Što se događa kada jedete pljesnivi sir?
U slučaju plijesni koja raste na siru, mora se razlikovati između različitih vrsta plijesni. Neke vrste sira imaju namjernu zarazu plijesni koja služi za pročišćavanje proizvoda. Ove vrste sira uključuju takozvani plavi sir ili Camembert.
Plijesan, koja se već nalazi na siru kad se proizvod kupuje, bezopasna je i može se jesti. Situacija je drugačija za sireve koji nisu rafinirani posebnim kalupima. Vlažne sireve poput svježeg ili prerađenog sira uvijek treba zbrinuti ako su pod utjecajem plijesni.
Isto se odnosi i na ribani tvrdi sir ili narezani sir. Situacija je drugačija za tvrdi sir u komadu. Ako je zaražen plijesni, moguće ga je ukloniti u velikoj mjeri. Ostatak sira treba pregledati na zarazu plijesni, ali je obično još uvijek jestiv i nema potrebe za strahom od oštećenja zdravlje.
Što se događa ako udahnete spore plijesni?
U pravilu, kratkoročno udisanje spore plijesni nije opasno za zdravu osobu. Ako osoba s odgovarajućom predispozicijom udiše spore plijesni dulje vrijeme, može se razviti alergija. To se često povezuje sa Bronhijalna astma.
Alergija na plijesan postaje uočljiva kroz poteškoće disanje i kašljanje. U ljudi koji imaju ograničenu funkciju imunološki sustav, ponovio udisanje spora plijesni može dovesti do pneumonija. Govori se o takozvanom aspergilusu pneumonija. To utječe na ljude nakon transplantacija organa or kemoterapija i ljudi s imunološkim nedostatkom uzrokovanim bolestima kao što su AIDS-a.
Što se događa kada popijete plijesan?
Plijesan se često dodaje pićima kada se stvori na pićima koja su zapakirana u neprozirni tetrapak. Posebno su sok od jabuke i drugi voćni sokovi vrlo osjetljivi na plijesan ako ostanu neohlađeni nekoliko dana nakon otvaranja. U principu, nije štetno popiti nekoliko gutljaja pljesnivog napitka sve dok je imunološki sustav je netaknuta.
Može izazvati blagu gastrointestinalni problemi kod nekih ljudi, uključujući mučnina i povraćanje. Ako se ipak ne radi o izoliranom slučaju, već o češćem konzumiranju pljesnivih pića i hrane, može doći do nakupljanja izlučenih toksina, koje tijelo mora razgraditi. To može uzrokovati trajnu štetu na uređaju jetra i bubreg. Za ljude s oslabljenim imunološki sustav, pijenje plijesni, baš kao i kod hrane, može dovesti do oštećenja organa, jer se tijelo ne može boriti protiv gljivičnih toksina.