Ljeto je vrijeme trešanja! To znači jesti višnje na svježem zraku na suncu. Dok u travnju i svibnju rascvjetale trešnje i dalje očaravaju svojim vidom, tu su zrele, sočne vitamin bombe posvuda za kupnju u sezoni berbe trešanja između lipnja i kolovoza. Ukusni recepti s višnjom vrlo su popularni. Bilo kao pekmez, kompot, sok, rakija, u kolačima, rafinirani sa šećer, kuhane u vaflima ili jednostavno sirove i svježe s drveta - ne samo trešnje ukus ukusno slatki, ali su i zdravi, s malo masnoće i puni vitamini.
Trešnje: kalorije i hranjive tvari
Kalorije, s druge strane, jedva da je u višnjama: 100 grama višnje ima samo 22 kilokalorije, a trešnja 52 kilokalorije.
Ispod koža od trešanja je puno zdravih. Sljedeće hranjive tvari posebno razlikuju trešnje:
- B vitamini
- C vitamini
- Folna kiselina
- Željezo
- Kalij
- Kalcij
- Magnezij
Uz to, trešnje daju fitokemikalije koje jačaju imunološki sustav.
Skladištenje i potrošnja trešanja
Trešnje ne dozrijevaju, pa se beru zrele u vrijeme berbe, prodaju i potom trebaju što prije konzumirati. Držati će u hladnjaku dva do tri dana, nakon čega postanu smeđe i nejestive.
Prije jela trešnje treba pažljivo oprati stojeći voda, kao tanka koža brzo će puknuti ispod trčanje voda.
Ne pijte vodu s višnjama - je li to istina?
Usput, ako želite, možete piti voda s višnjama bez problema. Stara glasina da će trešnje i voda uzrokovati želudac bol je odavno opovrgnuta. Najviše, a želudac bol dolazi tko jede previše trešanja, jer kao i svako voće i povrće uzrokuju nadutost u velikim količinama.
Trešnje: Zdrave i okrugle
Kao koštičavo voće, trešnje imaju tvrdu košticu veličine grožđice koju prije jela jednostavno treba ispljunuti ili ukloniti.
I ovdje postoje neutemeljene predrasude: navodno, jamu ni u kojem slučaju ne treba progutati jer bi mogla zapeti u izbočini u crijevu. Ovo nije ništa više od priče starih žena.
Isto se odnosi i na upozorenje da bi se pruzatna kiselina koja je opasna po život oslobodila ako bi se jama ugrizla. U koštici trešnje doista ima malo pruzinske kiseline, ali u tako maloj doza da nema utjecaja na naš organizam.
Jastuk od jagode trešnje
Neugodno bi moglo gristi košticu trešnje samo za zube. Tamo je bolje sakupljati ispljunute jame, isprati ih vrućom vodom i sašiti u mali jastuk.
Ovaj takozvani jastuk od koštice od trešnje može se, ako je potrebno, zagrijati u pećnici ili ohladiti u hladnjaku i tako pružiti olakšanje bolnim područjima bilo kao grijaća pločica ili vrećica za hlađenje.
Zadebljanje trešanja i rafiniranje trešanja
Ako ne želite jesti svježe trešnje odjednom, višnje također možete zamrznuti (sa ili bez koštica), skuhati, doraditi u ušećerenom obliku ili od njih napraviti džem.
Kada kuhanje, trebali biste zgusnuti višnje, pa one ukus posebno dobro s vaflima ili sladoledom od vanilije.
- Da biste to učinili, stavite ukiseljenu trešnju iz staklenke u lonac i rezervirajte tri do četiri žlice soka od višanja.
- Dodajte malo šećer a rakija od višnje do višnje do ukus i prokuhajte.
- Pomiješajte spremljeni sok s jednom do dvije žlice kukuruzni štirak, dodajte u višnje, promiješajte i malo pirjajte.
- Gotovu smjesu jednostavno prelijte oblatnama ili sladoledom, pospite malo u prahu šećer, spreman.
Trešnje: Recept za pitu od višanja
Trešnje možete poboljšati ovim receptom za ukusnu pitu od višanja:
Sastojci:
- 200 grama maslaca
- 175 grama šećera
- Paketić vanilin šećera
- Tri jaja
- 200 grama brašna
- Dvije žličice praška za pecivo
- Dvije žlice mlijeka
Priprema:
- Krema maslac, šećer, vanilin šećer i jaja.
- Umiješajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko
- Ulijte tijesto u podmazanu posudu s oprugom
- Masu od tijesta prekrijte višnjama
- Pecite na 180 stupnjeva 50 minuta
- Po kolaču pospite malo šećera i listiće u obliku badema
- Opet pecite 10 minuta
- Ostavite da se ohladi i uživajte sa svježim šlagom
