U našem se društvu soja gleda vrlo ambivalentno. S jedne strane, postoji velika neizvjesnost u pogledu upotrebe genetski inženjering in am proizvodnja. S druge strane, am proizvodi imaju imidž posebno visokih zdravlje prednosti.
Između ostalog, am se kaže da ima Raka-prevenirajući učinak i ublažiti simptomi menopauze, izoflavoni pronađena u soji koja pripada skupini sporedni biljni spojevi, rečeno je da su odgovorni za ovo. Budući da u tijelu djeluju slično kao estrogeni, oni su također pozvani fitoestrogeni.
Pomaže li soja kod simptoma menopauze?
Tipičan simptomi menopauze su jedva poznate među Japankama s tradicionalnim načinom života. Međutim, iznenađuje da su Japanke koje emigriraju u zapadne industrijalizirane zemlje i prilagodile se zapadnjačkom načinu života i dijeta iznenada patiti od pritužbi kao što su vruće trepće. Zbog estrogene aktivnosti izoflavoni, oni se također sve više koriste u ovoj zemlji kao alternativa klasičnom nadomjesna hormonska terapija. Primjerice, fitoestrogeni pripravci na bazi soje ili crvena djetelina ekstrakti dostupni su koji obećavaju olakšanje od simptomi menopauze.
Da bi se došlo do dna ovog obećanja, provedena su brojna ispitivanja kako bi se istražio učinak fitoestrogenskih pripravaka u usporedbi s placebo (lažna droga). U većini studija rezultati nisu pokazali tipično smanjenje ili barem nikakvo značajno smanjenje menopauza simptomi.
Sprečava li soja rak?
Odavno je poznato da karcinomi ovisni o hormonima poput dojke i prostata Raka javljaju se daleko rjeđe u azijskim zemljama gdje je soja dio tradicije dijeta nego u zapadnim industrijaliziranim zemljama. U studijama s izoliranim izoflavonimeđutim, ovaj učinak još nije dokazan. Postoje čak i naznake da bi se rast već postojećih karcinoma mogao pospješiti unosom visokih koncentracija izoliranih izoflavona.
Vjerojatno su i drugi čimbenici životnog stila, osim konzumacije sojinih proizvoda u azijskim zemljama, odgovorni za različito Raka rizici. Također je moguće da vrijeme unosa igra ulogu. Na primjer, tumori mliječnih žlijezda javljaju se rjeđe u ženki štakora kada je bogat izoflavonom dijeta davano je prije puberteta, ali ne i kada je hranjeno samo u odrasloj dobi.
Je li soja dobra za srce?
Razgovara se, uz gore navedeno, i o smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti povećanom konzumacijom sojinih proizvoda. Još uvijek nije jasno koji bi sastojci trebali biti odgovorni za taj učinak. Međutim, čini se sigurnim da to nije isključivo zbog sadržaja izoflavona.
Studije su pokazale da je uporaba netaknutog sojinog proteina, ali ne i izoliranih izoflavona, dovela do smanjenja LDL holesterol (takozvani "loši" kolesterol), serum trigliceridi i, u pojedinačnim studijama, do povećanja HDL kolesterol (tzv. "dobar" kolesterol). Smatra se da i soja povoljno utječe na rastezljivost krv posuđe i tečnost krvi.
Zaključak
Soja pruža visokokvalitetne proteine, vitamini i minerala. Ima povoljan sastav masnih kiselina i sadrži dragocjeno sporedni biljni spojevi, izoflavoni. Pogotovo se za potonje navodi da ih ima mnogo zdravlje efekti. To je dovelo do veće dostupnosti prehrambenih sastojaka koji sadrže izoflavone dodataka na tržištu posljednjih godina.
Do danas, međutim, nije razjašnjeno mogu li izolirani izoflavoni stvarno postići obećane učinke. Zabilježeni su čak i suprotni učinci. Njemački savezni institut za procjenu rizika (BfR) stoga upozorava da dugotrajna upotreba prehrambenih sastojaka koji sadrže izoflavone dodataka nije bez rizika, posebno za žene u i nakon menopauza. Soja i proizvodi od nje visokokvalitetna su hrana koja je dobar dodatak našoj prehrani. Međutim, uporabu izoliranih izoflavona još uvijek treba kritički procijeniti.
