Uzroci
Plijesni se hrane komponentama hrane, zbog čega je hrana popularno mjesto za naseljavanje plijesni. Gotovo sve namirnice predstavljaju moguće uzgajalište plijesni i mogu, ovisno o proizvodu i skladištenju, nakon nekog vremena pokazati plijesan. Samo nekoliko spora plijesni može biti dovoljno da nakon nekog vremena izazovu veći rast plijesni na proizvodu.
Plijesan se osobito dobro razmnožava u vlažnoj i toploj klimi. Posebno na hranu s visokim udjelom vode lako utječe plijesan. Temperatura u hladnjaku ne štiti od rasta plijesni.
Kruh je jedna od namirnica koja je posebno osjetljiva na plijesan. Gljiva plijesni vrlo se dobro razmnožava na žitaricama u idealnim uvjetima, kao što je to obično slučaj s kruhom u domaćinstvu. U kojem trenutku nakon pojave plijesni na proizvodnji kruha ovisi o skladištenju i vlažnosti kruha.
Čim se na kruhu primijeti plijesan, treba je zbrinuti. Nije moguće saznati je li plijesan samo na površini ili je već unutar cijelog kruha. Čak i ako unutrašnjost kruha ne izgleda upadljivo, na njega može utjecati plijesan. Konzumacija pljesnivog kruha može štetiti zdravlje zbog toksina gljive koju sadrži.
Što se događa kada jedete pljesniv tost?
Plijesan se relativno brzo razvija na prepečenom kruhu, jer žitno brašno svijetlih boja pruža dobro uzgajalište plijesni. Uz to, visok udio vode u prepečenom kruhu pogoduje rastu plijesni. U osnovi, nije opasno za zdravu osobu koja je zdrava imunološki sustav jesti pljesniv tost.
Barem ne ako je iznimka. Ako je netko pojeo krišku tosta i tek tada primijetio da je tost pljesniv, ne trebaju se poduzimati posebne mjere. U pravilu ćete najviše doživjeti lagano gunđanje u želudac, U najgorem slucaju mučnina i povraćanje. Međutim, to je vrlo rijetko. Ako se velike količine pljesnivih tosta konzumiraju tijekom dužeg vremenskog razdoblja ili samo jednom, to može imati dugoročne posljedice za jetra i bubrezi, jer ti organi razgrađuju toksine koje proizvode plijesni.
