Struktura i svojstva
Kukuruz škrob se uglavnom koristi kao farmaceutska pomoćna tvar tablete a kapsule. Također se koristi za prehrambene proizvode.
Struktura i svojstva
Kukuruz škrob je škrob ekstrahiran iz endosperma zrna kukuruza koji pripada obitelji Poaceae. Postoji kao dosadno, bijelo do blago žućkasto, vrlo fino prah koja se trlja između prstiju kad se trlja. Kukuruzni škrob je praktički netopiv u hladan voda. To je polimerni ugljikohidrat (polisaharid) sastavljen od glukoza jedinice.
Aplikacije
Kukuruzni škrob je pomoćna tvar koja se nalazi uglavnom u tablete i koristi se kao vezivo (također za granulaciju), sredstvo za dezintegraciju i razrjeđivač ili sredstvo za povećanje volumena. U hrani se koristi kao gustin i vezivo, na primjer u juhama i umacima. Osvjetljava pečene proizvode poput pita i kolača.
