog slatkoće i dobre topljivosti koštica u voću, vrlo su popularni i kao posljednje voće i kao gornji sloj u loncu s rumom ili u bocama s alkohol i aromatični začini. Nadalje, plodovi se često koriste za konzerviranje, na primjer za izradu džema. Oni također ukus ukusna poput kompota, voćne salate i soka. Visok sadržaj fruktoza dovoljno je da jelu ili piću dade potrebnu slatkoću. Torte i torte s mirabelama također su klasika, jer je posebna aroma ovdje također vrlo dobra. Također su vrlo popularni dodaci za piknike i doručke. Šljive Mirabelle mogu se čak dobro koristiti u začinjenoj kuhinji. Ovdje su posebno poznata orijentalna jela, na primjer, voće ukiseljeno ocat. Mrkva i tikvice također se optimalno usklađuju s voćem. Za začinjena jela preporučuje se rano ubrane mirabele. Bez obzira na to koje je jelo dočarano, u svakom slučaju sa sočnom mirabelom stvaraju se slatke i slane delicije.
